Informasi, Resep, dan Fakta Alpukat MacArthur

Deskripsi / Rasa

Alpukat MacArthur adalah buah yang besar, rata-rata panjangnya 12 sampai 15 sentimeter, dan memiliki bentuk pyriform dengan pangkal bulat, meruncing ke leher melengkung kecil dan ramping. Kulitnya agak kasar dengan tekstur berkerikil bergelombang dan menjadi hijau tua dengan sedikit perubahan warna coklat. Kulitnya juga sangat tipis, kusam, dan lentur sehingga menyebabkan buah mudah rusak atau tertusuk. Di bawah permukaan, dagingnya berwarna hijau cerah di bawah kulit, berubah menjadi rona kuning kehijauan yang lebih dekat ke biji, dan memiliki konsistensi yang halus, berminyak, lembut, dan tanpa serat. Biji tengahnya keras, keras, dan cokelat dengan permukaan bergelombang, terbungkus lapisan coklat tua yang tipis dan rapuh yang sering menempel pada daging saat dibuka. Alpukat MacArthur memiliki tekstur yang lembut dan lembut dengan rasa yang lembut, manis, dan pedas.

Musim / Ketersediaan

Alpukat MacArthur tersedia di akhir musim gugur hingga musim dingin.

Fakta Terkini

Alpukat MacArthur, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Persea americana, adalah varietas khusus yang termasuk dalam keluarga Lauraceae. Buah manis dan pedas ditemukan di Monrovia, California, pada awal abad ke-20 dan dibudidayakan sebagai varietas lokal California. Alpukat MacArthur disukai karena ukurannya yang besar dan dagingnya yang halus dan lembut, tetapi buahnya hanya diproduksi dalam skala kecil karena kulitnya yang tipis dan mudah tertusuk. Kultivar dapat ditemukan melalui petani alpukat di San Diego, Los Angeles, dan Santa Barbara dan juga merupakan varietas taman rumah favorit. Penggemar alpukat membudidayakan varietas untuk hasil pohon yang subur, sifat tumbuh cepat, dan buah-buahan besar, dan pohon juga tahan terhadap suhu dingin, sehingga cocok untuk tumbuh di wilayah pesisir California.

Nilai gizi

Alpukat MacArthur adalah sumber asam pantotenat yang baik, vitamin B yang membantu tubuh menciptakan energi dengan mengubah makanan menjadi gula yang dapat digunakan. Buah ini juga mengandung vitamin K dalam jumlah tinggi untuk membantu penyembuhan luka, folat untuk merangsang metabolisme, tembaga untuk menjaga fungsi saraf yang sehat, dan memberikan jumlah serat yang lebih rendah, vitamin C, E, dan K, kalium, mangan, dan zat besi.

Aplikasi

Alpukat MacArthur paling cocok untuk olahan segar karena dagingnya yang lembut dan rasanya yang halus dipamerkan saat dikonsumsi langsung, di luar kendali. Dagingnya bisa dibuang dari kulitnya dan dihaluskan menjadi guacamole atau salsa, atau bisa juga diiris dan dilemparkan ke dalam salad hijau, dipotong dan digunakan sebagai taburan sup, atau dihancurkan dan dioleskan ke roti panggang. Alpukat MacArthur juga bisa dilapisi menjadi sandwich, digulung menjadi sushi, dicampur menjadi smoothie, digunakan sebagai pengental dalam vinaigrettes, atau dimasukkan ke dalam hummus. Selain olahan gurih, alpukat MacArthur dapat dimanfaatkan dalam makanan yang dipanggang, termasuk brownies, roti, dan kue, atau digunakan untuk membumbui es krim. Alpukat MacArthur cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti paprika, jinten, pala, dan cabai rawit, rempah-rempah seperti ketumbar, mint, ketumbar, dan adas, cuka balsamic, keju seperti feta, kambing, dan mozarella, dan buah-buahan seperti pisang, jeruk , dan nanas. Alpukat MacArthur utuh yang belum dibuka akan matang dalam 3 hingga 7 hari jika disimpan di meja. Setelah matang, buah harus segera dikonsumsi atau disimpan di lemari es untuk tambahan 2 sampai 3 hari.

Info Etnis / Budaya

Alpukat MacArthur dinamai menurut nama ibu Thomas H. Shedden, Elizabeth T. MacArthur. Elizabeth MacArthur tinggal bersama Shedden di propertinya di Monrovia dan mendukung impian putranya tentang ekspansi alpukat yang dikomersialkan. MacArthur hidup sampai usia sembilan puluh lima tahun, dan legenda mengatakan bahwa dia makan alpukat MacArthur setiap hari dalam sepuluh tahun terakhir hidupnya, memungkinkannya untuk hidup lebih lama dan sehat. Dilaporkan bahwa Shedden sering menyebutkan legenda ini kepada konsumen dan petani lainnya saat mendiskusikan varietas tersebut untuk menarik perhatian pada alpukat sebagai makanan super berikutnya.

Geografi / Sejarah

Alpukat MacArthur dibesarkan oleh petani Thomas H. Shedden di kebun Monrovia, California pada tahun 1922. Shedden awalnya adalah seorang pengusaha, bekerja di industri perhotelan. Selama berada di hotel, Shedden berkesempatan untuk mencicipi alpukat, yang merupakan buah langka pada saat itu, dan sangat menyukai buah tersebut sehingga ia memutuskan untuk beralih karier untuk mengkomersilkan alpukat. Shedden membeli Florimel Avocado Orchard di Monrovia, California, pada tahun 1914 dan dipilih oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat untuk menerima budwood dari varietas baru yang diperkenalkan ke California. Tunasnya dikirim dari Meksiko dan Amerika Tengah dan ditemukan oleh Penjelajah Tanaman Wilson Popenoe. Pada tahun 1917, Shedden terpilih sebagai Presiden Asosiasi Alpukat California, dan meskipun kebunnya menderita kerugian finansial selama bertahun-tahun, Shedden terus membudidayakan varietas alpukat lokal dan eksotik. Alpukat MacArthur adalah pengantar Shedden yang paling terkenal, dirilis pada tahun 1922, tetapi asal dan asal muasal varietas tersebut tidak diketahui selain ditemukan di kebun Shedden. Saat ini, alpukat Macarthur dapat ditemukan melalui petani terpilih di California Selatan dan wilayah Santa Barbara dan terutama dijual melalui pasar petani lokal dan pedagang grosir khusus. Varietas ini juga ditanam dalam skala kecil di Queensland, Australia.