| Menghasilkan Domba Hitam |
Deskripsi / Rasa
Bayam kucing merah terdiri dari daun berukuran sedang, lebar, dan pipih yang menempel pada batang ramping berserat. Daunnya yang berwarna hijau tua agak halus dengan tepi melengkung dan bertekstur lembut dan renyah. Di dalam daun, ada juga bercak warna merah-ungu tersebar di seluruh permukaan dengan urat merah tua terhubung ke batang yang renyah dan kokoh. Bayam kucing merah, jika mentah, memiliki konsistensi yang kenyal dengan rasa yang manis, nabati, dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Bayam Red Kitten tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas hingga awal musim dingin.
Fakta Terkini
Bayam kucing merah, secara botani diklasifikasikan sebagai Spinacia oleracea, adalah hibrida daun merah unik yang termasuk dalam keluarga Amaranthaceae. Kultivar dua warna adalah varietas khusus yang ditanam di kebun rumah dan disukai karena sifatnya yang cepat tumbuh, keserbagunaan dalam aplikasi kuliner, dan kemampuan beradaptasi di berbagai iklim. Bayam Kucing Merah paling populer dibudidayakan dan dipanen sebagai varietas bayam bayi, biasanya digunakan segar dalam salad, tetapi juga dapat ditanam hingga matang untuk digunakan dalam aplikasi yang dimasak.
Nilai gizi
Bayam kucing merah adalah sumber serat yang baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan, dan mengandung folat, kalsium, dan zat besi. Sayuran hijau juga menyediakan vitamin A dan C, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi kolagen di dalam tubuh.
Aplikasi
Bayam kucing merah paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, mengukus, merebus, dan memanggang. Daunnya bisa dilapisi menjadi sandwich, wraps, dan burger, dilemparkan ke salad, atau digunakan sebagai alas sayuran berwarna-warni untuk daging yang dimasak. Daun segar juga memiliki tekstur kokoh yang tahan terhadap saus, dressing, dan vinaigrettes. Selain aplikasi mentah, bayam Red Kitten mengembangkan tekstur empuk saat dimasak, tetapi penting untuk diperhatikan bahwa pigmen merah yang ditemukan di daun sedikit memudar karena panas. Daun kucing merah dapat dikukus sebagai lauk ringan, dipanggang menjadi saus krim, dimasukkan ke dalam sup, dan diaduk menjadi pasta atau risotto. Mereka juga bisa dimasak menjadi omelet, dicampur menjadi saus, atau diberi krim dengan sayuran hijau musim dingin lainnya. Bayam kucing merah cocok dipadukan dengan keju seperti havarti, feta, dan biru, buah-buahan seperti stroberi, pir, dan anggur, kacang-kacangan seperti kenari, kacang pinus, hazelnut, dan almond, jahe, madu, bawang merah, jamur, tomat, dan bawang yang di karamel. Daunnya akan tahan 1-2 minggu jika disimpan dengan handuk kertas di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di Amerika Serikat, Crystal City adalah kota kecil di Texas yang telah memproklamasikan dirinya sebagai ibu kota bayam dunia. Kota ini pertama kali mulai menanam bayam pada awal 1900-an ketika rel kereta api dibangun, dan ini menyediakan saluran terbuka untuk pengangkutan sayuran hijau ke seluruh negeri. Dengan kesuksesan yang meningkat dalam produksi bayam, Crystal City juga mengadakan festival bayam selama empat hari pada tahun 1936 untuk lebih meningkatkan reputasi kota dan menarik pengunjung. Festival pertama terdiri dari pengunjung yang berdandan seperti karakter dari kartun Popeye, dan bayam digunakan sebagai hiasan di sekitar lantai dansa. Di zaman modern, festival ini masih dirayakan, menarik lebih dari 60.000 pengunjung, dan kegiatan telah diperluas hingga mencakup lari 5k, demonstrasi memasak, kontes makan bayam, dan hiburan live. Kota ini juga memiliki patung Popeye, tokoh kartun pencinta bayam yang terkenal, yang telah menjadi landmark kota ini sejak 1937.
Geografi / Sejarah
Varietas bayam asli adalah tanaman asli Persia dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Sayuran hijau kemudian diperkenalkan ke Eropa pada abad ke-15 dan Amerika Serikat pada abad ke-19, di mana banyak varietas baru dibiakkan dan dikembangkan secara selektif, termasuk kultivar berdaun merah. Asal pasti bayam Kucing Merah tidak diketahui, varietasnya ditemukan melalui katalog benih online untuk penggunaan taman rumah di Amerika Serikat dan Eropa dan juga dapat ditemukan di pasar petani lokal.
Ide Resep
Resep yang termasuk Bayam Kucing Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Ladang Tant Hill | Salad Bayam Anak Kucing Merah Hangat Dengan Arugula Wasabi dan Telur Rebus Segar dari Peternakan |
