| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur Golden Enoki berukuran kecil hingga sedang dan memiliki batang panjang dan tipis dengan tutup bulat dan cembung. Tumbuh dalam karangan bunga yang padat, tutup kecil jamur Golden Enoki berwarna cokelat muda hingga gelap, halus, kencang, dan halus. Batang tipisnya lentur, seperti beludru, emas pucat hingga gading, dan terhubung ke tutupnya dengan insang kecil berwarna oranye tua kecokelatan. Jamur Golden Enoki lembut dan renyah dengan gigitan yang renyah dan rasa yang ringan, fruity, dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Jamur Golden Enoki tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Jamur Golden Enoki, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Flammulina velutipes, adalah salah satu varietas yang paling banyak dibudidayakan di Asia dan merupakan anggota dari keluarga Physalacriaceae. Juga dikenal sebagai Enokitake, Velvet Foot, Golden Needle, jamur Lily, Enoko-take, Jingu dalam bahasa Cina, Nim Kim Châm dalam bahasa Vietnam, dan Paengi Beoseot dalam bahasa Korea, jamur Golden Enoki dibudidayakan di hadapan sinar matahari untuk memberi mereka emas- warna coklat tetapi ditanam tanpa oksigen yang melimpah untuk menjaga batang memanjang dan tutupnya kecil. Jamur Golden Enoki juga dapat ditemukan di alam liar, tumbuh berkelompok di pohon, lebih menyukai pohon hackberry Cina, kesemek, abu, dan pohon murbei. Penampilan jamur di alam liar jauh berbeda dengan varietas yang dibudidayakan karena lebih besar dengan tutup lebih lebar, lengket, seperti beludru, dan memiliki rasa yang lebih bersahaja. Jamur Golden Enoki sangat disukai dalam masakan Asia karena ketersediaannya sepanjang tahun dan teksturnya yang lembut namun renyah populer ditambahkan ke dalam sup, tumis, dan salad.
Nilai gizi
Jamur Golden Enoki mengandung tembaga, vitamin B6, kalium, magnesium, kalsium, zat besi, serat makanan, dan seng. Mereka juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan merupakan penguat sistem kekebalan yang sangat baik.
Aplikasi
Jamur Golden Enoki paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti merebus, merebus, dan merebus. Sebelum dikonsumsi, ujungnya harus dipotong, jamur harus dicuci bersih, dan batang yang berlendir harus dibuang. Tekstur lembut dan renyah dari jamur Golden Enoki dapat disajikan segar dalam salad dengan sayuran mentah lainnya, ditumis ringan dan ditambahkan ke dalam tumis dan hidangan mie, dicampur menjadi beef roll, pancake sayuran, dicampur menjadi omelet, risotto, kari, sushi, atau bahkan di lumpia. Mereka paling sering digunakan dalam sup hot pot, ditambahkan untuk tekstur, tetapi mereka juga bisa direbus dalam campuran berbasis kecap dan disajikan sebagai hidangan utama. Jamur Enoki Emas cocok dengan basil Thailand, bawang putih, bawang merah, daun bawang, jahe, bok choy, brokoli, kacang hijau, ketimun, wortel, tomat, pepaya, kelapa, rebung, miso, minyak wijen, cuka beras, kecap, daging seperti ayam, tahu, sapi, dan babi, telur, seafood, mie somen atau soba, nasi, dan keju cheddar. Mereka akan bertahan hingga satu minggu bila disimpan dalam kantong kertas di lemari es. Saat mencari makan jamur Enoki, penting untuk berkonsultasi dengan ahlinya sebelum memakan spesies liar apapun karena Enoki memiliki penampilan yang mirip dengan jamur galerina yang mematikan.
Info Etnis / Budaya
Jamur enoki telah dibudidayakan selama ratusan tahun dan dihargai dalam masakan Cina, Jepang, dan Korea serta pengobatan tradisional. Di China, jamur enoki kaya akan vitamin dan mineral dan dipercaya dapat membantu mengurangi gejala yang berhubungan dengan masalah usus, tekanan darah, dan penyakit hati. Di Jepang, jamur Golden Enoki merupakan bahan tradisional dalam sukiyaki Jepang, yaitu hidangan hot pot yang disajikan dengan irisan tipis daging dan lalapan yang sering dimasak di meja makan. Di Korea, jamur Golden Enoki sering digunakan bersama sayuran dan telur cincang lainnya untuk membuat pancake sayuran yang dilapisi bunga dan digoreng.
Geografi / Sejarah
Jamur Enoki Emas telah tumbuh liar sejak zaman kuno di Asia Timur, dengan banyak ahli memperkirakannya kembali ke setidaknya 800 SM. Varietas ini pertama kali dibudidayakan di Jepang karena batangnya yang panjang, nutrisi, dan teksturnya yang renyah, dan dalam beberapa tahun terakhir popularitasnya meningkat di pasar global. Saat ini, jamur Golden Enoki dapat ditemukan di supermarket, pasar petani, dan pedagang grosir khusus di Asia, Eropa, Amerika Utara, dan Australia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Enoki Emas. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Jamur Enoki Emas menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Sion Pasar Sion - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com DekatIrvine, California, Amerika Serikat Sekitar 409 hari lalu, 1/26/20  Pasar Asiana Pasar Asiana 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 DekatTempe, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 428 hari lalu, 1/07/20  Pusat Tokyo Pusat Tokyo 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Pasar Seiwa Pasar Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19 |
