| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Daun Yerba Mate adalah daun panjang berwarna hijau zamrud. Mereka memiliki margin bergerigi dan kasar saat disentuh. Panjangnya mencapai 11 sentimeter, dan diameter sekitar 5 sentimeter. Mereka memiliki rasa yang kuat, herbal dan pahit.
Musim / Ketersediaan
Daun Yerba Mate tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Yerba Mate secara botani diklasifikasikan sebagai Ilex paraguariensis, dan merupakan sejenis holly. Dikatakan memiliki kekuatan kopi (tetapi tidak menghasilkan efek gelisah yang sama seperti kopi), dan lebih banyak manfaat kesehatan daripada teh hijau. Daun muda biasanya dipanen, kemudian dikeringkan di atas api kayu sebelum digiling menjadi bubuk. Ini disimpan selama 12 bulan sebelum digunakan untuk menyeduh teh Yerba Mate, yang dikatakan dapat meningkatkan kinerja fisik dan mental.
Nilai gizi
Yerba Mate berutang efek stimulasi dengan adanya xanthines, yang mengandung kafein dan juga ditemukan dalam kopi, teh dan coklat. Namun, mereka mengandung lebih sedikit kafein daripada kopi, menghilangkan mitos bahwa itu sekuat kopi itu sendiri. Daun Yerba Mate juga mengandung tanin dan saponin yang memiliki efek anti inflamasi. Mereka memiliki sedikit vitamin C dan vitamin E, serta selenium dan seng. Mereka mengandung kafein, dan penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi dalam jumlah kecil dapat membantu membakar lemak dengan lebih efisien saat berolahraga. Yerba mate mungkin memiliki sifat antijamur dan antibakteri, dan satu penelitian menunjukkan bahwa itu menonaktifkan bakteri E. coli, membantu gejala keracunan makanan.
Aplikasi
Daun Yerba Mate paling sering digunakan untuk teh perangsang. Untuk meningkatkan rasa pahitnya, teh sering disajikan dengan gula, jus lemon, atau susu. Atau, daun kering dicampur dengan kulit jeruk atau peppermint. Mereka bisa diseduh menggunakan pers Prancis. Seperti teh lainnya, satu tumpukan daun dapat digunakan beberapa kali dengan menambah minuman asli dengan air panas. Tidak seperti teh, rasa benar-benar meningkat dengan setiap infus baru. Daun Yerba Mate dikeringkan sebelum disimpan. Dehidrator dapat digunakan untuk proses pengeringan. Daun kering dapat disimpan selama berbulan-bulan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Minuman Yerba Mate memiliki sejarah panjang. Ini secara tradisional diseduh dan diminum dari labu, terbuat dari labu labu. Cairan disedot melalui sedotan logam dengan saringan tertutup di bagian bawah, yang juga berfungsi sebagai saringan. Cangkir pasangan setiap orang dianggap pribadi, dan ada aspek ritualistik untuk meminum Yerba Mate, di mana resep dibagikan di sekitar lingkaran teman. Dukun tradisional juga menggunakan daun Yerba Mate untuk membantu meringankan kelelahan mental dan fisik. Ini juga digunakan sebagai diuretik, dan untuk mengobati depresi, sakit kepala dan nyeri saraf. Daun Yerba Mate juga digunakan dalam tapal, dan dioleskan pada luka luar.
Geografi / Sejarah
Daun Yerba Mate berasal dari Amerika Selatan, termasuk Argentina, Paraguay, dan Brasil. Ini tumbuh subur di dataran tinggi tropis yang lembab dan dapat ditemukan liar di dekat sungai dan sungai. Itu juga dipersiapkan secara komersial di seluruh dunia. Yerba Mate telah digunakan oleh penduduk asli Amerika Selatan, dan telah dicatat sejak tahun 1500-an. Tidak ada bukti arkeologis yang menunjukkan bahwa daun ini digunakan pada zaman pra-Columbus, tetapi diasumsikan bahwa suku-suku telah menggunakan daun tersebut selama berabad-abad. Bukti menunjukkan bahwa orang Guarani di Paraguay membudidayakan tanaman tersebut, dan mengajari penjelajah Spanyol cara menyeduh teh Yerba Mate. Misionaris Yesuit kemudian mulai menanam Yerba Mate di perkebunan pada tahun 1600-an, yang mengarah pada penanaman yang lebih luas.
