| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Tomat Pineapple Pig berukuran besar dan montok, beratnya mencapai 1 atau 2 pon, dengan bentuk agak bulat dan bergelombang. Buah matang menjadi warna kuning krem dengan garis-garis hijau muda atau bintik-bintik dan merah muda pucat. Dagingnya juga berwarna kuning, seringkali dengan warna kemerahan atau marmer, dan menawarkan tekstur yang kental, berdaging, dan berair. Rasanya ringan dan manis dengan keasaman yang sangat rendah dan nada buah yang rendah. Meskipun tanaman tomat Babi Nanas terlambat menghasilkan buah, mereka adalah varietas tak tentu yang produktif yang akan terus tumbuh dan berproduksi hingga musim dingin. Tanamannya tinggi, sering mencapai 5 hingga 7 kaki, oleh karena itu penguncian atau pengurungan disarankan untuk membantu mencegah perluasan taman dan mendukung buah yang berat.
Musim / Ketersediaan
Tomat Pineapple Pig tersedia di akhir musim panas.
Fakta Terkini
Tomat adalah anggota keluarga Solanaceae, juga dikenal sebagai keluarga Nightshade, dan secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum lycopersicum. Babi Nanas adalah kultivar penyerbukan terbuka, yang berarti benih yang disimpan akan menghasilkan varietas yang sama ketika ditanam tahun berikutnya kecuali terjadi penyerbukan silang alami atau mutasi spontan. Semua varietas tomat pusaka seperti Pineapple Pig diserbuki secara terbuka.
Nilai gizi
Tomat Nanas Babi merupakan sumber vitamin A, kalsium, zat besi, belerang, dan kalium yang baik. Dibandingkan dengan varietas tomat merah, tomat kuning seperti Pineapple Pig memiliki lebih banyak niasin dan folat, tetapi secara signifikan lebih sedikit vitamin C, meskipun masih mengandung jumlah yang layak. Tomat kuning juga memiliki sedikit atau tanpa likopen, antioksidan yang sering dikaitkan dengan tomat yang bertanggung jawab atas pewarnaan merah.
Aplikasi
Tomat Pineapple Pig paling cocok untuk aplikasi mentah karena dagingnya yang manis dan berair, dan ukurannya yang besar serta teksturnya yang berdaging cocok untuk diiris pada salad atau sandwich. Coba tambahkan tomat Babi Nanas cincang ke salsa segar dengan tomat merah dan air jeruk nipis untuk menambah rasa manis dan menyeimbangkan keasaman. Mereka juga dapat digunakan dalam aplikasi yang dimasak seperti semur atau sup, tetapi perhatikan bahwa kulitnya yang lembut dan teksturnya yang berair dapat rusak dan menjadi encer pada beberapa persiapan memasak. Tomat Nanas Babi dapat melengkapi rasa manis dan gurih. Mereka cocok dengan jeruk, beri, salad hijau ringan dan pahit, minyak zaitun, kacang pinus, alpukat, kemangi, mint, ketumbar, keju muda, kerang, dan daging serta unggas panggang dan panggang. Tomat pusaka rapuh dan harus digunakan sesegera mungkin setelah matang. Pendinginan sebaiknya hanya digunakan untuk tomat yang sudah dipotong atau sangat matang untuk memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Brad Gates, pemilik Wild Boar Farms, dikenal di California Bay Area sebagai 'pria tomat'. Dia bertanggung jawab untuk mengembangkan banyak kultivar tomat yang unik dan eksotis menggunakan genetika pusaka, termasuk Babi Nanas, pewarna ikat Berkeley merah muda, potongan daging babi, dan tomat kecantikan biru nila.
Geografi / Sejarah
Tomat Pineapple Pig dikembangkan oleh Brad Gates dari Wild Boar Farms di California utara, dan dikatakan pertama kali ditawarkan dalam Seed Savers Yearbook pada tahun 2013. Tanaman tomat Nanas Pig dikenal sebagai pilihan yang baik untuk kebun rumah, bagaimanapun tomat membutuhkannya. cuaca hangat untuk tumbuh dengan baik, jadi penting untuk menanamnya hanya setelah bahaya embun beku berlalu.
