Deskripsi / Rasa
Buah Lemon Aspen berukuran kecil, berwarna hijau pucat, kuning atau putih pucat, tergantung varietasnya. Mereka memiliki batang hijau yang panjang dan tumbuh dalam tandan yang lebat. Buah bulat berukuran antara 1,5 dan 4 sentimeter dengan diameter 4 atau lebih tulang rusuk yang tegas. Dagingnya berwarna kuning pucat dan hampir tembus pandang dengan tekstur yang berair dan segar dengan aroma jeruk tropis. Biji kecil hitam buah itu terbungkus dalam sekam, dengan pola seperti bintang, seperti apel. Buah Lemon Aspen memiliki rasa asam dengan rasa asam dengan rasa lemon dan aroma rempah dan kayu putih.
Musim / Ketersediaan
Buah Lemon Aspen tersedia pada pertengahan musim panas hingga musim gugur, tergantung pada daerah tumbuhnya.
Fakta Terkini
Buah Lemon Aspen adalah salah satu dari banyak jenis “makanan semak” yang berasal dari hutan tropis Australia. Ada dua spesies berbeda yang disebut sebagai 'lemon aspen'. Secara botani mereka diklasifikasikan sebagai Acronychia acidula, atau 'True' Lemon Aspen atau Pigeon Berry, dan Acronychia oblongifolia, juga disebut sebagai Southern Lemon Aspen atau White Aspen. Buah tropis banyak ditemukan di alam liar dan budidaya hingga tahun 2018 terus meningkat seiring dengan meningkatnya permintaan buah. Mereka umumnya dipanen sedikit kurang matang dan sangat mudah rusak, membatasi ketersediaannya di wilayah yang sedang tumbuh.
Nilai gizi
Buah lemon aspen kaya akan kalsium, kalium, zat besi dan magnesium. Mereka juga mengandung fosfor, folat, dan seng tingkat tinggi. Buah lemon aspen mengandung tingkat antioksidan yang lebih tinggi daripada blueberry.
Aplikasi
Buah lemon aspen digunakan mentah atau dimasak. Mentah, bisa dimakan segar atau ditambahkan ke chutney. Mereka dapat digunakan untuk membuat sirup, bubur dan digunakan sebagai saus, atau untuk dressing, marinade, atau makanan penutup. Jus buah Lemon Aspen dapat digunakan untuk membuat aioli, penyedap minuman dan minuman lainnya. Gunakan untuk membuat selai, jeli, atau pengawet. Mereka bisa diawetkan dengan sirup gula atau cuka manis. Buah Lemon Aspen sangat mudah rusak dan perlu didinginkan dalam waktu 12 hingga 24 jam. Mereka akan disimpan hingga tiga minggu di lemari es dan hingga dua tahun di dalam freezer.
Info Etnis / Budaya
Buah Lemon Aspen telah digunakan oleh suku Aborigin selama ribuan tahun untuk tujuan pengobatan dan kuliner. Dikenal sebagai 'makanan ala hutan semak' dalam bahasa gaul Australia, makanan semak semakin populer karena orang Australia menyadari manfaat kesehatan dan nutrisi dari makanan asli.
Geografi / Sejarah
Buah Lemon Aspen berasal dari hutan tropis dan dataran tinggi di pesisir timur Australia. Mereka tumbuh paling baik di lingkungan basah dan lembab hingga sub-lembab. Lemon Aspen yang “asli” berasal dari wilayah yang mencapai dari ujung Queensland Utara hingga ke pesisir timur laut New South Wales. Buah yang dikenal sebagai Aspen Putih berasal dari daerah yang berkisar dari Queensland selatan, di sepanjang pantai timur New South Wales dan barat ke Victoria. Mereka pertama kali diidentifikasi oleh ahli botani Ferdinand von Mueller pada tahun 1864. Studi terbaru dan pertumbuhan popularitas berbagai “makanan semak” telah meningkatkan budidaya Lemon Aspen. Area produksi utama buah-buahan adalah Atherton Tablelands di timur laut Queensland. Buah Lemon Aspen dapat ditemukan di pasar petani di Australia Timur.
Ide Resep
Resep yang termasuk Lemon Aspen. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Penjaga | Lemon Myrtle dan Lemon Aspen Mayonnaise | |
| AGFG | Kerang dengan Jagung, Mentega Bakar, Lemon Aspen |
