Informasi, Resep dan Fakta Daun Jeli Rumput Hijau

Deskripsi / Rasa

Daun Jeli Rumput Hijau adalah daun berwarna hijau panjang berbentuk sekop. Panjangnya sekitar 17 sentimeter. Daunnya, yang tumbuh pada tanaman mirip tumbuhan merambat dengan batang berbulu, sebaiknya digunakan saat masih muda dan berkilau, karena pada saat itulah daun diketahui memiliki kandungan zat aktif tertinggi. Daun yang dipilih biasanya dipetik dari bagian bawah batang. Daun Jeli Rumput Hijau memiliki rasa netral dan lembut dengan sedikit nada berumput.

Musim / Ketersediaan

Daun Jeli Rumput Hijau tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Daun Jeli Rumput Hijau secara botani dikenal sebagai Cyclea barbata Miers. Tanaman ini biasanya ditemukan di alam liar dan digunakan untuk membuat agar-agar seperti agar-agar yang disebut 'Cincau Hijau' di Indonesia. Daunnya dihancurkan dalam air dan dibiarkan mengeras. Mereka dipotong dadu sebelum dimakan dengan sirup manis.

Nilai gizi

Daun Jeli Rumput Hijau mengandung tanin yang dapat membantu mengatasi penyakit perut. Mereka juga mengandung alkaloid, kalsium, fosfor, vitamin A dan vitamin B.

Aplikasi

Daun Green Grass Jelly digunakan untuk membuat agar-agar. Mereka dicuci terlebih dahulu, kemudian dilucuti dari batang utama daun. Mereka direndam dalam bak berisi air dan kemudian dihancurkan, biasanya dengan tangan, agar senyawa aktif daun dilepaskan. Cara lainnya, mereka diblender dan kemudian diayak. Bak ditempatkan di lemari es, di sana cairan mendingin dan mengeras. Jeli yang dihasilkan dipotong-potong seukuran gigitan dan digunakan dalam minuman es. Di Bali, minuman ini biasanya terdiri dari santan dan gula merah.

Info Etnis / Budaya

Daun Jeli Rumput Hijau digunakan sebagai obat di Asia Tenggara, khususnya di Indonesia. Di sana, mereka digunakan untuk menyembuhkan penyakit dari tekanan darah tinggi hingga penyakit usus. Akar pahit tanaman juga digunakan dalam pengobatan lokal untuk membantu mengatasi demam.