| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur chanterelle Yellow Foot berukuran sangat kecil, rata-rata panjangnya 2-7 sentimeter, dan berbentuk cembung, mirip vas dengan bagian tengah berongga. Tutup lilinnya berwarna cokelat kecoklatan dengan pinggiran bergelombang dan bergelombang serta kulit tipis, lembut, lembab, dan lengket. Di bawah tutupnya, ada punggungan berangin seperti gelombang yang mengalir sebagian ke batangnya. Batangnya yang halus dan tipis memiliki warna emas kunyit, oranye terbakar, hingga kuning kenari, dan sedikit memudar saat matang. Jamur chanterelle Yellow Foot memiliki aroma buah yang halus dan rasa berasap, pedas saat mentah, tetapi saat dimasak, warnanya menjadi lembut, bersahaja, dan empuk.
Musim / Ketersediaan
Jamur chanterelle Yellow Foot tersedia di pertengahan musim dingin hingga pertengahan musim semi.
Fakta Terkini
Jamur chanterelle Yellow Foot, secara botani diklasifikasikan sebagai Craterellus tubaeformis, adalah jamur liar yang dapat dimakan di akhir musim, yang merupakan anggota dari keluarga Cantharellaceae. Juga dikenal sebagai jamur musim dingin, chanterelle corong, dan jamur kaki kuning, jamur chanterelle kaki kuning tidak dapat dibudidayakan secara komersial karena ketidakmampuan untuk menciptakan kembali hubungan simbiosis alami antara jamur dan bahan inangnya. Ditemukan tumbuh di lumut, kayu busuk, dan bahan organik lainnya di daerah basah, dataran rendah, berawa, hutan, jamur ini biasanya ditemukan dalam kelompok di Amerika Utara bagian utara dan Eropa utara. Jamur chanterelle Yellow Foot disukai karena ukurannya yang kecil dan rasanya yang ringan serta memiliki keserbagunaan untuk melengkapi banyak rasa dalam hidangan kuliner seperti pasta.
Nilai gizi
Jamur chanterelle Yellow Foot mengandung serat, vitamin B, D, dan K, serta tembaga.
Aplikasi
Jamur chanterelle Yellow Foot paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menggoreng, menumis, dan merebus. Sebelum dimasak, penting untuk membersihkan jamur, tetapi jangan merendamnya dalam air karena bisa menjadi lembab. Mereka harus disikat dengan sikat jamur, handuk kertas, atau sikat kecil lainnya untuk menghilangkan kotoran dari corong. Chanterelles Yellow Foot populer ditumis dengan mentega dan rempah-rempah dan disajikan sebagai lauk yang berdiri sendiri, diisi ke dalam pasta, dilapisi dengan sandwich daging sapi panggang, atau disajikan dengan hidangan sayuran, daging, dan sup dengan rasa ringan. Mereka juga bisa dimasak dalam rebusan, digunakan dalam kaldu, dipotong-potong menjadi isian, diasinkan atau dikeringkan untuk penggunaan yang lama, atau digoreng untuk hidangan pembuka yang renyah. Jamur chanterelle Yellow Foot cocok dengan angsa, ikan bakar, steak, bacon, telur, wortel, seledri, radicchio, bawang merah, bawang merah, bumbu dan rempah-rempah seperti sage, rosemary, tarragon, marjoram, dill, thyme, peterseli, dan kunyit, jelai, polenta, nasi liar, brendi, anggur putih, kaldu sapi, krim, dan kentang. Mereka akan disimpan selama beberapa hari saat disimpan tanpa dicuci, dalam kantong kertas di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Jamur chanterelle Yellow Foot awalnya bernama Agaricus aurora pada tahun 1783 ketika mereka pertama kali dicatat oleh ahli mikologi Jerman August Johann Georg Karl Batsch. Sejak itu, jamur telah mengalami banyak perubahan nama dan klasifikasi yang berbeda dan akhirnya diklasifikasikan sebagai Craterellus tubaeformisis yang merupakan spesies komposit yang terdiri dari beberapa varietas terkait erat yang ditemukan di hutan utara beriklim dingin yang sama.
Geografi / Sejarah
Jamur chanterelle Yellow Foot telah tumbuh di hutan dingin dan beriklim sedang sejak zaman kuno, tetapi pertama kali tercatat pada tahun 1783. Saat ini jamur chanterelle Yellow Foot dapat ditemukan di pasar lokal dan toko grosir khusus di Amerika Utara, Eropa, dan Asia.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| luar dalam | San Diego CA | 619-793-9221 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Yellow Foot Chanterelle. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Jamur Chanterelle Kaki Kuning menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Pilihan Pasar Pilihan 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ DekatEugene, Oregon, Amerika Serikat Sekitar 369 hari lalu, 3/06/20  Koperasi Kelontong Pelangi Toko Kelontong Pelangi 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 381 hari lalu, 23/2/20 Komentar Sharer: Bagus.  Pasar Petani Distrik Universitas Makanan dan Makanan yang Ditemukan 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 466 hari lalu, 11/30/19 Komentar Sharer: Manis, lembut, dan enak ditumis!  MaBru Vandepoel South Holland, Belanda Sekitar 475 hari lalu, 20/11/19 Komentar Sharer: Jamur Yellow Foot Chanterelle sedang musimnya di Vandepoel Brussels ..  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles DekatMalaikat, California, Amerika Serikat Sekitar 518 hari lalu, 10/09/19 Komentar Sharer: 'Davalan Fresh' Di LA Produce Market Telepon: (213) 623-2500 |
