| Perkebunan Yasutomi |
Deskripsi / Rasa
Komatsuna memiliki batang yang panjang dan ramping dengan daun berbentuk sendok besar berwarna hijau cerah. Ini dapat dipanen sebagai hijau mikro, daun dewasa sepenuhnya dan bahkan setelah kepala berbunga berkembang. Daunnya menjadi warna hijau tua seiring bertambahnya usia tanaman dan batang halusnya tumbuh lebar, kasar dan warnanya pucat. Dalam keadaan mudanya, Komatsuna lembut dan halus dengan rasa manis dan gigitan mustard yang ringan. Daun yang lebih besar menghasilkan tekstur yang lebih berserat dan kuat dengan tekstur crunch yang tegas dan sentuhan akhir mustard yang pedas.
Musim / Ketersediaan
Komatsuna tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak jatuh hingga musim semi.
Fakta Terkini
Komatsuna, secara botani dikenal sebagai Brassica rapa var perviridis, juga biasa disebut sebagai tendergreen atau bayam mustard Jepang. Meski bukan bayam sejati, Komatsuna berasal dari keluarga sawi dan merupakan kerabat lobak, kubis, rapini dan bok choy. Ini hampir secara eksklusif ditanam di Jepang, Taiwan, Korea dan Vietnam di mana sering diasinkan dan dikenal sebagai cai chua. Komatsuna mendapatkan namanya dari distrik Komatsugawa di Jepang
Nilai gizi
Daun Komatsuna padat nutrisi dan kaya akan beta karoten, kalsium dan Vitamin A, B2, C, K. Seperti anggota keluarga Brassica lainnya, daun ini dihargai karena potensi efek melawan kanker dari kehadiran glukosinolat.
Aplikasi
Komatsuna memiliki berbagai aplikasi memasak yang ditentukan oleh kematangan daun saat panen. Saat muda, daunnya sangat empuk dan bisa digunakan mentah dalam salad dan lumpia atau ditumis ringan dengan tumis dan layu dalam hidangan pasta. Saat tanaman tumbuh, batangnya mengembangkan tekstur yang lebih keras dan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama untuk menjadi empuk. Komatsuna yang matang sepenuhnya dapat diawetkan sebagai sayuran acar dan juga bisa ditambahkan ke dalam sup dan semur atau direbus dengan aromatik seperti jahe, bawang putih dan daun bawang. Rasa gratis lainnya termasuk, tuna, udang, salmon, kepiting, ham, daging asap, wijen, kedelai, cuka anggur beras, mirin, miso, lemon, cabai dan krim.
Info Etnis / Budaya
Komatsuna adalah makanan pokok umum dalam makanan Jepang.
Geografi / Sejarah
Bayam Komatsuna telah ditanam dan dimasukkan ke dalam budaya Jepang selama berabad-abad. Itu membuat debutnya di Amerika Utara pada tahun 1930 tetapi tidak pernah menjadi pilihan yang sangat populer di piring Amerika. Ini adalah tanaman cuaca dingin, tetapi masih dapat mentolerir panasnya musim panas dan sering tumbuh sepanjang tahun di iklim sedang dan subtropis.
Ide Resep
Resep yang termasuk Komatsuna Mustard Greens. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Komatsuna Mustard Greens menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Nijiya Pasar Nijiya - Plaza Desa Jepang 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com DekatMalaikat, California, Amerika Serikat Sekitar 402 hari lalu, 2/02/20  Pusat Tokyo Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 DekatYorba Linda, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/29/19  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19 Komentar Sharer: Temuan bagus  Pasar Petani Hollywood Jake Yasutomi 562-201-6104 DekatHollywood Barat, California, Amerika Serikat Sekitar 696 hari lalu, 14/4/19 |
