Deskripsi / Rasa
Tanaman Tiger Nut memiliki daun seperti rumput dengan panjang 35-60cm. Di bawah batang soliter tumbuh jaringan akar berserat. Dari akar tersebut menempel umbi seukuran kacang tanah atau Kacang Macan. Kacang Macan berserat, seperti kacang, agak berair dan sedikit manis.
Musim / Ketersediaan
Kacang Macan ditanam di akhir musim semi, dan dipanen di akhir musim gugur. Umbi kering tanaman tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Kacang Macan tumbuh dari Cyperus esculentus, tanaman hijau herba dari keluarga alang-alang. Kerabat papirus C. esculentus dianggap gulma di beberapa bagian dunia tetapi tanaman pangan penting di banyak bagian lain. Satu tanaman dapat menghasilkan masing-masing hingga 2.500 umbi atau Kacang Macan.
Nilai gizi
Kacang Macan kaya akan pati, lemak, gula dan protein. Mereka juga tinggi vitamin E dan C, serta fosfor dan kalium. Mereka adalah 20-36% minyak, minyak ini adalah 18% lemak jenuh dan 82% lemak tak jenuh, mirip dengan komposisi lemak buah zaitun.
Aplikasi
Kacang Macan dapat dikonsumsi mentah, dipanggang, dikeringkan, dibakar, dijus sebagai minuman, atau diolah menjadi minyak. Baik orang Spanyol dan Nigeria menggunakan Kacang Macan untuk membuat minuman susu manis yang disebut horchata de chufa di Spanyol dan kunnu aya di Nigeria. Tepung terbuat dari Kacang Macan yang digiling dan dipanggang. Minyak yang dibuat dari umbi berlemak memiliki rasa yang kaya dan pedas dibandingkan dengan minyak zaitun, yang dapat digunakan untuk salad dan menggoreng. Kegunaan industri untuk Kacang Macan termasuk bahan sabun dan sebagai pakan ternak.
Info Etnis / Budaya
Di Cina, serta Afrika dan dalam pengobatan Ayurveda, Kacang Macan digunakan untuk mengobati berbagai macam penyakit. Di Spanyol, horchata de chufa, minuman yang terbuat dari Kacang Macan, masih digunakan sebagai pengobatan diare. Kacang Macan juga memiliki tingkat antioksidan yang tinggi. Diperkirakan bahwa Paranthropus boisei, atau “Manusia Pemecah Kacang” prasejarah, hidup dengan Kacang Macan. Umbi telah ditemukan di kuburan Mesir berumur 6.000 tahun dan merupakan tanaman penting bagi orang Mesir kuno baik sebagai makanan maupun sebagai obat. Orang Mesir menggunakannya untuk membuat bir dan manisan, dimakan dengan cara dipanggang, dan digunakan dalam banyak hal seperti pengasapan, salep, dan enema.
Geografi / Sejarah
Kacang Macan adalah salah satu tanaman budidaya tertua. Perkakas prasejarah berusia 9.000 tahun dengan jejak C. esculentus telah ditemukan, menunjukkan bahwa ini benar. Diyakini bahwa mereka adalah sumber energi penting bagi orang prasejarah. Penggunaan C. esculentus telah tercatat di seluruh dunia sepanjang sejarah. Itu dibawa ke Spanyol oleh orang Arab Afrika Utara. Ini telah dibudidayakan di seluruh Amerika Serikat, Afrika, Timur Tengah, Amerika Selatan dan Tengah, Eropa, dan Asia. C. esculentus diserbuki oleh angin, tersebar luas di iklim yang lebih hangat, dan tumbuh di daerah berawa atau daerah beririgasi baik. Setelah terbentuk, Cyperus esculentus sulit untuk dihilangkan, karena ia memiliki sistem root berlapis dan berlapis.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kacang Macan. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Tukang roti yang tidak biasa | Kue Keju Tigernut Mentah | |
| Blog Vegan Sederhana | Horchata Spanyol | |
| Dapur Bergizi | Susu Tigernut ala Nigeria |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Kacang Harimau menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Makola Accra Ghana Pasar Makola Accra Ghana DekatAccra, Ghana Sekitar 677 hari lalu, 5/03/19 Komentar Pembagi: Lokal |
