| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Cabai cabai Sigaretta Dolce memanjang, polongnya ramping, panjangnya rata-rata 10 hingga 15 sentimeter, dan memiliki bentuk silinder yang sedikit meruncing ke ujung non-batang. Polong mungkin tampak lurus, melengkung, atau bengkok, dan kulitnya berkerut dan mengkilap, matang dari hijau menjadi merah-oranye saat dewasa. Di bawah kulit tipis, dagingnya renyah dan hijau pucat atau merah, tergantung pada kematangannya, membungkus rongga tengah berisi biji kecil, bulat, dan pipih berwarna krem. Cabai cabai Sigaretta Dolce memiliki rasa nabati, bersahaja, dan manis dengan sedikit rasa.
Musim / Ketersediaan
Cabai cabai Sigaretta Dolce tersedia di akhir musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai cabai Sigaretta Dolce, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah pusaka Italia milik keluarga Solanaceae atau nightshade. Diterjemahkan dari bahasa Italia menjadi 'paprika rokok manis', paprika ramping adalah varietas yang berumur awal lebih disukai sebagai kultivar kebun rumah karena ukurannya yang padat dan hasil yang tinggi. Juga dikenal sebagai Cigarette pepper dan Cigar pepper, nama lengkap lada tersebut, Sigaretta di Bergamo atau Dolce di Bergamo, adalah anggukan dari bentuk cerutu tipis dan kota asal Italia, Bergamo. Cabai cabai Sigaretta Dolce banyak dicari karena sifat asinan atau sott'aceto-nya yang luar biasa. Dalam masakan Italia, lada digunakan sebagai penggorengan Italia dan sebagai lada jenis pepperoncini, yang merupakan deskripsi yang populer digunakan untuk menjelaskan cara memasak paprika dalam aplikasi kuliner. Cabai cabai Sigaretta Dolce tidak dibudidayakan secara komersial dan terutama tersedia segar, biasanya dalam keadaan hijau muda.
Nilai gizi
Cabai cabai Sigaretta Dolce adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu membangun kolagen dalam tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Paprika juga mengandung kalium, kalsium, fosfor, vitamin A, folat, mangan, dan vitamin K.
Aplikasi
Cabai cabai Sigaretta Dolce paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menggoreng, memanggang, dan memanggang. Paprika dapat diiris dan ditambahkan ke salad hijau, dikonsumsi segar, langsung sebagai camilan, ditampilkan di piring makanan pembuka dan digunakan sebagai wadah celup yang renyah, diiris di atas pizza, atau dicampur menjadi saus dan salsa. Mereka juga bisa dibungkus dengan bacon dan dimasak, dipanggang untuk rasa berasap, dilemparkan ke dalam sup dan semur, atau dilapisi menjadi sandwich, dimasak menjadi omelet, diaduk menjadi pasta, dan dicampur ke dalam casserole. Di Italia, cabai Sigaretta Dolce digoreng utuh dan disajikan sebagai lauk ringan dan renyah untuk daging yang dimasak atau sebagai hidangan pembuka yang disajikan dengan keju. Cabai cabai Sigaretta Dolce cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti peterseli, timi, oregano, dan kemangi, keju seperti biru, parmesan, gruyere, dan feta, zaitun kalamata, tomat, dan daging seperti bacon, prosciutto, daging sapi, dan unggas. Lada segar akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kertas atau kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Bergamo, Italia, adalah kota kecil di Italia Utara yang terkenal dengan industri pertanian dan kulinernya yang unik. Menanam hasil bumi seperti jamur, umbi-umbian, dan jagung, Bergamo telah mengukuhkan reputasi untuk masakannya yang lebih sehat dan nyaman dengan rasa yang kaya dan dalam. Kota ini juga terkenal dengan industri ternaknya, merayakan produk sampingan dari bisnis tersebut, termasuk keju, krim, dan mentega. Dengan kecintaan kota pada keju, cabai cabai Sigaretta Dolce sering dicelupkan ke dalam saus keju atau ditaburkan ke dalam parmesan sebagai hidangan pembuka dan disukai karena kerenyahan nabati yang dipadukan dengan rasa keju yang kaya dan asin. Paprika juga secara tradisional dipetik dengan cuka, yang dikenal sebagai sott'aceto, dan diawetkan untuk penggunaan yang lama. Dalam masakan Italia, acar paprika banyak digunakan sebagai hidangan pembuka dengan daging dan keju dan juga disajikan sebagai bumbu.
Geografi / Sejarah
Cabai cabai Sigaretta Dolce berasal dari Bergamo, yang merupakan kota kecil di wilayah Lombardy di Italia Utara. Varietas tersebut diciptakan dari pembiakan selektif varietas lada asli yang diperkenalkan dari Amerika Selatan ke Italia pada awal abad ke-16. Setelah ditanam, paprika asli banyak dibudidayakan dan dibesarkan seiring waktu untuk menghasilkan varietas baru seperti Sigaretta Dolce. Saat ini cabai cabai Sigaretta Dolce tidak dibudidayakan secara komersial dan ditemukan melalui pertanian kecil dan tukang kebun rumah di Italia. Paprika juga tersedia dalam jumlah terbatas melalui petani khusus di wilayah lain di Eropa dan di Amerika Serikat.
