| Menghasilkan Domba Hitam |
Deskripsi / Rasa
Lobak Fakir memiliki akar bulat mungil dengan daun hijau agak pendek. Akar memiliki eksterior halus dan warna seragam dari ujung merah dan putih merah, mirip dengan lobak sarapan Prancis. Tanaman yang tumbuh cepat, biasanya dipanen tiga hingga empat minggu setelah perkecambahan. Mereka paling baik bila kira-kira seukuran marmer besar, muda dan berair dengan gigitan lobak pedas. Jika dibiarkan tumbuh terlalu lama, fakir akan membentuk tekstur seperti tepung dan panas yang lebih hebat.
Musim / Ketersediaan
Lobak Fakir dapat ditemukan sepanjang tahun tetapi paling baik ditanam di musim dingin.
Fakta Terkini
Lobak Fakir merupakan kultivar Raphanus sativus dan anggota famili Brassicaceae. Lobak umumnya merupakan tanaman cuaca dingin dan dapat menghasilkan rasa yang sangat pedas atau pahit saat ditanam dalam kondisi panas. Lobak Fakir adalah lobak khas Prancis dan memiliki pewarnaan dan rasa yang mirip dengan sarapan Prancis yang populer dan lobak cherry belle.
Nilai gizi
Lobak adalah sumber vitamin C yang sangat baik, begitu banyak sehingga secara historis telah digunakan oleh pelaut dan penjelajah untuk membantu mencegah penyakit kudis selama perjalanan jauh di laut. Selain itu, mereka mengandung air, asam folat, kalium, vitamin B6, dan zat besi. Mereka juga mengandung serat dan enzim pencernaan yang disebut diastase yang membantu meningkatkan sistem pencernaan yang sehat.
Aplikasi
Lobak Fakir mungil sangat ideal untuk digunakan mentah dalam sediaan segar dan sederhana. Mereka bisa dicuci dan dimakan begitu saja, dengan atau tanpa sayuran yang masih menempel. Lobak mungil dapat disajikan bersama dengan mentega kocok, keju lembut, dan saus krim. Cobalah menilai ujung lobak dengan X untuk meningkatkan kemampuan lobak berkulit halus untuk mendapatkan saus yang lembut. Sayuran lobak fakir dapat dimakan dan dapat dimakan mentah bersama lobak atau dibuang dan ditambahkan ke salad, sandwich, tumis, dan sup. Irisan lobak fakir dapat ditambahkan ke taco, salad, atau disajikan di atas roti panggang. Untuk lobak yang lebih renyah, Fakir dapat direndam dalam air es selama satu jam sebelum dimakan. Lobak fakir yang diiris atau utuh juga bisa ditumis, direbus, direbus, atau dipanggang. Untuk menyimpan, simpan lobak Fakir dalam lemari es dengan sayuran hijau yang masih menempel dan gunakan dalam waktu dua minggu.
Info Etnis / Budaya
Dalam budaya Eropa, lobak secara klasik disajikan sebagai pembersih langit-langit di sela-sela hidangan atau di awal makan. Sebuah anggukan pada tradisi ini secara main-main disebutkan dalam Shakespeare's Henry IV, “Seperti seorang pria yang dibuat setelah makan malam dengan keju saat telanjang, dia, untuk seluruh dunia, seperti lobak bercabang, dengan kepala yang diukir secara fantastis di atasnya. itu dengan pisau. '
Geografi / Sejarah
Lobak Fakir diyakini telah dikembangkan di Prancis di mana ia dibiakkan secara khusus agar memiliki bentuk dan warna yang seragam. Lobak fakir paling sering ditemukan ditanam dan didistribusikan di Inggris dan Prancis meskipun kadang-kadang dapat ditemukan dijual di Amerika Serikat ketika sedang musim di pasar grosir dan petani khusus. Saat menanam lobak Fakir, tanaman peka terhadap cuaca panas dan kering dan lebih menyukai iklim ringan dan kelembapan yang cukup. Perhatian harus diberikan agar lobak Fakir tidak terlambat dipanen untuk mencegah lobak berkembang menjadi tekstur yang empuk atau tingkat panas yang tidak menyenangkan.
