Informasi dan Fakta Passe Crassane Pears

Deskripsi / Rasa

Pir Passe Crassane berukuran sedang sampai besar dan memiliki bentuk bulat sampai bulat dengan batang agak tipis berwarna coklat tua. Di pasaran, batangnya juga biasanya dijual dengan lapisan lilin merah yang mengilap untuk mencegah hilangnya kelembapan. Kulitnya yang halus dan tipis dilapisi marmer dengan warna hijau dan coklat muda serta dilapisi lentisel kecil yang menonjol. Di bawah kulit, daging putihnya agak kasar, lembut, dan berair dengan inti berserat di tengah sepanjang buah yang mengandung sedikit biji atau benar-benar tanpa biji. Pir Passe Crassane beraroma harum bunga dan buah serta memiliki tekstur yang renyah dan meleleh dengan rasa asam manis.

Musim / Ketersediaan

Pir Passe Crassane tersedia di musim dingin hingga musim semi.

Fakta Terkini

Pir Passe Crassane, secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis 'Passe Crassane,' tumbuh di pohon kecil di daerah beriklim sedang dan merupakan anggota keluarga Rosaceae atau mawar. Dikenal sebagai buah pir musim dingin dan dikabarkan sebagai persilangan antara varietas pir yang tidak diketahui dan buah quince, pir Passe Crassane pertama kali dikembangkan di Rouen, Prancis sekitar tahun 1855 dan merupakan salah satu dari sedikit varietas yang matang di akhir musim semi. Pir Passe Crassane tidak matang di pohon tetapi dipanen dan disimpan selama 6-7 bulan untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan aroma yang harum. Setelah populer di tahun 1800-an dan digunakan sebagai varietas induk untuk membudidayakan jenis pir baru, pir Passe Crassane agak langka di pasar komersial saat ini tetapi disukai sebagai varietas khusus karena dagingnya yang renyah dan kasar, dan digunakan baik mentah maupun mentah. aplikasi kuliner yang dimasak.

Nilai gizi

Pir Passe Crassane mengandung beberapa vitamin C, zat besi, dan serat.

Aplikasi

Pir Passe Crassane paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, dan merebus. Tekstur buah yang renyah namun lembut berpadu dengan rasa asam manisnya cocok untuk aplikasi mentah dan dapat disajikan dengan irisan, segar untuk mengemil, dilemparkan ke dalam salad hijau berdaun, salad buah, atau ditampilkan di piring keju. Pir Passe Crassane juga bisa diiris di atas oatmeal seperti Bircher muesli, ditaburi pancake, di hiasi di atas puding, atau dilapisi sandwich. Selain aplikasi segar, pir Passe Crassane dapat direbus dalam anggur atau sirup jeruk musim dingin, dimasak menjadi anggur mulled, atau dipanggang menjadi makanan penutup seperti tart almond dan kue lemon. Pir Passe Crassane cocok dipadukan dengan creme fraiche, cokelat, kemiri, jahe, ungu, lemon, kenari, almond, pecan, bawang putih, bawang merah, ikan asap, bacon, dan ham. Buah akan disimpan selama 3-5 hari pada suhu kamar dan beberapa minggu jika disimpan di lemari es. Waktu penyimpanan ini dapat berfluktuasi tergantung pada berapa lama buah individu telah disimpan sebelum mencapai pasar.

Info Etnis / Budaya

Pir Passe Crassane pernah menjadi salah satu varietas terlambat paling populer di Italia dan Prancis dan sering diimpor ke Jerman dan Inggris untuk dijual sebagai buah mewah. Dengan varietas yang terlambat matang, batang buah dilapisi dengan lilin penyegel berwarna merah cerah dengan tangan untuk mencegah hilangnya kelembapan. Lilin ini telah menjadi simbol keragaman dan masih digunakan pada buah pir yang ditanam di Prancis dan Italia hingga saat ini. Meskipun pir Passe Crassane populer pada tahun 1800-an, produksinya baru-baru ini menurun karena kerentanannya terhadap penyakit seperti hawar. Wabah hawar sangat mempengaruhi pohon sehingga pada tahun 1994, Prancis memutuskan untuk melarang penanaman baru pohon Passe Crassane untuk membantu menahan penyakit. Saat ini masih ada beberapa pertanian komersial kecil yang membudidayakan pir Passe Crassane, tetapi varietas tersebut jarang ditemukan di luar Eropa.

Geografi / Sejarah

Pir Passe Crassane dikembangkan dan ditanam pada tahun 1845 oleh Louis Boisbunel di Rouen, Prancis, yang merupakan ibu kota wilayah Normandia, dan buah pertama dipanen pada tahun 1855. Setelah diperkenalkan, varietas tersebut ditanam di Italia, Spanyol, dan Prancis dan diimpor ke Inggris dan Jerman, di mana itu menjadi buah mewah yang populer. Pada abad ke-20, pir Passe Crassane sebagian besar tidak disukai karena penyakit busuk dan dibatasi untuk ditanam hanya di kebun yang ada. Saat ini, pir Passe Crassane masih ditanam dalam skala kecil di Italia Utara dan Prancis Selatan dan dapat ditemukan di pasar lokal di Eropa. Varietas ini juga ditanam di kebun rumah di California Amerika Serikat.

Baru saja Dibagikan

Seseorang membagikan Passe Crassane Pears menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.