Deskripsi / Rasa
Apel Purple Custard berukuran sedang hingga besar, rata-rata berdiameter 8-16 sentimeter, dan berbentuk bulat, berbentuk hati, atau oblate dengan tampilan agak miring. Kulitnya yang tipis dan agak halus lentur dan kuat serta warnanya berkisar dari ungu tua hingga merah dengan batang coklat yang kasar dan tebal yang menempel di bagian tengah atas buah. Di bawah kulit, dagingnya yang padat dan berbutir halus lembab, lembut, dan mengandung banyak corak ungu, merah muda, putih, dan merah. Ada juga inti berserat sentral yang meruncing melalui bagian tengah buah dan tergantung pada varietasnya, dagingnya mungkin mengandung banyak biji berwarna coklat kehitaman, atau ditemukan tanpa biji. Apel Purple Custard memiliki konsistensi seperti custard dan rasa yang lembut dan manis dengan aroma vanilla, pir, strawberry, dan raspberry yang halus.
Musim / Ketersediaan
Apel Purple Custard tersedia di akhir musim dingin hingga musim semi.
Fakta Terkini
Apel Custard Ungu, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Annona reticulata, tumbuh di pohon berdaun yang tingginya bisa mencapai sepuluh meter dan termasuk dalam keluarga Annonaceae. Ditemukan di iklim tropis yang memiliki periode cuaca lebih dingin selama musim dingin, apel Custard Ungu adalah kerabat dekat dengan atemoya dan srikaya dan sebagian besar ditemukan di Karibia dan Amerika Tengah dan Selatan. Meskipun rasanya agak lembut dan lembut, apel Custard Ungu disukai karena dagingnya yang berwarna marmer ungu-putih cerah dan biasanya digunakan untuk makanan segar.
Nilai gizi
Apel Purple Custard mengandung kalsium, zat besi, vitamin C, serat, magnesium, fosfor, dan kalium.
Aplikasi
Apel Purple Custard paling cocok untuk aplikasi mentah karena dagingnya yang lembut dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Saat matang, buah bisa diiris, atau tangan dibelah dua dan disendok dengan sendok. Selain makanan segar, apel Purple Custard paling sering ditambahkan ke jus buah, es krim, milkshake, custard, dan puding. Buah yang lembut dan manis direkomendasikan untuk disajikan dalam keadaan dingin dan dapat diberi krim ringan, susu kental manis, atau gula untuk meningkatkan rasa. Tidak disarankan untuk memasak buah, tetapi potongan daging bisa ditambahkan ke dalam kari, tumis, dan daging matang di akhir proses memasak. Apel Purple Custard akan disimpan selama beberapa hari pada suhu kamar dan setelah matang, mereka dapat disimpan di lemari es selama tiga hari lagi.
Info Etnis / Budaya
Apel Purple Custard tidak dibudidayakan secara komersial dalam skala luas, tetapi disukai di Karibia, terutama di Jamaika untuk dimakan segar. Di Jamaika, apel Custard Ungu adalah taman rumah yang populer, buah halaman belakang dan juga ditemukan tumbuh liar di pedesaan. Banyak penduduk setempat yang ingat menikmati buah manis yang ringan langsung sebagai camilan manis atau dicampur ke dalam puding pai apel puding Jamaika ketika mereka masih anak-anak. Apel custard, secara umum, juga digunakan sebagai obat di Amerika Tengah, dan buah serta kulit kayu yang masih mentah dipercaya dapat membantu mengurangi gejala disentri dan diare. Selain masalah pencernaan, kulit akar ditumbuk dan ditempatkan di sekitar gusi untuk membantu meredakan sakit gigi.
Geografi / Sejarah
Apel custard diyakini berasal dari daerah tropis di Karibia dan Amerika Tengah dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Buah-buahan tersebut kemudian diangkut melalui Meksiko dan turun ke Amerika Selatan ke Brasil dan Peru dan diperluas melalui jalur perdagangan dan ekspedisi ke Asia Tenggara, Australia, dan Afrika sebelum pertengahan abad ke-17. Sementara asal muasal kapan varietas apel Purple Custard dikembangkan tidak diketahui, para ahli percaya buah berwarna gelap itu berasal dari Meksiko dan ditanam di Karibia dan Florida. Apel Custard Ungu ditemukan tumbuh di alam liar dan tersedia di pasar lokal segar di Australia, Afrika Selatan, Filipina, Guam, Taiwan, India, Pakistan, Bangladesh, Ekuador, Guatemala, Karibia, Meksiko, dan di Florida dari Amerika Serikat. Apel Purple Custard yang ditunjukkan pada foto di atas ditemukan di sebuah pasar di Florida.
