| Buzz Makanan: Sejarah Tomat | Mendengarkan |
Penanam
| Loo Loo Farms |
Deskripsi / Rasa
Tomat Jersey Boy berukuran besar, rata-rata 8-10 ons, dengan bentuk bulat pipih. Baik kulit dan dagingnya memiliki warna merah-tomat klasik, dan mereka menawarkan profil rasa tomat asam manis yang ikonik, kaya dan seimbang yang terkenal dari varietas induknya, tomat Rutgers. Tanaman tomat Jersey Boy tidak pasti yang akan tumbuh besar, sekitar empat kaki atau lebih tinggi, dan akan terus menghasilkan hasil yang tinggi dari buah besar sepanjang musim. Jersey Boy dikatakan memiliki ketahanan penyakit, hasil dan kinerja yang lebih baik daripada varietas induknya.
Musim / Ketersediaan
Tomat Jersey Boy tersedia pada pertengahan musim panas.
Fakta Terkini
Jersey Boy dipasarkan dengan julukan “Supertomato” karena banyak kualitasnya yang luar biasa, seperti wewangian, rasa dan produksi. Tomat pertama kali secara botani disebut sebagai Solanum lycopersicum, dan meskipun ahli hortikultura telah memilih istilah Lycopersicon esculentum selama bertahun-tahun, bukti DNA molekuler saat ini mendorong kembalinya klasifikasi asli Solanum lycopersicum. Seperti semua tomat, tomat Jersey Boy adalah anggota keluarga Solanaceae, atau nightshade.
Nilai gizi
Tomat dikenal luas karena kandungan antioksidannya yang luar biasa, termasuk konsentrasi likopennya, yang memberi warna merah pada tomat. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa kadar likopen yang tinggi dalam tomat dapat membantu mengurangi kemungkinan Anda terkena jenis kanker tertentu, terutama kanker prostat, kolorektal, dan perut. Konsumsi likopen juga berperan dalam melawan penyakit inflamasi dan penyakit terkait usia seperti katarak. Tomat kaya akan vitamin C, dan memiliki jumlah vitamin A, vitamin B, kalsium, dan zat besi yang baik. Mereka juga mengandung fosfor, sulfur, dan kalium dalam jumlah yang layak.
Aplikasi
Tomat Jersey Boy memiliki rasa tomat klasik yang lezat, dan lezat untuk dimakan mentah, diiris di atas sandwich atau salad. Gunakan pisau bergerigi atau pisau tidak bergerigi yang sangat tajam saat mengiris atau memotong tomat, dan potong irisan memanjang dari ujung batang ke ujung untuk mempertahankan lebih banyak sari buah. Tomat dapat ditumis, dipanggang, dan ditambahkan ke banyak resep masakan. Coba padukan tomat dengan alpukat atau minyak zaitun, karena lemak sehat di keduanya dipercaya membantu tubuh menyerap lebih banyak likopen dari tomat. Coba ganti salad Caprese tradisional dengan mengganti mozzarella dengan alpukat. Tomat cocok dipadukan dengan herba segar, terutama herba Italia seperti kemangi, keju lembut, makanan laut, serta daging dan unggas yang dimasak. Simpan tomat Jersey Boy pada suhu ruangan hingga matang, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Salah satu varietas induk tomat Jersey Boy adalah pusaka Amerika klasik, tomat Rutgers, yang telah digunakan sebagai induk dalam pemuliaan banyak hibrida lainnya. Rutgers University adalah Universitas Negeri New Jersey di Amerika Serikat. Program pertanian Rutgers pernah dikaitkan dengan Campbell Soup Company, yang berbasis di Camden, NJ. Tomat Rutgers asli dirilis pada tahun 1934 sebagai hasil kolaborasi antara Campbell Soup Co. dan Rutgers University, dan itu adalah bahan pokok di Campbell's. lini produk sup, serta produk label besar lainnya seperti Hunt's dan Heinz.
Geografi / Sejarah
Jersey Boy adalah persilangan antara brandywine dan tomat Rutgers, hasil hibridisasi oleh Burpee Seed Company dan dirilis sekitar tahun 2015. Tomat Jersey Boy memiliki ketahanan terhadap penyakit yang baik dan menawarkan hasil yang tinggi, tetapi mereka masih merupakan kultivar yang lembut jadi pastikan untuk menanam di luar ruangan hanya setelah semua bahaya es telah berlalu.
