Deskripsi / Rasa
Buah ber buah berukuran kecil, berbentuk bulat sampai lonjong, dengan kulit tipis mengilap. Mereka matang dari warna hijau muda atau kuning menjadi warna oranye-merah. Buahnya bisa dikonsumsi baik yang sedikit kurang matang maupun yang matang. Saat kurang matang, daging putihnya padat, renyah dan sepat, sementara buah yang sudah matang lebih kenyal dengan tekstur agak bertepung dan rasa bunga yang lembut. Setiap buah mengandung batu sentral yang kasar, tidak bisa dimakan. Buah ber tumbuh di pohon kecil dan lebat yang tingginya bisa mencapai 12 meter.
Musim / Ketersediaan
Buah ber tersedia di musim semi dan musim gugur bulan.
Fakta Terkini
Buah ber secara botani diklasifikasikan sebagai Ziziphus mauritiana, dan merupakan anggota keluarga Rhamnaceae, atau jujube. Buah ber juga disebut sebagai Jujube India, Buah Beri, Plum India, dan Cherry India. Ada sekitar 90 kultivar buah Ber. Tanaman tropis dan subtropis, Ber terkait dengan jujube Cina yang lebih umum, yang tumbuh di suhu yang lebih sejuk. Pohon Ber dapat menghasilkan sebanyak 30.000 buah per tahun, yang sebagian besar dipanen untuk dikonsumsi, namun pigmen yang diekstrak dari buah Ber juga digunakan sebagai pewarna alami untuk sutra.
Nilai gizi
Buah beri memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi dan antibakteri, dan mengandung vitamin C, thiamin, riboflavin, dan pektin. Buah ber juga tinggi flavonoid dan bioflavonoid, yang penting untuk penyerapan vitamin C, dan yang membantu menstimulasi pencernaan, meningkatkan sirkulasi dan mencegah alergi.
Aplikasi
Buah Ber matang biasanya dikonsumsi mentah. Di Asia, mereka dapat dibuat menjadi acar, chutney dan permen, atau dihancurkan dalam air untuk membuat minuman dingin. Buah matang sering kali diawetkan dengan metode penjemuran. Buah Ber yang kurang matang juga bisa dimakan mentah, dibumbui dengan taburan garam. Simpan buah Ber segar dalam kantong tertutup di lemari es, di mana mereka bisa bertahan hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Fitur buah ber dalam mitologi India. Dikatakan sebagai 'pohon yang menghilangkan kesedihan', dan suci bagi Siwa, dewa kehancuran dan transformasi. Menurut tradisi, seseorang dapat menyembuhkan penyakit dengan mandi di bawah pohon Ber di danau kota suci Amritsar. Digunakan dalam Pengobatan Ayurveda, buah Ber diklasifikasikan sebagai buah pendingin, dan digunakan untuk mengobati gangguan pencernaan, sensasi terbakar, demam, dan haus, serta masalah paru-paru dan sistem peredaran darah. Di India, Ber juga merupakan obat rumahan yang umum untuk masalah pencernaan.
Geografi / Sejarah
Ber berasal dari provinsi Yunnan di Cina selatan, serta sebagian Afghanistan, Malaysia, dan Queensland, Australia. Saat ini, Ber terutama ditanam secara komersial di India, meskipun masih dapat ditemukan tumbuh liar di daerah asalnya. Ada bukti bahwa Ber digunakan sebagai sumber makanan di India sejak abad ke-11, dan pada awal tahun 1900-an itu dikenal sebagai 'apel orang miskin'. Namun, pada 1980-an, kebun Ber dihancurkan untuk pembangunan di banyak kota, dan karenanya harga buah Ber di India sekarang menyaingi apel. Saat ini, Ber juga dapat ditemukan di bagian yang lebih kering di Hindia Barat, Bahama, Kolombia, Venezuala, Guatemala, Belize, dan Florida selatan. Pohon ber menikmati iklim yang hangat, cukup kering, dan sinar matahari penuh.
Ide Resep
Resep yang termasuk Ber (Jujube India). Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Bahan Rahasia | Chutney ber ki hijau |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Ber (Jujube India) menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 88 Pasar Makanan 88 Manor Market 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com DekatSan Leandro, California, Amerika Serikat Sekitar 584 hari lalu, 8/04/19 |
