Deskripsi / Rasa
Jeruk Italian Sour berukuran kecil, buahnya agak seragam, dengan diameter rata-rata 7 hingga 8 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga lonjong. Kulitnya kasar, kencang, dan tebal, matang dari hijau menjadi oranye saat dewasa, dan tertutup oleh banyak kelenjar minyak kecil yang membuat tampilan bergelombang. Di bawah permukaan, daging oranye pucat dibagi menjadi 10 sampai 12 segmen dengan selaput putih tipis dan berair dengan beberapa sampai banyak biji kecil yang tidak bisa dimakan. Jeruk Italian Sour sangat aromatik dan dikenal karena rasanya yang asam, asam, dan sangat pahit.
Musim / Ketersediaan
Jeruk asam Italia tersedia di akhir musim gugur hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Jeruk asam Italia, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus aurantium, adalah buah pahit yang termasuk dalam keluarga Rutaceae atau jeruk. Jeruk asam diperkenalkan ke Italia pada abad ke-12 oleh para pelaut Portugis dan dengan cepat menjadi pohon favorit yang ditanam di lanskap perkotaan Roma. Pohon-pohon harum terus meningkat popularitasnya, meluas ke pedesaan, di mana mereka dibudidayakan sebagai varietas khusus di kebun buah-buahan dan biara-biara dan masih ditemukan tumbuh di zaman modern. Ada banyak kultivar berbeda yang umumnya diklasifikasikan sebagai jeruk asam Italia yang dijual di pasar lokal, dan buahnya juga dikenal dengan nama lain, termasuk jeruk Portogalli, Arance Amare, Melangoli, dan Bitter. Jeruk asam Italia terutama digunakan untuk jus dan kulitnya yang harum sebagai penyedap dalam aplikasi kuliner manis dan gurih.
Nilai gizi
Jeruk asam Italia mengandung beberapa serat, yang dapat membantu mengatur pencernaan dan menyediakan folat, magnesium, dan kalium. Buah ini juga merupakan sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan produksi kolagen dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Aplikasi
Jeruk asam Italia dianggap tidak enak sebagai buah yang berdiri sendiri dan paling cocok sebagai penyedap, dipadukan dengan bahan lain untuk menyeimbangkan rasa pahit. Buah dapat diperas menjadi jus untuk minuman dan koktail atau digunakan untuk membumbui sup, semur, saus, dan saus. Jus juga dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging dan makanan laut atau digunakan sebagai penyedap makanan yang dipanggang, makanan penutup, dan permen. Selain jus, kulitnya juga populer digunakan untuk membuat selai jeruk. Kulitnya mengandung kandungan pektin tinggi, yang membantu memadatkan penyebaran, dan setelah disiapkan, selai dapat dioleskan pada roti panggang, kerupuk, dan daging panggang. Jeruk asam Italia juga bisa dijadikan acar sebagai bumbu atau manisan sebagai camilan manis. Di Vetralla, Italia, jeruk asam Italia dipanggang di atas api terbuka dan diolesi roti panggang dengan tomat dan minyak zaitun sebagai hidangan pembuka yang manis dan gurih. Di Sisilia, minyak diekstrak dari kulitnya dan digunakan untuk membumbui es krim, permen, permen karet, dan gelatin. Jeruk asam Italia cocok dengan daging seperti ayam, bebek, babi, sapi, dan ikan, makanan laut, bawang putih, daun salam, jinten, paprika serrano, dan rempah-rempah seperti ketumbar, oregano, dan timi. Buah pahit akan bertahan 2-4 minggu bila disimpan dengan longgar dibungkus dalam laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di Italia, minyak neroli adalah salah satu wewangian paling terkenal di negara itu dan dikembangkan dari bunga putih lembut pohon jeruk Italian Sour. Untuk membuat minyak, lebih dari seribu bunga dibutuhkan untuk menghasilkan satu pon minyak, dan bunganya harus dipanen dengan tangan untuk melindungi kelopak yang halus agar tidak hancur. Setelah bunga dikumpulkan, mereka ditempatkan dalam proses penyulingan uap untuk mengekstrak esensinya, menciptakan keharuman madu, manis, dan hijau. Minyak bunga jeruk asam telah ada sejak zaman kuno, tetapi minyak tersebut diproduksi secara luas setelah putri Italia Anne-Marie de la Tremoille menjadikannya wewangian khasnya. Legenda mengatakan bahwa Tremoille akan mandi di air bunga jeruk asam beraroma dan akan memercikkan minyak ke sarung tangannya untuk menciptakan aroma yang tertinggal. Dengan dukungan sang putri, minyak tersebut dengan cepat meningkat popularitasnya dan akhirnya diganti namanya menjadi neroli untuk menghormati tanah air sang putri di Nerola. Di zaman modern, minyak neroli adalah salah satu wewangian dasar yang digunakan dalam eau-de-cologne.
Geografi / Sejarah
Jeruk asam berasal dari Asia Tenggara dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Buah-buahan pertama kali diperkenalkan ke Italia melalui perdagangan pada abad ke-12 dan dengan cepat ditanam di lanskap perkotaan dan kebun pedesaan di seluruh negeri. Saat ini jeruk Italian Sour banyak ditanam di seluruh Italia dan ditemukan di pasar lokal, kebun rumah, dan pedagang grosir khusus.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Jeruk Asam Italia menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
cara makan pepaya strawberry
 Koperasi Pusat Kandang Pusat 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 346 hari lalu, 28/3/20 Komentar Sharer: Jeruk selai asam sesuai dengan namanya! Asam seperti lemon, dan sangat cocok untuk membuat selai :) |
