Deskripsi / Rasa
Kentang Kita Akari berbentuk bulat hingga lonjong dan berukuran sedang dengan berat sekitar 5 ons. Kulit luarnya kasar, kering, dan bertekstur bersisik serta memiliki kulit berwarna cokelat kemerahan. Daging bagian dalam berwarna kuning cerah dan saat dimasak memiliki tekstur yang lembut, mengembang, dan rasa yang manis.
Musim / Ketersediaan
Kentang Kita Akari tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim gugur.
Fakta Terkini
Kentang Kita Akari, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum ‘Kita Akari,’ dikategorikan sebagai kentang bertepung. Makanan ini sangat populer di Jepang karena dapat dengan cepat disiapkan dalam oven microwave dan menawarkan rasa manis yang berbeda.
Nilai gizi
Kentang Kita Akari kaya akan vitamin C dan karotenoid, fitonutrien alami yang memiliki manfaat antioksidan, anti-inflamasi, dan sistem kekebalan tubuh.
Aplikasi
Kentang Kita Akari paling sering dinikmati dalam olahan yang dimasak. Mereka membuat kentang tumbuk yang sangat baik dan bisa direbus dan digunakan dalam salad kentang. Mereka juga populer dalam semur, sup, dan hidangan kari. Kentang Kita Akari terkenal sering kehilangan strukturnya dan hancur, sehingga harus dimasak dengan cepat dan tidak terlalu matang. Simpan kentang Kita Akari yang dibungkus dalam kantong kertas atau kotak karton dan simpan di tempat yang sejuk, gelap, dan berventilasi baik.
Info Etnis / Budaya
Sampai saat ini, kentang dianggap sebagai bahan 'Barat'. Tidak sampai munculnya yoshoku, bidang masakan Jepang gaya Barat, penggunaan kentang menjadi meluas. Hidangan Yoshoku menjadi sangat populer di tahun 1980-an. Kentang Kita Akari sangat cocok untuk digunakan di banyak hidangan yoshoku klasik, seperti salad kentang dan kroket kentang.
Geografi / Sejarah
Kentang Kita Akari adalah hibrida Jepang yang hanya ditemukan di Jepang. Jenis yang relatif baru diperkenalkan pada tahun 1987, dikembangkan oleh kentang Danshaku Jepang dan kentang Tsunika Jepang. Budidaya kentang sebagai sumber makanan di Jepang baru dimulai pada 1706 selama masa ketidakpastian politik, karena kentang dipandang sebagai sumber nutrisi yang baik di masa paceklik. Saat ini, kentang Kita Akari kebanyakan ditanam di bagian utara pulau Hokkaido, yang juga dikenal sebagai 'kerajaan kentang Jepang', dan sekitar 80% produksi kentang Jepang terjadi di sana.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kentang Kita Akari. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Cookpad | Kentang Mentega Warna Sakura |
