| Barang subtropis |
Deskripsi / Rasa
Sapote Lammertz White merupakan buah berwarna hijau yang memiliki bentuk agak asimetris dan rata-rata berdiameter 10 centimeter. Buah biasanya memiliki sisa-sisa batang yang kaku dan punggung yang menonjol di pangkalnya, berbeda dari ujung halus atau runcing varietas lain. Kulitnya halus dan tipis dan kadang-kadang memiliki mekar seperti lilin di permukaannya. Kulitnya bisa dimakan, tapi rasanya bisa agak pahit. Dagingnya yang berwarna putih hingga putih pudar memiliki konsistensi lembut seperti custard dan menawarkan rasa manis dengan sedikit aroma pisang, vanilla, dan peach. Buah yang terlalu matang bisa menghasilkan rasa yang sedikit pahit atau pedas. Sapote Lammertz White memiliki biji berbentuk oval, asimetris dan pipih yang mengandung senyawa TOXIC. Buah yang lembut mudah memar, membuat kulit menjadi gelap dan daging di bawahnya pahit.
Musim / Ketersediaan
Sapote Lammertz White tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di musim semi dan selama bulan-bulan musim panas.
Fakta Terkini
Lammertz White sapotes adalah varietas Casimiroa edulis, juga dikenal sebagai apel Meksiko. Buah ini termasuk dalam famili jeruk dan sama sekali tidak berhubungan dengan buah sapote lainnya. Sapote Lammertz adalah salah satu dari 37 kultivar sapote putih yang dikenal. Sapote putih, terlepas dari namanya, berwarna hijau atau kuning saat matang. Kultivar California yang paling terkenal adalah Suebelle, dikembangkan di Encinitas, California, dan lainnya termasuk Chestnut dan Cuccio.
Nilai gizi
Sapote putih Lammertz kaya akan karbohidrat dan merupakan sumber vitamin C dan kalium yang baik. Mereka juga mengandung vitamin A, kalsium, vitamin B kompleks, dan pigmen karoten.
Aplikasi
Sapote Lammertz White umumnya dimakan mentah, daging buahnya diambil dari buah yang dibelah dua dan bijinya dibuang. Daging sapote Lammertz White akan teroksidasi dengan cepat dan membutuhkan sedikit jus lemon atau air yang diasamkan untuk mempertahankan warna putihnya. Panas bisa mengurangi rasa buah. Tambahkan sapote Lammertz White ke salad hijau atau buah atau selada dr kubis. Tambahkan bubur ke smoothie, shake, atau minuman lain atau gunakan untuk membuat es krim, serbat, jeli, dan selai jeruk. Sapote Lammertz White sering dipanen saat kurang matang untuk mencegah kerusakan pada buah. Masak pada suhu kamar selama satu atau dua hari sampai menghasilkan sedikit tekanan. Simpan buah yang belum dicuci di lemari es di dalam tas hingga 5 hari.
Info Etnis / Budaya
Bagian berbeda dari pohon sapote putih digunakan sebagai obat oleh orang-orang Amerika Tengah. Suku Aztec dikatakan memakan buah itu sebagai alat bantu tidur. Daun dan kulit kayunya digunakan sebagai obat penenang dan digunakan untuk mengobati penyakit mulai dari diabetes hingga rematik. Penelitian telah menunjukkan daun, kulit kayu, dan bijinya mengandung glukosida casimirosine, yang memiliki khasiat obat penenang. Buah ini juga mengandung histamin tertentu yang terbukti menurunkan tekanan darah.
Geografi / Sejarah
Sapote Lammertz White dikatakan berasal dari Meksiko. Sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2001 mengidentifikasi tiga kelompok kultivar sapote putih, berdasarkan bunganya. Jenisnya ditentukan oleh ukuran ovarium bunga dan apakah menghasilkan serbuk sari. Sapote Lammertz White adalah varietas tipe I yang berasal dari kultivar blumenthal. Sapote putih berasal dari Meksiko Tengah dan memiliki jangkauan yang meluas ke selatan hingga Amerika Tengah. Mereka tumbuh subur di iklim ketinggian yang lebih tinggi tanpa terlalu banyak kelembapan. Mereka dibudidayakan di seluruh Karibia, di Selandia Baru, Australia, dan Afrika Selatan. Di Amerika Serikat, sapote Lammertz White ditanam dalam skala yang sangat terbatas di California Selatan dan dapat ditemukan di pasar petani atau toko khusus.
Ide Resep
Resep yang termasuk Lamertz White Sapote. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Bermain-main dengan Makan Malam | Es Krim Sapote Putih |
