| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Tomat reisetomate terlihat seperti sekumpulan tomat ceri merah cerah yang menyatu. Setiap gumpalan pada buah merupakan tomatnya sendiri-sendiri, lengkap dengan inti dan kantong biji, yang dapat dengan mudah dirobek dari tandannya tanpa pisau. Tomat berkulit tebal ini berair dan sangat asam, serta menawarkan rasa tomat yang manis namun tajam. Tanaman tomat Reisetomate yang kuat tumbuh hingga 1,5 meter, dan kelompok buah rata-rata panjangnya 15 sentimeter, dengan masing-masing tomat memiliki berat sekitar 2 hingga 4 ons.
Musim / Ketersediaan
Tomat reisetomate tersedia pada pertengahan musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Tomat reisetomate adalah anggota keluarga Solanaceae, atau nightshade, bersama dengan kentang, terong, dan tembakau. Mereka juga biasa dikenal sebagai tomat Traveller, dan mereka adalah kultivar yang sangat langka. Tomat awalnya disebut Solanum lycopersicum oleh Carl Linnaeus, tetapi sebutan ini kemudian diubah menjadi Lycopersicon esculentum, istilah Lycopersicon yang berasal dari kata Yunani yang berarti 'persik serigala,' dan esculentum berarti dapat dimakan. Namun, penelitian modern dan bukti DNA mendorong kembalinya klasifikasi aslinya.
Nilai gizi
Tomat terkenal mengandung senyawa antioksidan likopen, yang dapat membantu melindungi dari jenis kanker dan penyakit jantung tertentu. Mereka kaya serat dan vitamin C, dan mereka juga memiliki dosis vitamin dan mineral lain yang sehat yang penting untuk kesehatan yang baik, termasuk vitamin B-6, yang membantu tubuh Anda memetabolisme protein dan mendukung perkembangan kognitif dan fungsi otak, dan vitamin. A, yang membantu tubuh Anda memproduksi sel darah putih dan menjaga jantung, paru-paru, dan ginjal Anda bekerja dengan baik.
Aplikasi
Tomat reisetomate dapat dipisahkan tanpa pisau dan dimakan segar dari tangan, atau ditambahkan ke salad. Namun, karena sangat asam, Anda dapat memilih untuk memasangkannya dengan mozzarella, kemangi, garam dan minyak zaitun untuk caprese sederhana, atau dengan semangka dalam salad musim panas yang segar. Mereka juga bisa digunakan dalam salsa, saus, atau bahkan selai. Selain rasa yang terinspirasi dari Italia, rasa gratis lainnya termasuk bacon, jamur, bawang, alpukat, stroberi, buncis, adas, lada, dan rasa Mediterania, seperti zaitun, keju feta, dan mentimun. Berkat kulitnya yang tebal, buah Reisetomate dapat bertahan dengan baik. Simpan tomat Reisetomate jauh dari sinar matahari langsung pada suhu kamar selama kurang lebih empat hari, atau sampai matang dan siap digunakan, setelah itu pendinginan dapat digunakan untuk memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Nama Reisetomate diterjemahkan sebagai tomat Traveller dalam bahasa Jerman, sebagai awalan 'reise' berarti perjalanan atau perjalanan. Orang Jerman menyebutnya 'si pengelana' karena dapat dirobek satu per satu tanpa pisau saat dalam perjalanan. Dikabarkan bahwa ini adalah kebiasaan di Amerika Tengah, tempat asal Reisetomate. Penduduk asli dikatakan membawa tomat baru ini dalam perjalanan mereka melalui Andes, mengambil potongan untuk mengemil di sepanjang tamasya.
Geografi / Sejarah
Asal usul tomat Reisetomate sama menariknya dengan tomat itu sendiri, karena beberapa sumber menyatakan bahwa Belanda awalnya membudidayakan tomat ini, sementara yang lain mengklaim itu adalah orang Austria. Banyak sumber mengatakan bahwa tomat Reisetomate adalah pusaka Jerman, tetapi aslinya berasal dari Guatemala, atau ditelusuri kembali ke budidaya Peru kuno. Terlepas dari sejarahnya, tomat ini telah menarik perhatian pasar modern karena kebaruannya. Tanaman Reisetomate sangat kuat, terutama di iklim hangat, meskipun musim panennya berumur pendek.
