| Rancho Del Sol | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Daun jeruk Yuzu berukuran kecil sampai sedang dan bentuknya sempit, lanset, atau elips. Daun hijau memiliki kilau gelap dan mengkilap di permukaan dan memiliki warna hijau muda, bagian bawah matte. Ada juga vena sentral yang menonjol di sepanjang daun. Daun jeruk nipis sangat aromatik dan memiliki kandungan minyak yang kaya. Saat dihancurkan, buah ini mengeluarkan rasa dan aroma jeruk pedas yang dapat digambarkan sebagai persilangan antara jus buah yuzu dan pinus. Pohon yuzu juga menghasilkan buah yang tebal, kulit berkerikil dan daging berbiji, serta cabang dan rantingnya ditutupi duri tajam yang panjangnya bisa mencapai lima milimeter.
Musim / Ketersediaan
Daun jeruk nipis tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Daun jeruk nipis Yuzu, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus junos, tumbuh di semak atau pohon kecil dan termasuk dalam suku Rutaceae, atau keluarga jeruk. Juga dikenal sebagai citron Jepang dan Yuja, pohon jeruk yuzu tidak memiliki asal jeruk nipis dan merupakan hibrida antara mandarin satsuma dan ichang papeda. Pohon Yuzu terutama dibudidayakan untuk buahnya, tetapi daunnya digunakan untuk membumbui teh dan sabun. Jepang adalah salah satu pembudidaya pohon jeruk nipis yuzu terbaik dan sekitar setengah dari produksinya berasal dari pulau Shikoku, yang terkenal dengan kebun yuzu-nya. Pulau ini juga dikenal untuk memberi makan ayamnya yuzu, menghasilkan telur dengan profil rasa yang mirip dengan daun dan buah Yuzu.
Nilai gizi
Daun jeruk nipis mengandung vitamin esensial seperti vitamin C dan senyawa yang telah terbukti memiliki sifat antibakteri.
Aplikasi
Daun jeruk nipis biasanya digunakan sebagai penyedap dan direndam dalam air mendidih untuk membuat teh di Jepang dan Korea. Mereka juga digunakan untuk menambah rasa pada kari, tumis, semur, dan sup. Untuk membantu melepaskan rasa, daun jeruk nipis segar Yuzu diremukkan, dirobek, atau dipotong kecil-kecil. Daun jeruk nipis Yuzu akan tahan hingga lima hari jika disimpan dalam kantong plastik di lemari es. Mereka juga bisa dikeringkan atau dibekukan untuk penggunaan yang lama.
Info Etnis / Budaya
Daun jeruk nipis Yuzu dipercaya telah digunakan dalam teh sitron tradisional Korea, yaitu minuman kesehatan yang diminum sebagai alat bantu pencernaan dan penguat sistem kekebalan tubuh. Teh telah dilaporkan membantu meredakan sakit tenggorokan, mengurangi demam, dan membantu meredakan sakit perut. Di Korea, daun jeruk nipis juga dianggap memiliki sifat anti-parasit dan dikatakan dapat membantu mengatasi cacingan.
Geografi / Sejarah
Jeruk nipis Yuzu berasal dari Asia Timur dan diyakini pertama kali ditemukan tumbuh liar di Tibet dan Cina. Mereka kemudian menyebar ke Korea dan Jepang selama Dinasti Tang antara 618-907 M. Sekarang daun jeruk Yuzu dapat ditemukan di toko grosir khusus dan pasar di Jepang, Korea, Cina, Eropa, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep itu termasuk Daun Jeruk Nipis Yuzu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Jelajahi Blog | Rasam Jeruk Nipis Manis |
