Deskripsi / Rasa
Anggur stroberi berukuran sedang dan berbentuk bulat hingga oval, tumbuh dalam kelompok yang rapat. Kulit halus matang dari merah muda menjadi merah tua atau ungu, dan ketika matang, anggur mengembangkan mekar atau lapisan keperakan, yang merupakan lapisan pelindung yang mencegah anggur kehilangan kelembapan. Dagingnya yang bening berair dan mengandung sedikit biji kecil yang bisa dimakan. Anggur stroberi memiliki rasa yang kaya dengan rasa manis seperti buah beri. Anggur stroberi juga memiliki daun hijau yang tebal, melengkung, dan menguning di musim gugur.
Musim / Ketersediaan
Anggur stroberi tersedia di musim gugur.
Fakta Terkini
Anggur stroberi adalah hibrida dan merupakan bagian dari genus Vitis, tumbuh di tanaman merambat berkayu yang kuat yang tingginya dapat mencapai hingga dua belas meter. Juga dikenal sebagai anggur Strawberry Vine atau Uva Fragola, anggur Strawberry dikenal karena sifat tahan banting, kekuatan, dan rasa seperti beri yang manis. Fragola adalah kata dalam bahasa Italia untuk stroberi, dan buah anggur ini persediaannya terbatas hingga tahun 2011 ketika produksi komersial dimulai di Amerika Serikat dan Inggris. Permintaan akan rasa anggur baru berkontribusi pada produksi anggur ini, dan mereka tersebar di seluruh dunia karena rasanya yang unik sebagai anggur meja.
Nilai gizi
Anggur stroberi adalah sumber vitamin C, A, dan K, vitamin B kompleks, kalium, tembaga, besi, dan mangan yang baik. Mereka juga mengandung antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan yang bermanfaat, menawarkan sifat anti-inflamasi dan anti-mikroba.
Aplikasi
Anggur stroberi paling cocok untuk olahan mentah dan paling sering dimakan segar, lepas tangan, atau digunakan sebagai makanan penutup. Anggur rasa berry dapat dimasukkan ke dalam piring keju, papan charcuterie, digunakan di atas tart, dan disajikan dengan irisan kue. Anggur stroberi juga dapat ditambahkan ke salad buah, parfait, dan salad dengan sayuran pahit, atau dimasak menjadi selai, jeli, dan saus untuk daging babi atau ayam. Selain itu, mereka bisa digunakan untuk membuat anggur atau minuman keras manis. Anggur stroberi cocok dipadukan dengan salmon atau kerang, prosciutto, gouda asap, keju brie, asparagus, zaitun, melon, dan couscous. Mereka akan bertahan hingga satu minggu bila disimpan dalam kantong plastik berlubang di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Italia, salah satu kegunaan yang lebih populer untuk anggur Strawberry manis adalah untuk membuat focaccia tradisional dengan panen anggur. Dalam bahasa Italia, ini dikenal sebagai schiacciata con l’uva, dan paling sering terlihat di kota Tuscany Italia tengah selama musim panen anggur. Ada juga anggur Sisilia yang terbuat dari anggur yang disebut fragolino, artinya stroberi kecil, yang merupakan mawar berkilau. Anggur ini sebagian besar dianggap sebagai anggur rumahan di Italia karena ilegal untuk dijual di Eropa, tetapi dibuat dalam produksi terbatas di Amerika Serikat. Salah satu perusahaan di Italia juga menggunakan anggur Strawberry sebagai pewangi pada sabun buatannya.
Geografi / Sejarah
Anggur stroberi diyakini dibuat dari varietas Italia yang tidak diketahui yang disilangkan dengan anggur Isabella, yang merupakan varietas Amerika yang diperkenalkan ke Italia pada tahun 1800-an. Terlepas dari iklim aslinya di Mediterania, mereka tahan dingin dan telah terbukti tumbuh dengan baik di iklim yang lebih sejuk di seluruh Amerika Serikat dan Inggris Raya, yang mulai dibudidayakan pada awal tahun 2000-an. Saat ini anggur Strawberry dapat ditemukan dalam persediaan terbatas di pasar khusus dan kebun rumah di Amerika Serikat, Inggris Raya, dan Italia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Strawberry Grapes. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Rahasia Memasakku | Krokot, bawang merah, dan anggur stroberi dengan salad crumbles anthotiros | |
| Makanan Italia Selamanya | Schiacciata Con L'uva Focacia dengan Panen Anggur |
