Deskripsi / Rasa
Tanaman bayam bisa mencapai ketinggian lebih dari 2 meter dengan daun berbentuk oval berdaging yang terkadang runcing di ujungnya. Varietas Hijau menghasilkan bunga hijau limau berbulu dari tangkai tengahnya yang penuh dengan biji. Meskipun kuncup bunga bisa dimakan, setelah dewasa dan menjadi lebat, mereka tidak enak dimakan dan harus dihindari. Daun muda sedikit astringen saat mentah, tetapi berwarna seperti kacang dan lembut, seperti bayam. Daun yang lebih besar dan lebih dewasa paling baik untuk direbus atau direbus, mirip dengan lobak atau bit hijau.
Musim / Ketersediaan
Daun bayam hijau dapat ditemukan sepanjang tahun dengan musim puncak di musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Amaranth adalah nama yang umum digunakan untuk salah satu dari 60 spesies berbeda yang ditemukan di keluarga Amaranthaceae. Namanya berasal dari bahasa Yunani amarantos, 'yang tidak layu, 'atau' yang tidak pernah pudar ', mengacu pada bunga lebat yang cemerlang yang mempertahankan warnanya lama setelah panen. Sering dianggap sebagai gulma biasa, satu varietas diberi nama 'pigweed', tanaman ini dibudidayakan secara komersial untuk benih yang dapat dimakan, sayuran hijau, dan bunga hias. Tanaman ini dikonsumsi sebagai sayuran hijau terutama dalam budaya Asia, di mana mereka dikenal sebagai callaloo di Hindia Barat, daun chawli di India, dan daun kacang sapi di Afrika.
Nilai gizi
Daun bayam secara nutrisi mirip dengan bit, lobak Swiss dan bayam, tetapi secara genetik lebih dekat dengan nenek moyang liar mereka dan menawarkan sumber karoten, zat besi, kalsium, protein, vitamin C dan elemen jejak yang jauh lebih unggul.
Aplikasi
Sayuran bayam bisa dimakan mentah atau dimasak. Daun yang lebih muda lembut dan lembut sedangkan tanaman yang lebih dewasa sedikit berserat dan mengembangkan rasa pahit. Pilih daun bayam yang memiliki batang kecil tipis dan tidak memiliki kuncup bunga. Meskipun dapat dimakan, bunganya biasanya menunjukkan bahwa daunnya sudah melewati masa puncaknya untuk dimakan. Tambahkan sayuran hijau ke salad dan sup atau tumis sebentar dengan minyak yang mirip dengan bayam. Rasa gratis termasuk bacon, ham, unggas, ikan teri, bawang putih, bawang merah, biji wijen, kecap, lemon, jamur, oregano, dill, jintan, keju kambing, parmesan, ricotta, mustard, kenari, dan kari.
Info Etnis / Budaya
Sebagai biji-bijian, bayam memiliki sejarah panjang dan penuh warna di seluruh Meksiko dan Amerika Selatan. Itu adalah sumber makanan utama bagi Aztec Kuno dan juga digunakan dalam praktik keagamaan seremonial mereka. Biji-bijian itu dicampur dengan madu dan dibentuk menyerupai dewa, disembah dan kemudian dimakan dalam pesta komunal. Ketika penjajah Spanyol berusaha untuk mengubah penduduk asli menjadi Kristen pada abad keenam belas, mereka melarang festival 'kafir' seperti di sekitar Amaranth dan menghukum mereka yang memilikinya.
Geografi / Sejarah
Amaranth adalah tanaman asli Amerika, khususnya Peru di mana ia mungkin didomestikasi antara 6.000 dan 8.000 tahun yang lalu. Sejak itu menyebar ke seluruh dunia ke iklim mulai dari sedang hingga tropis. Sayuran bayam lebih mudah dimakan sebagai sayuran, dibandingkan dengan dibudidayakan sebagai biji-bijian, di Asia Tenggara, Afrika dan India. Ia dapat tumbuh di sebagian besar jenis tanah dan setelah mapan bahkan dapat tumbuh subur di negara-negara yang dilanda kekeringan seperti di sub-Sahara Afrika.
Ide Resep
Resep yang termasuk Green Amaranth. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Green Amaranth menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Pertanian Keluarga Thao Fresno, CA DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 137 hari lalu, 10/24/20  Pasar Petani Redmond Youa Her Lors Garden Monroe, WA DekatRedmond, Washington, Amerika Serikat Sekitar 214 hari lalu, 8/08/20  Pasar Petani Issaquah Peternakan Bautista Yakima, WA DekatNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Amerika Serikat Sekitar 578 hari lalu, 8/10/19 Komentar Sharer: Ringan dan pedas mirip dengan bayam, tapi juga enak dalam semur)  Richmond Baru Mei Supermarket Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19  Rupini's - Little India Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapura Singapura 217959 DekatSingapura, Singapura Sekitar 606 hari lalu, 12/7/19 Komentar Sharer: Daun sangat penting dalam masakan rumahan Asia. |
