Informasi, Resep dan Fakta Tomat Pusaka Raksasa Hijau

Podcast

Buzz Makanan: Sejarah Tomat

Mendengarkan

Deskripsi / Rasa

Tomat Green Giant berukuran besar, buah oblate dengan berat mulai dari 12 hingga 32 ons. Kulitnya yang halus dan hijau cerah akan tetap menjadi hijau saat matang, dan akan menghasilkan warna kuning-kuning saat mereka terus dewasa. Dagingnya yang berdaging dan berair menawarkan rasa pedas kompleks yang diimbangi dengan rasa manis seperti melon. Tanaman tomat Raksasa Hijau yang kuat tinggi dan lebat, dan membutuhkan penguncian untuk mendukung panen besar buahnya yang berat.

Musim / Ketersediaan

Tomat Raksasa Hijau tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak selama bulan-bulan musim panas.

Fakta Terkini

Tomat secara botani dikenal sebagai Solanum lycopersicum atau Lycopersicon esculentum, dan tumbuhannya dapat dikategorikan menurut jenis daunnya. Tanaman tomat kebanyakan merupakan varietas daun biasa dengan daun kecil bergerigi, sedangkan tanaman tomat Green Giant merupakan varietas daun kentang yang bercirikan daun berwarna hijau tua yang besar, halus, dan berbentuk tetesan air mata, mirip dengan daun kentang. Raksasa Hijau adalah varietas tomat daun kentang pertama yang diketahui menghasilkan buah hijau.

Nilai gizi

Tomat kaya akan vitamin C dan vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata, kulit, tulang, dan gigi, dan merupakan sumber asam folat, serat, dan zat besi yang baik. Mereka juga mengandung vitamin B dan potasium dalam jumlah yang baik, membuatnya efektif dalam mengurangi kadar kolesterol dan menurunkan tekanan darah.

Aplikasi

Tomat Raksasa Hijau dapat digunakan baik dalam aplikasi mentah maupun matang. Rasanya yang manis dan tajam cocok untuk salsa segar, dan ukurannya yang besar sangat bagus untuk diiris dan ditambahkan ke sandwich atau salad. Mereka juga bisa ditumis, dipanggang, diasapi, dilapisi tepung roti dan digoreng, diasinkan, atau dimasak menjadi saus. Tomat Green Giant cocok dipadukan dengan rasa manis dan gurih, termasuk melon, stone fruits, lemon balm, minyak zaitun, oregano, basil, adas, alpukat, jalapeno, bawang putih, dan keju lembut. Untuk rasa terbaik, simpan tomat Green Giant pada suhu kamar sampai matang, setelah itu tomat dapat didinginkan untuk memperlambat pematangan lebih lanjut. Saat diiris, mereka akan disimpan di lemari es hingga 2 hari.

Info Etnis / Budaya

Tomat Green Giant telah sukses besar dalam berbagai uji rasa di seluruh Amerika Serikat sejak diperkenalkan pada awal 2000-an, seperti di TomatoFest di Carmel, California, yang masih menyebutnya sebagai varietas tomat hijau favorit.

Geografi / Sejarah

Tomat Green Giant pertama kali dibudidayakan di Jerman oleh pengumpul tomat, Reinhard Kraft. Kraft dilaporkan menerima benih dari seorang teman di Kanada, dan hanya satu yang tumbuh menjadi varietas daun kentang, sedangkan sisanya menghasilkan tanaman daun biasa. Kraft membudidayakan tomat berdaun kentang, memilih buah terbaik dan menyimpan benih selama beberapa musim. Pada tahun 2004, Kraft berbagi benih tomat Raksasa Hijau dengan tukang kebun Carolina Utara yang terkenal, Craig LeHoullier, yang akrab disapa, 'NC Tomatoman'.