| Pertanian Keluarga Weiser | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Paprika piment d 'Espelette matang dari warna hijau cerah menjadi merah tua. Kulit halus itu keras, namun tipis. Saat dikeringkan, lada Piment d'Espelette berwarna merah marun tua dan layu. Ini menawarkan rasa berasap dan memiliki panas sedang, mencetak 4.000 unit pada skala Scoville.
Musim / Ketersediaan
Paprika kering Piment d'Espelette tersedia di pertengahan musim gugur.
Fakta Terkini
Lada Espelette Kering disebut 'raja dunia Chili,' dan paling sering disebut Piment d'Espelette French untuk 'lada Espelette'. Namanya mengacu pada kota kecil tempat paprika tumbuh. Piment d'Espelette adalah satu-satunya lada di dunia yang diklasifikasikan dengan Appellation d'origine controlee, atau AOC, yang serupa dengan status Champagne yang dilindungi.
Nilai gizi
Seperti kebanyakan cabai, Piment d 'Espelette dapat merangsang pencernaan, meningkatkan sirkulasi, dan membantu penyerapan nutrisi.
Aplikasi
Saat dikeringkan dan digiling, paprika Piment d 'Espelette dapat ditambahkan ke berbagai hidangan. Tambahkan paprika bubuk Piment d 'Espelette ke dalam mayones, beri sentuhan rasa pedas dan manis. Cabai Piment d 'Espelette cocok dipadukan dengan sayuran panggang, jamur liar, dan merupakan bahan utama dalam ham Bayonne yang digosok dengan lada kering untuk memberikan rasa yang unik. Irisan daging sapi dan domba Axoa sering diolah dengan paprika Piment d'Espelette, keduanya merupakan hidangan khas dari wilayah Basque. Lada kering dapat ditambahkan ke dalam sup atau semur untuk sedikit rasa panas dan asap. Piment d'Espelette dapat digunakan sebagai pengganti Paprika atau cabai merah New Mexico.
Info Etnis / Budaya
Cabai cabai Piment d 'Espelette dirayakan pada akhir pekan terakhir bulan Oktober. Ribuan orang berkumpul untuk mengenali dan merayakan produk pertanian yang paling dihormati di wilayah Basque. Di wilayah ini, Anda dapat menemukan cabai Piment d 'Espelette yang digantung untuk dikeringkan di luar rumah dan bisnis desa.
Geografi / Sejarah
Lada Espelette pertama kali diperkenalkan di Lembah Nive yang terletak di Prancis oleh seorang pria bernama Gonzalo Percaztegi pada tahun 1523. Sekarang mereka ditanam di wilayah Basque di Prancis, yang terletak di sepanjang perbatasan dengan Spanyol di tengah-tengah Pyrénées. Menurut AOC, hanya paprika yang ditanam di sepuluh area - kira-kira tiga ribu hektar - bisa disebut Piment d'Espelette.
