Deskripsi / Rasa
Biji guar berukuran kecil sampai sedang, rata-rata panjangnya 3-10 sentimeter, dan panjang dan sempit dengan ujung meruncing. Polong yang halus berwarna hijau saat muda dan memiliki tekstur yang agak berlendir dan lembut. Saat polong matang, mereka berubah menjadi kuning kehijauan, dan di bawah kulit halus, terlihat biji bergerombol. Setiap polong berisi 5-12 biji yang warnanya bervariasi dari hitam, putih, abu-abu, hingga merah muda. Kacang guar memiliki rasa yang agak pahit, berwarna hijau dengan rasa yang mirip dengan kacang polong.
Musim / Ketersediaan
Kacang guar tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim gugur.
Fakta Terkini
Kacang guar, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cyamopsis tetragonoloba, adalah legum tahan kekeringan yang merupakan anggota dari keluarga Fabaceae atau kacang-kacangan. Juga dikenal sebagai kacang Cluster, kacang Guar memiliki endosperma besar yang mengandung banyak permen karet galaktomanan. Ketika digiling menjadi bubuk halus dan dicampur dengan air, kacang guar berubah menjadi gel kental yang delapan kali lebih tebal dari tepung maizena dan dikenal sebagai guar gum. Permen karet ini digunakan sebagai bahan pengental dalam makanan, bumbu, produk kosmetik, dan dalam proses untuk perusahaan pengeboran industri, dan telah meningkatkan permintaan untuk budidaya kacang Guar di seluruh dunia. Selain mengolah kacang menjadi pengental, Guar berarti “makanan sapi” dalam bahasa Hindi dan secara historis digunakan sebagai pakan ternak dan sebagai sayuran segar di India.
Nilai gizi
Kacang guar mengandung serat makanan, vitamin A, C, dan K, mangan, kalsium, zat besi, dan kalium.
Aplikasi
Kacang guar paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, menumis, dan memanggang. Kacang guar muda dikonsumsi mirip dengan kacang hijau dan populer di daals atau sup miju-miju, tumis, kari, sabzi sayuran campur, dan pulav yang merupakan nasi basmati aromatik yang dimasak dengan sayuran dan kacang kering. Guar dewasa paling sering digunakan dalam aplikasi komersial dan dipanen untuk bijinya di dalam polong. Bijinya dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus yang disebut Guar gum. Permen karet ini digunakan sebagai pengental untuk sup, adonan, dressing, saus tomat, dan puding, sebagai penstabil keju, dan pengaku pada es krim dan yogurt. Kacang guar cocok dengan biji mustard, kunyit, bubuk cabai, ketumbar, garam masala, bawang merah, bawang putih, tomat, kentang, paprika, wortel, brokoli, dan kelapa. Saat segar, mereka akan bertahan 1-2 minggu saat disimpan di laci yang lebih tajam di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Kacang guar saat ini dibudidayakan dalam skala dunia untuk bentuk bubuknya. Guar gum memberi industri pengeboran metode untuk membantu memecah batuan yang dikenal sebagai rekahan hidraulik. Proses ini menginjeksi Guar gum dengan air ke dalam batuan bawah permukaan untuk meningkatkan viskositas dan membuat keseluruhan proses pemecahan batuan menjadi lebih efisien. Dengan terobosan ini, perusahaan pengeboran membeli biji Guar dengan harga yang jauh lebih tinggi daripada biji yang dapat ditanam. Peningkatan permintaan ini telah mendorong negara bagian seperti Texas dan Oklahoma untuk membudidayakan biji kopi guna memanfaatkan harga yang tinggi dan untuk menyediakan sumber lokal bagi perusahaan di Amerika Serikat.
Geografi / Sejarah
Kacang guar adalah tanaman asli Asia dan telah dibudidayakan selama berabad-abad di India dan Pakistan. Mereka kemudian dibawa ke Amerika Serikat pada tahun 1903 dan dibudidayakan secara luas pada tahun 1950-an. Saat ini mayoritas Guar dunia masih ditanam di India dan Pakistan dan dapat ditemukan melalui pasar lokal, tetapi juga ditanam di daerah kecil di Australia, Afrika, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang mencakup Kacang Guar (Cluster). Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kacang Guar (Cluster) menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 286 hari lalu, 28/5/20 Komentar Sharer: Biji produksi Yunani  Pasar India Pasar India 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 DekatMilpitas, California, Amerika Serikat Sekitar 377 hari lalu, 2/27/20  Pasar Neelam Pacific Pasar Pasifik Neelan 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 DekatSaint Bruno, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 22/2/20  Kunyit Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com DekatGlendale, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 415 hari lalu, 20/1/20  Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com DekatPedagang lilin, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 428 hari lalu, 1/07/20  Pasar Lotus Pasar Internasional Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 DekatMeja, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 428 hari lalu, 1/07/20  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com DekatBerkeley, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  Pasar Saya Pasar Saya - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 DekatYorba Linda, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/29/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 DekatArtesia, California, Amerika Serikat Sekitar 627 hari lalu, 6/22/19 |
