Deskripsi / Rasa
Kentang desiree berukuran besar, umbi memanjang dengan bentuk lonjong hingga silindris. Kulitnya halus, semi-glossy, dan merah cerah, dengan sedikit mata yang sangat dangkal. Di bawah permukaan, dagingnya berwarna kuning, padat, dan kelembabannya rendah, menciptakan konsistensi yang kokoh. Saat dimasak, kentang Desiree menunjukkan karakteristik seperti lilin, tepung, dan tepung, diklasifikasikan sebagai kentang serbaguna, dan memiliki tekstur lembut dengan rasa netral, kaya, dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Kentang desiree tersedia pada akhir musim panas hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Kentang desiree, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, adalah varietas tanaman utama yang termasuk dalam famili Solanaceae atau nightshade. Dibuat pada pertengahan abad ke-20 di Belanda, kentang Desiree dikembangkan untuk ketahanan terhadap penyakit dan sangat disukai di pasar konsumen Belanda karena rasanya yang kaya dan bersahaja. Dengan popularitas yang meningkat, varietas tersebut telah menyebar ke seluruh Eropa di zaman modern dan telah menjadi sukses secara komersial di Inggris dan juga di Italia. Kentang desiree dianggap sebagai varietas meja umum yang dapat digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner sehari-hari.
Nilai gizi
Kentang desiree merupakan sumber potasium yang sangat baik, yaitu mineral yang dapat membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh dan vitamin C, yang merupakan antioksidan yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Umbi juga merupakan sumber fosfor, vitamin B6, kalsium, dan mengandung magnesium dan vitamin A.
Aplikasi
Kentang desiree paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, dan merebus. Umbi dapat disiapkan dan dihaluskan sebagai lauk, diiris dan dipanggang menjadi irisan, atau dipotong dadu dan ditumis untuk menghasilkan bagian luar yang renyah. Kentang desiree juga bisa dimasukkan ke dalam sup dan semur, diaduk menjadi saus gurih, dipanggang menjadi roti, atau dimasak dengan telur dalam hash. Di Eropa, kentang Desiree diiris populer dan dimasak perlahan dengan bawang putih, keju, dan krim dalam kentang dauphinoise, yang merupakan gaya masakan Prancis. Umbi juga digunakan dalam variasi chowders dan diremas menjadi roti pipih yang dipotong empat yang dikenal sebagai farl untuk digunakan dalam sandwich. Kentang desiree cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti rosemary, ketumbar, oregano, dan timi, daging seperti daging sapi, babi, unggas, domba, dan ikan, keju seperti parmesan, gruyere, dan cheddar, bawang merah, paprika, wortel, dan seledri. Umbi akan bertahan 1-3 bulan jika disimpan dengan benar di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Di Italia, kentang Desiree dikenal dengan nama Patata Rossa di Colfiorito dan telah menjadi salah satu varietas berkulit merah paling populer dalam masakan Italia. Pertama kali diperkenalkan ke wilayah Umbria pada awal 1970-an, kentang Desiree beradaptasi dengan baik di wilayah tersebut, terutama di dataran Colfiorito, dan sangat dibudidayakan karena keserbagunaan dan kualitas rasanya. Umbi yang ditanam di Colfiorito menjadi sangat terkenal di seluruh Italia Tengah karena rasanya yang khas sehingga mereka juga diberi status Indikasi Geografis Terproteksi pada tahun 1998 oleh Uni Eropa. Setiap Agustus, Colfiorito mengadakan Pameran Patata Rossa di Colfiorito, yang merayakan keanekaragaman ekonomi yang signifikan dengan hiburan langsung, demonstrasi, kontes, dan penjual makanan yang menampilkan umbi merah. Pameran tersebut telah berlangsung sejak 1978, dan beberapa hidangan makanan andalannya termasuk kulit kentang Desiree yang diisi dengan bahan-bahan lokal, donat kentang, dan gnocchi buatan tangan untuk digunakan dalam semur dan ragus.
Geografi / Sejarah
Kentang desiree dibuat pada tahun 1951 melalui benih ZPC, yang merupakan perusahaan yang berbasis di Leeuwarden, Belanda. Varietas ini merupakan hasil persilangan antara kentang depesche dan urgenta dan secara resmi dirilis pada tahun 1962. Saat ini kentang Desiree banyak ditemukan di pasar dan penjual khusus di seluruh Eropa, terutama di Inggris Raya dan Italia, dan juga telah hadir secara kuat melalui para petani di Australia . Di Amerika Serikat, varietas tersebut ditemukan dalam skala yang lebih kecil melalui tukang kebun rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kentang Desiree. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Rumah & Taman | Kentang Panggang yang Dimasak dengan Minyak Zaitun, Bawang Putih, dan Rosemary | |
| Tata graha yang baik | Kentang Duchess | |
| Taste.com Australia | Cheesy Mash - Topping Meatloaf |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Kentang Desiree menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Ballard Peternakan Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 101 hari lalu, 11/29/20 Komentar Sharer: Sempurna untuk mash in '  Pasar Petani Distrik Universitas Peternakan Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 116 hari lalu, 11/14/20 Komentar Sharer: Kentang manis yang lembut dan serbaguna :)  Pasar Petani Distrik Universitas Peternakan Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 172 hari lalu, 19/9/20 Komentar Sharer: Kentang lembut, manis, dan serbaguna sangat cocok untuk dihaluskan! |
