Informasi, Resep, dan Fakta Scotch Bonnet Peppers Kering

Deskripsi / Rasa

Warna paprika Scotch Bonnet bervariasi dari nuansa kuning kehijauan hingga oranye tua dan merah saat matang sepenuhnya. Saat segar, kulit mereka mengilap dan tipis dengan penampilan seperti lilin. Scotch Bonnets kering berwarna merah marun dan sangat kusut dengan rasa asap, bunga kering, aromatik buah tropis, dan sentuhan akhir rempah-rempah murni. Ini adalah salah satu paprika terpanas di dunia dengan tingkat panas Scoville mulai dari 100.000 hingga 350.000 unit.

Musim / Ketersediaan

Paprika Scotch Bonnet kering tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Lada Scotch Bonnet juga dikenal sebagai lada Jamaika, lada Martinik, Boabs Bonnet, dan Scotty Bons. Ini secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum chinense dan kerabat dekat Habanero, tetapi ukurannya jauh lebih kecil hampir 3 sentimeter. Ini terkenal karena penggunaannya dalam bumbu brengsek Jamaika tradisional, saus, tumbuk dan rempah-rempah kemasan.

Nilai gizi

Cabai Scotch Bonnet kering mengandung zat besi, tiamin, niasin, magnesium, riboflavin, vitamin A, B, dan C. Cabai kaya akan fitokimia, seperti capcaicin dan flavenoid, yang memiliki sifat antioksidan kuat.

Aplikasi

Paprika Scotch Bonnet kering sangat panas dan dapat digunakan mirip dengan cabai Habañeros dari Ghost chiles. Mereka adalah cara yang baik untuk menambahkan panas halus pada hidangan mentah, terutama yang memiliki kandungan asam tinggi, seperti crudos atau cevich. Rasa buahnya yang hangat cocok dipadukan dengan buah seperti mangga, beri, markisa, nanas, dan jeruk. Mereka adalah bahan utama dalam membuat sup Meksiko yang terkenal, Pozole dan Menudo Rojo.

Info Etnis / Budaya

Scotch Bonnet pepper diberi nama karena bentuknya yang seperti kap mesin yang terdiri dari empat lobus sudut.

Geografi / Sejarah

Jamaika dipercaya oleh para penggemar lada untuk menghasilkan paprika Scotch Bonnet dengan kualitas terbaik. Namun, ada perjuangan baru-baru ini yang tidak terdiagnosis bagi Jamaika untuk memenuhi permintaan yang tinggi untuk Scotch Bonnet di seluruh dunia. Organisasi pertanian dan ilmiah di Jamaika sedang berupaya mencari solusi untuk masalah seperti persyaratan fumigasi untuk impor, serta benih yang inferior di pasaran sehingga dapat memastikan industri Scotch Bonnet di negara tersebut mampu bertahan.