Deskripsi / Rasa
Akar lobak berukuran sedang sampai besar, dengan panjang rata-rata 5-20 sentimeter dan diameter 2-5 sentimeter, serta memiliki bentuk ramping, silindris, meruncing dengan satu ujung bulat. Kulit semi-kasarnya keras, tipis, ditutupi takik dan tonjolan keriput, dan warnanya berkisar dari cokelat hingga cokelat muda. Di bawah permukaan, daging putihnya padat, renyah, dan encer. Akar lobak memiliki rasa yang manis, dan ketika dihancurkan atau digiling, rasa panas dan menyengat muncul dari minyak atsiri yang menghasilkan panas seperti moster.
Musim / Ketersediaan
Akar lobak tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim gugur dan awal musim semi.
Fakta Terkini
Akar lobak, secara botani diklasifikasikan sebagai Amoracia rusticana, adalah akar bawah tanah yang dapat dimakan dari tanaman tahunan yang dapat tumbuh setinggi lebih dari satu meter dan merupakan anggota dari keluarga Brassicaceae atau mustard bersama dengan brokoli, wasabi, dan mustard. Ada banyak varietas akar lobak yang berbeda dengan yang paling umum adalah Maliner Kren, varietas dengan warisan Cekoslowakia. Seperti akar pedas lainnya, akar lobak digunakan terutama sebagai penyedap rasa dan bumbu, disajikan di atas daging yang dimasak, dilapisi sandwich, dan dicampur ke dalam saus. Akar juga merupakan salah satu barang pertama yang dibotolkan di Amerika Serikat pada tahun 1860 sebagai makanan ringan dan masih dijual di toko bahan makanan sebagai bumbu dalam kemasan.
Nilai gizi
Lobak adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan juga mengandung beberapa serat makanan dan folat. Akarnya juga mengandung isothiocyanate, yaitu minyak atsiri yang dilepaskan dan memberi rasa pedas pada lobak ketika dihancurkan.
Aplikasi
Lobak paling cocok untuk aplikasi mentah karena periode panas yang lama dapat mengurangi rasa pedas dan paling sering ditemukan dalam bentuk segar, kering, atau bubuk. Akarnya sebagian besar digunakan sebagai bumbu dan diparut ringan, dicincang, atau dicukur dan dicampur dengan cuka untuk digunakan dalam saus, dressing, sup, salad, bloody mary, dan kacang panggang. Lobak juga dibuat menjadi saus dengan krim asam atau mayones dan dilapisi dengan sandwich, dicampur ke dalam telur panggang, atau dioleskan di atas daging panggang, iga, dan steak. Lobak cocok dipadukan dengan daging panggang seperti daging sapi atau ayam, makanan laut, sosis, umbi-umbian panggang, kentang tumbuk, jus tomat, dan asparagus. Daun tanaman juga bisa dimakan dan memiliki rasa yang mirip dengan akarnya. Akar lobak akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan dalam kantong plastik dengan tisu basah di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di Collinsville, Illinois, ada Festival Lobak Internasional yang diadakan setiap bulan Mei untuk merayakan dan membawa kesadaran ke akar yang tajam. Di festival tersebut, ada kontes makan lobak, resep masakan, dan bahkan permainan yang berpusat di sekitar akar. Collinsville dikenal sebagai salah satu daerah pusat produksi lobak dan diyakini membudidayakan lebih dari enam puluh persen lobak yang dijual secara global. Selain festival, akar lobak secara tradisional telah digunakan sebagai salah satu dari lima ramuan pahit yang disajikan di piring Seder tradisional untuk Paskah Yahudi.
Geografi / Sejarah
Lobak adalah tanaman asli Eropa Timur, terutama Rusia dan Hongaria, dan telah digunakan untuk kualitas pengobatan dan kulinernya sejak zaman Yunani dan Mesir kuno. Akar kemudian diperkenalkan ke Eropa Barat dan dibudidayakan di Inggris pada abad ke-17 dan tiba di Amerika pada abad ke-19 atas izin pemukim awal di timur laut. Saat ini, lobak umumnya ditanam di Amerika Serikat dan Eropa dan dapat ditemukan segar di pasar lokal dan dibotolkan di supermarket.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Jamu & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Klub Residence Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Di depan Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Menginap di Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
| Restoran Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Kecampuran | San Diego CA | 760-822-1097 |
| Kesehatan Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Meja Miller | CA Oceanside | 310-694-4091 |
| Pusat Kota Pasar Ikan | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| The Flavor Chef (Katering) | Tampilan CA | 619-295-3172 |
| Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Ide Resep
Resep yang mengandung Akar Lobak. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Akar Lobak menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Distrik Universitas Mair Organic Farm Taki Wapato, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 81 hari lalu, 12/19/20 Komentar Sharer: Lobak segar selalu menjadi suguhan dengan daging panggang apa pun!  Pasar Petani Kecambah Pasar Petani Kecambah - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 DekatGlendale, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20  Altoona, WI Pasar Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com DekatAir jernih, Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20  Pasar Panen Harvest Market & Grocery 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 DekatCalon, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19  Jalan aman Jalan aman 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 607 hari lalu, 12/7/19  Pasar Makanan Utuh Pasar Makanan Utuh - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19  Pasar Gelson Pasar Gelson - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 DekatPantai Laguna, California, Amerika Serikat Sekitar 626 hari lalu, 23/6/19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 DekatCosta Mesa, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Pasar Petani Kecambah DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 680 hari lalu, 30/4/19  Pasar Petani Kecambah DekatFairbanks Ranch, California, Amerika Serikat Sekitar 726 hari lalu, 15/3/19 Komentar Sharer: Akar lobak ditemukan di Sprouts Farmers Market. |
