| Buzz Makanan: Sejarah Tanggal | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Kurma | Mendengarkan |
Penanam
| Tanggal oleh Davall |
Deskripsi / Rasa
Kurma permaisuri adalah varietas lembut besar dengan bentuk lonjong sempit dan ujung agak runcing. Mereka berwarna karamel muda hingga merah marun dengan mahkota kuning yang kontras di bagian atas buah. Daging kurma Ratu yang lembab dan kenyal mencerminkan warna interior yang serupa dengan nuansa karamel muda dan emas. The Empress date sedikit kurang manis dibandingkan kompetitor terbesarnya, Medjool, tetapi menghadirkan tekstur yang lebih tebal dan kenyal.
Musim / Ketersediaan
Tanggal permaisuri tersedia di musim gugur.
Fakta Terkini
Kurma Empress adalah kultivar dari spesies yang secara botani diklasifikasikan sebagai Phoenix dactylifera. Ini dianggap sebagai palem pematangan pertengahan musim, dan dikenal karena buahnya yang lebih padat daripada rata-rata. Dari ketiga jenis kurma, lembut, semi lunak dan kering, mereka dikategorikan sebagai kurma lunak bersama dengan Medjool, Khadrawy, Halawy dan Barhi.
Nilai gizi
Kurma adalah sumber serat makanan, zat besi, kalium, asam folat, dan vitamin B.
Aplikasi
Kualitas kenyal dan struktur yang kokoh dari kurma permaisuri menjadikannya kandidat yang sangat baik untuk diisi dengan isian manis atau gurih. Mereka jauh lebih tidak berserat dibandingkan beberapa varietas dan menyatu dengan halus menjadi pure atau getar, namun mereka memiliki gigitan yang kuat saat dipotong dadu dan digunakan dalam makanan yang dipanggang. Cukup manis dan memiliki rasa yang ringan, kurma Empress cocok dengan kacang-kacangan, keju segar, babi, unggas, rosemary, cokelat, krim, sirup maple, kayu manis, pala, kapulaga, jahe, jeruk, kelapa, pisang, aprikot, rum gelap, dan Brendi.
Info Etnis / Budaya
Kurma adalah bagian penting dari kehidupan kuno di Timur Tengah, baik sebagai bahan bangunan maupun sebagai sumber makanan, sehingga sering dihancurkan di masa perang oleh negara-negara lawan sebagai alat untuk menyabotase musuh.
Geografi / Sejarah
Pohon kurma adalah tanaman asli Irak saat ini dan merupakan salah satu tanaman budidaya tertua di planet ini. Varietas Empress pertama kali diperkenalkan ke California pada awal 1900-an sebagai varietas yang baru dikembangkan dari E.K. Davall. Dibuat dari bibit dari tanggal Thoory yang jauh lebih keras dan lebih kering, Permaisuri jauh lebih lembut dan dengan cepat menjadi favorit Davall. Pada tahun 1955, pohon itu termasuk di antara 50 pohon kurma berharga lainnya di taman seluas 15 hektar di dekat Cathedral City, California.
Ide Resep
Resep yang termasuk Tanggal Permaisuri. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
