Deskripsi / Rasa
Setiap Mekanzou memiliki panjang kurang dari dua inci. Mekanzou menawarkan rasa yang agak manis dan tekstur empuk saat masih muda. Kecambah yang lebih tua akan lebih berserat dan memiliki sedikit rasa pahit. Tanaman tahunan, Mekanzou mekar bunga-bunga indah yang bisa dimakan seperti yang ditunjukkan namanya, hanya bertahan satu hari.
Musim / Ketersediaan
Mekanzou tersedia di musim dingin dan awal musim panas.
Fakta Terkini
Mekanzou juga dikenal sebagai tunas licorice dan day lily sprout adalah anggota dari keluarga Xanthorrhoeaceae, subfamili Hemerocallidoideae. Selain tunas, tunas, akar, daun, dan bunga daylily juga bisa dimakan. Bunga kering yang juga dikenal sebagai jarum emas dan gum jum juga digunakan dalam aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Mekanzou telah lama digunakan sebagai obat alami di Jepang dan Cina. Mereka digunakan untuk mengobati mereka yang menderita batuk dan stres. Mekanzou juga telah digunakan untuk mengobati gigitan ular, keracunan makanan, keracunan ikan buntal, dan racun bakteri. Mereka dapat membantu meningkatkan pencernaan dan kerusakan hati dalam tubuh. Konsumsi Mekanzou dalam jangka waktu lama dapat menyebabkan edema dan tekanan darah tinggi.
Aplikasi
Mekanzou merupakan pelengkap yang ideal untuk hidangan nasi, tumis, sup, dan hidangan berbumbu. Mereka bisa dikukus, ditumis, digoreng dan diasamkan. Di Jepang, mereka sering dicelupkan ke dalam tempura dan digoreng. Mekanzou memiliki umur simpan yang pendek, oleh karena itu yang terbaik adalah memakannya segera setelah dipanen.
Info Etnis / Budaya
Mekanzou dengan tunas baru diyakini akan mendatangkan keberuntungan di tahun mendatang, sehingga orang Jepang menggunakannya dalam Osechi Ryori, hidangan tradisional yang disiapkan untuk Tahun Baru.
Geografi / Sejarah
Di Jepang, Mekanzou tumbuh liar di tepian dan perbukitan di ladang. Mereka dianggap sansai atau tanaman liar yang bisa dimakan. Di Jepang mereka tumbuh terutama di prefektur Tokushima dan prefektur Ibaragi. Meskipun biasanya tidak ditemukan di toko-toko di Amerika Serikat, Mekanzou atau kecambah daylily seperti yang dikenal di negara bagian banyak dicari oleh pengumpul makanan liar dan digunakan oleh beberapa koki juga.
