Deskripsi / Rasa
Apel decio berukuran kecil, dengan diameter antara 5 dan 7 sentimeter. Apel purba lebih dekat ukurannya dengan apel kepiting atau apel liar, bulat dan agak pipih di kedua ujungnya. Mereka memiliki kulit kuning kehijauan yang sering tertutup sebagian dengan warna merah kemerahan, dengan beberapa russeting di dekat ujung batang. Kulitnya tipis dan harum dengan sisa rasa yang sedikit pahit. Daging putihnya padat dan renyah, dan rasanya lembut dan lembut. Apel pusaka dikatakan memiliki rasa yang sedikit encer dengan sedikit rasa vanila. Lingkungan tumbuh yang berbeda, seperti suhu yang lebih dingin, akan memengaruhi rasa apel. Bahkan setelah disimpan dalam waktu lama, apel akan mempertahankan rasa dan teksturnya.
Musim / Ketersediaan
Apel decio tersedia pada musim gugur dan sepanjang musim dingin.
Fakta Terkini
Apel decio mungkin merupakan varietas Malus domestica yang dibudidayakan tertua yang diketahui. Dikenal di Italia sebagai Melo D’Ezio atau Melo Decio, apel pusaka kecil berasal dari abad ke-5 dan zaman Romawi kuno. Mereka diberi nama untuk Jenderal Ezio, yang membawa apel ke Italia utara dari Roma, sebelum pertempuran melawan Atilla the Hun. Bangsa Romawi juga membawa apel ke Inggris, tempat ia ditanam dan masih tumbuh hingga hari ini. Pada tahun 2015, begitu sedikit apel Decio yang ditanam di Inggris Raya, sebuah kampanye dimulai untuk mendorong budidaya varietas langka dan pusaka untuk menyelamatkan varietas seperti apel Decio.
Nilai gizi
Apel decio adalah sumber serat makanan dan vitamin C yang baik. Manfaat nutrisi terbesar dari apel berasal dari polifenol, fitonutrien (senyawa yang membuat apel merona merah), dan flavonoid. Salah satunya, quercetin, bermanfaat sebagai antihistamin, dapat melindungi dari kolesterol jahat (LDL) dan dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Apel decio juga menawarkan manfaat antioksidan dan kardiovaskular berkat kombinasi polifenol, vitamin C, dan serat.
Aplikasi
Apel decio direkomendasikan untuk digunakan sebagai apel pencuci mulut, dan sering dirujuk seperti itu di sebagian besar catatan sejarah. Gunakan apel Decio dalam makanan yang dipanggang, chutney, atau kolak. Apel decio cocok dipadukan dengan kismis, kacang-kacangan, keju yang kuat, beri, dan daging buruan. Simpan apel Decio pada suhu kamar hingga seminggu, dinginkan hingga sebulan.
Info Etnis / Budaya
Apel decio masih tumbuh di wilayah Italia utara sekitar Verona dan Mantua. Di sana, apel digunakan untuk membuat bumbu tradisional Italia yang disebut mostarda di frutta. Ini adalah mustard pedas dengan pengawet buah, dan sering kali menyajikan apel Decio. Mostarda di frutta sering disajikan dengan berbagai macam daging rebus atau disendok di atas keju krim sebagai taburan roti. Apel decio dilaporkan disajikan pada jamuan makan mewah di kota Ferrara, Italia utara. Itu untuk menghormati ahli waris Duke setelah pernikahannya dengan putri Raja Louis XII dari Prancis.
Geografi / Sejarah
Bukti tanggal apel Decio kembali ke Italia pada awal Abad Pertengahan, sekitar abad ke-5. Namun, sebagian besar ahli botani percaya bahwa mereka mungkin berasal dari zaman Romawi awal sekitar 500 SM. Mereka dicatat pada tahun 1529 sebagai apel “Deci”, dan ditanam di kebun buah-buahan di seluruh pedesaan Mantuan. Orang Romawi kemungkinan adalah orang-orang yang memperkenalkan varietas apel ke Inggris. Dari Inggris, apel berakhir di New England di Amerika Serikat, tepatnya di Massachusetts. Terlepas dari sejarahnya, tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa apel Decio adalah varietas induk untuk semua varietas modern kita. Di luar wilayah Italia utara di mana apel Decio masih ditanam, mereka ditanam di Inggris dan di Amerika Serikat, apel ini dapat ditemukan secara terbatas di New England.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Decio. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Foodie yang Sehat | Apple Cinnamon Multigrain Oatmeal | |
| Panggang atau Istirahat | Kolak Apel Berbumbu | |
| The Flexitarian | Kolak Apel Tanpa Gula Rafinasi | |
| Juls 'Kitchen | Panggang Babi Panggang dengan Apel |
