Informasi, Resep, dan Fakta Alpukat Mexicola Cocktail

Podcast

Buzz Makanan: Sejarah Alpukat

Mendengarkan

Kong Thao

Deskripsi / Rasa

Alpukat Mexicola Cocktail adalah buah yang sangat kecil, berbentuk lonjong yang tidak mengandung biji pusat karakteristik yang ditemukan pada varietas alpukat lainnya. Mereka memiliki kulit yang halus, mengkilap dan tipis, yang warnanya hampir hitam. Ciri khas alpukat Mexicola Cocktail adalah kulitnya benar-benar dapat dimakan, dengan rasa yang mirip dengan adas manis, sehingga buahnya tidak perlu dikupas. Dagingnya lembut dan bertekstur mentega, dengan rasa seperti kacang, halus, dan berani. Alpukat Mexicola Cocktail tumbuh di pohon yang sama dengan alpukat Mexicola. Kadang-kadang, pohon-pohon tersebut menghasilkan buah alpukat berbentuk acar tanpa biji, yang disebut “cukes”, yang dihasilkan dari penyerbukan bunga yang tidak tepat. Buah-buahan tersebut kemudian dipanen dan dijual sebagai alpukat Mexicola Cocktail. Pohon alpukat Mexicola tinggi, menyebar, dan kuat. Pohon yang tumbuh cepat adalah penghasil berat yang juga sangat tahan terhadap embun beku dibandingkan dengan kebanyakan varietas alpukat. Dedaunan pohon alpukat Mexicola sebenarnya bisa dimakan, di mana sebagian besar kultivar lain bisa menjadi racun, dan dianggap sebagai ramuan untuk menambah rasa pada makanan.

Musim / Ketersediaan

Alpukat Mexicola Cocktail tersedia di musim gugur dan musim dingin.

Fakta Terkini

Alpukat secara botani dikenal sebagai Persea americana Mill., Dan mereka adalah anggota famili Lauraceae, atau Laurel. Kata “alpukat” kemungkinan besar berasal dari upaya pengucapan nama Aztec, ahuacatl, atau turunan Spanyol, aguacate secara fonetik.

Nilai gizi

Alpukat mengandung nutrisi dan asam amino esensial, serta asam lemak seperti Omega 3 dan 6. Alpukat mengandung sejumlah vitamin yang berharga, termasuk A, B-kompleks, C, E, H, K, dan asam folat, ditambah dengan mineral. magnesium, tembaga, besi, kalsium, dan kalium.

Aplikasi

Alpukat Mexicola Cocktail memiliki kulit yang dapat dimakan dan dapat dimakan seperti buah persik, menjadikannya camilan yang lezat. Mereka dapat digunakan mentah dalam salad atau sandwich, atau dihaluskan untuk guacamole, sup dingin, atau saus vinaigrette. Alpukat paling sering dimakan mentah karena tidak tahan dimasak dalam waktu lama. Masak alpukat hanya sebentar dan hindari paparan panas langsung, seperti memanggang, karena tanin pada buah menghasilkan rasa pahit saat dimasak dengan api besar. Daun Mexicola kering digunakan dalam beberapa resep Meksiko sebagai penyedap rasa. Mirip dengan daun salam, daun alpukat mexicola dapat digunakan utuh untuk merebus daging yang keras atau menambahkan penyedap pada lauk, seperti kacang-kacangan. Untuk mempertahankan warna potongan alpukat, semprotkan, sikat, atau celupkan permukaan yang terbuka dengan jus lemon dan tutupi dengan bungkus plastik untuk menutup paparan udara. Alpukat yang sudah dipotong akan disimpan di lemari es selama satu atau dua hari, sedangkan alpukat matang utuh akan disimpan selama dua sampai tiga hari. Hanya alpukat matang yang harus disimpan di lemari es, karena tidak akan terus matang di lemari es.

Info Etnis / Budaya

Varietas alpukat mexicola memiliki daun yang dapat dimakan, sedangkan sebagian besar varietas alpukat sebenarnya memiliki dedaunan beracun. Daun alpukat mexicola dianggap memiliki aktivitas antibiotik dan banyak kegunaan obat. Mereka telah dikunyah sebagai obat untuk pyorrhea, dipanaskan dan dioleskan di dahi untuk meredakan neuralgia, dan banyak lagi. Rebusan daunnya diambil sebagai obat untuk diare, sakit tenggorokan dan perdarahan, dan infus daunnya digunakan untuk mengobati disentri.

Geografi / Sejarah

Alpukat Mexicola berasal dari Pasadena, California pada tahun 1910. Alpukat Mexicola Cocktail adalah buah yang tidak diserbuki dari pohon alpukat Mexicola, dan ditemukan tumbuh di pohon yang sama dengan mitranya yang lebih besar, berbiji, dan lebih dikenal.