Deskripsi / Rasa
Cabai hijau menetas memanjang, melengkung ke polong lurus, rata-rata panjang 15 sampai 22 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang meruncing ke titik tumpul dan bulat. Kulitnya yang tebal halus dan berkilau, matang dari hijau menjadi merah tua saat dewasa. Di bawah permukaan, daging setengah tebal renyah, hijau pucat, dan berair, membungkus rongga tengah yang diisi dengan selaput putih tipis dan biji bulat dan pipih berwarna krem. Cabai hijau penetasan memiliki rasa cerah, bersahaja, dan berumput saat segar dengan bumbu tingkat ringan hingga sedang. Begitu paprika matang, mereka mengembangkan rasa berasap yang kaya.
Musim / Ketersediaan
Paprika hijau cabai tersedia untuk musim yang singkat di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Paprika cabai hijau, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah polong yang belum menghasilkan yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Nama chile hatch telah menjadi deskripsi umum yang digunakan untuk cabai New Mexico yang ditanam di wilayah Hatch Valley di New Mexico. Ada banyak varietas cabai tetas yang berbeda yang tercakup dalam kategori besar, menetas hijau, dan baik polong hijau muda dan polong merah matang dipasarkan untuk keperluan kuliner. Paprika cabai hijau memiliki kisaran 1.000 hingga 8.000 SHU pada skala Scoville dan sangat bervariasi dalam bumbu tergantung pada varietas spesifik dan kondisi pertumbuhan. Setiap tahun, cabai cabai hijau hanya tersedia untuk musim yang singkat, dan 'chilihead' di seluruh Amerika Serikat berebut untuk membeli dalam jumlah besar untuk dibekukan dan disimpan sepanjang tahun. Untuk lebih memacu konsumsi, ketika paprika memasuki pasar, paprika tersebut dipublikasikan secara luas dan dimasukkan ke dalam item makanan baru untuk menciptakan apa yang sekarang dikenal sebagai 'musim menetas chile' atau 'menetas chile mania.'
Nilai gizi
Cabai hijau merupakan sumber vitamin A, C, B, dan E, kalium, dan kalsium yang baik. Paprika juga mengandung capsaicin, yaitu senyawa kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau bumbu dan mengandung sifat anti inflamasi.
Aplikasi
Cabai hijau menetas dapat dimakan saat mentah, tetapi karena kulitnya yang tebal, cabai ini lebih umum digunakan dalam aplikasi yang dimasak seperti memanggang atau memanggang. Paprika dapat dicampur menjadi hummus, dipotong menjadi salsa, dihaluskan menjadi saus dan bumbu, atau cincang menjadi queso. Mereka juga bisa dipotong dan diberi topping pizza, mac & cheese, telur, sandwich, dan burger, dilemparkan ke dalam cabai, semur, dan sup, atau dipanggang menjadi roti dan biskuit. Di New Mexico, cabai cabai hijau dipanggang dengan api di dalam sangkar atau di atas panggangan dan disajikan sendiri atau di samping hidangan dengan rasa Latin dan Barat Daya seperti rellenos cabai. Mereka juga dapat digunakan sebagai pengganti cabai dengan panas sedang hingga sedang, yang diisi dengan keju, sayuran, dan daging. Paprika cabai hijau cocok dengan keju, baik segar maupun tua, crème fraiche, daging seperti daging sapi, domba, kambing, dan babi, kerang, jagung, kentang, tomat, wortel, ketumbar, dan kacang-kacangan. Paprika segar akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di New Mexico, desa kecil Hatch telah dicap sebagai ibu kota Chili di dunia. Cabai Chili telah mendukung sektor agraria di New Mexico selama lebih dari satu abad, dan untuk lebih memperluas pasar lada, desa Hatch mengadakan Festival Hatch Chile tahunan. Dirayakan selama akhir pekan Hari Buruh, lebih dari tiga puluh ribu pengunjung menghadiri festival untuk mencicipi paprika cabai, melihat parade dan hiburan langsung, belajar cara membuat ristras atau karangan bunga cabai, dan berpartisipasi dalam kontes makan cabai. Festival ini dibuat pada tahun 1972 dan dihadiri sekitar lima ratus orang, tetapi setelah festival tersebut ditampilkan di Food Network pada tahun 2003, festival tersebut telah menjadi daya tarik global yang menarik pengunjung dari seluruh dunia. Salah satu fitur unik dari festival ini adalah penggunaan cabai palka dalam makanan seperti sushi, kue kepiting, kue, es krim, dan bahkan bir.
Geografi / Sejarah
Cabai tetas berasal dari New Mexico dan dibuat dengan menggabungkan tiga varietas cabai yang berbeda. Pada tahun 1907, Fabian Garcia mulai membudidayakan cabai yang pada akhirnya mengarah pada pembuatan cabai New Mexico no. 9, yang merupakan hibrida dari chile negro, chile Colorado, dan chile pasilla. 'Tidak. 9 'adalah varietas cabai palka asli dan terstandarisasi dan merupakan cabai konsumen yang disukai dalam hal rasa, ukuran, dan aplikasi. Hari ini, menetas keturunan chili dari New Mexico chile no. 9 dibudidayakan setiap tahun di seluruh New Mexico, Arizona, Texas, dan California. Mereka juga dapat ditemukan di Meksiko dan wilayah tertentu di Asia dan tersedia melalui katalog benih online untuk digunakan di taman rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Hatch-New Mexico Green Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Hatch-New Mexico Green Chile Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Alami Malas Acres Malas Acres 422 W Washington St, San Diego, CA 92103 1-619-272-4289 http://lazyacres.com/missionhills DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 578 hari lalu, 8/09/19 |
