| JF Organics | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Bunga brokoli tumbuh dari kepala dewasa ketika suhu memanas di pertengahan hingga akhir musim panas. Mereka adalah bunga kuning atau putih kecil yang terdiri dari empat kelopak yang membentuk bentuk silang. Aromanya sangat lembut dan lebih seperti aroma tumbuhan daripada bunga. Bunga brokoli memiliki rasa yang mengingatkan pada daun brokoli, pedas dengan sentuhan akhir madu yang manis. Bunga yang mekar sepenuhnya sangat lembut, tetapi kuncup yang baru dibuka menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan.
Musim / Ketersediaan
Bunga brokoli tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Secara botani dikenal sebagai Brassica oleracea, brokoli adalah sayuran silangan dua tahunan dalam keluarga Brassicaceae. Di antara kerabatnya adalah kubis, lobak, kembang kol, kubis Brussel, kohlrabi, dan kangkung. Bunga-bunga dalam keluarga ini semuanya dapat dikenali dari bentuk “salib” yang berbeda, di mana keluarga ini mendapatkan nama lainnya, Cruciferae. Seluruh kepala brokoli dapat dianggap sebagai bunga itu sendiri, terdiri dari tunas kecil yang dipadatkan yang membentuk kuntumnya. Setiap tunas pada akhirnya akan terbuka untuk menampakkan bunga kuning kecil, yang jika dibuahi akan matang menjadi benih brokoli.
Aplikasi
Bunga brokoli biasanya ditemukan di antara tunas kepala brokoli yang masih tertutup. Mereka dapat dibuang dan dimakan mentah sendiri atau digunakan dengan batang dan kuntum sebagai salad atau dalam pesto brokoli. Bunga juga bisa dimasak sebentar di batangnya, tetapi rapuh dan akan mulai layu. Kuncup yang baru terbuka hanya dengan satu sentuhan kelopak kuning yang muncul lebih kokoh dan tahan terhadap panas yang lebih banyak. Gigitan pedasnya menyeimbangkan kekayaan keju dan daging asap, serta menambahkan bumbu ke salad hijau. Bunga brokoli dipasangkan dengan keju (cheddar, parmesan, Swiss), bawang putih, lemon, mustard, bacon, ham, bawang merah, daun bawang, saus hollandaise, serpihan cabai merah, teri dan caper.
Geografi / Sejarah
Brokoli adalah tanaman asli Eropa dan saat ini dibudidayakan di seluruh dunia. Ini adalah tanaman cuaca dingin yang tumbuh subur di musim semi dan musim gugur dan membutuhkan sinar matahari penuh dan tanah lembab dengan sedikit keasaman. Bunga tersedia setelah baut tanaman, biasanya selama bulan-bulan musim panas yang hangat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Bunga Brokoli. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dua Kentang Panas | Bunga Brokoli & Sup Daun Bawang | |
| Blog Makanan | Salad Bunga Mizuna dan Brokoli |
