Deskripsi / Rasa
Kedondong adalah buah tropis yang tumbuh di iklim khatulistiwa di seluruh dunia. Itu berubah dalam rasa dan tekstur tergantung pada tingkat kematangannya. Saat mentah buahnya keras dan asam dengan kulit hijau zaitun, berangsur-angsur berubah menjadi kuning keemasan saat matang. Jika buahnya berwarna seperti ini dan dagingnya keras, rasanya enak dimakan begitu saja, dengan aroma bunga yang menyenangkan dan rasa yang mirip dengan nanas. Teksturnya basah, renyah, dan asam lembut, dengan kulit kusut yang tipis dan berkilau. Meskipun kebanyakan Kedondong berwarna kuning keemasan saat matang, umumnya kedondong memiliki variasi warna, jadi kematangan juga dapat ditentukan oleh bau dan rasa. Saat buah yang menonjol menua dan melembutkan seratnya yang panjang menjadi keras, membuat sulit untuk diiris. Kedondong juga menjadi sangat pedas dalam keadaan yang terlalu matang ini. Kedondong secara visual mirip dengan sepupu dekat mereka, mangga. Meskipun berbentuk bulat telur, dengan hingga lima biji pipih, ukurannya jauh lebih kecil, dan hanya tumbuh antara 2 ½ hingga 3 ½ inci. Dagingnya yang matang berwarna kuning mentega yang indah. Di lingkungan asalnya, Kedondong dapat memiliki berat lebih dari satu pon.
Musim / Ketersediaan
Ketersediaan musim Kedondong bervariasi tergantung di mana ia ditanam. Buah dari Hawaii tersedia antara November dan April, sedangkan dari Tahiti dipanen antara Mei dan Juli.
Fakta Terkini
Dikenal secara ilmiah sebagai Spondias dulcis, Kedondong termasuk dalam famili Anacardiaceae, atau sumac, bersama dengan tanaman seperti pistachio, mete, dan plum Kaffir. Sementara orang Indonesia mengenal buah itu sebagai Kedondong, orang Cina Singapura menyebutnya buah panjang panjang, orang Vietnam menyebutnya sebagai qu cóc, orang Trinidad dan Kosta Rika menyebutnya pomme cythere, orang Jamaika menyebutnya plum Juni, dan orang di Republik Dominika menyebutnya sebagai itu sebagai manzana de oro, atau apel emas. Ia juga dikenal dengan nama Ambarella. Kedondong tumbuh di pohon yang dapat tumbuh setinggi 60 kaki, meskipun di luar jangkauan asalnya biasanya hanya tumbuh hingga 30 atau 40 kaki. Buah-buahan bergelantungan di dahan pohon dalam tandan dua belas atau lebih dan jatuh ke tanah saat masih mentah.
Nilai gizi
Satu Kedondong memiliki rata-rata 57 kalori dan 85% dari vitamin C yang dibutuhkan dalam diet 2.000 kalori.
Aplikasi
Seperti yang ditulis di atas, Kedondong yang matang dapat dinikmati dengan mudah. Banyak yang lebih suka rasanya tanpa hiasan sementara orang Sri Lanka menikmati irisan taburan dengan bubuk cabai dan garam dan orang Malaysia dan Indonesia memakan buahnya dengan kecap ikan. Buah yang matang dapat diubah menjadi saus yang lezat dengan merebus irisan di dalam air dan gula, lalu dimasukkan ke dalam saringan. Sisi lezat ini, seperti sepupu saus apel yang kaya, juga bisa dibumbui dengan kayu manis dan dimasak menjadi mentega buah. Buah-buahan juga dapat dibuat jus (di Jamaika ditambahkan jahe dan gula) atau dimasak dengan kari kelapa (seperti yang dilakukan di India selatan). Ketika buahnya asam dan mentah maka dapat dinikmati dalam sejumlah makanan yang diawetkan seperti acar, jeli, dan makanan kesukaan. Kedondong yang belum matang juga bisa dimasukkan ke dalam sup dan saus untuk memberi rasa saat dimasak. Beberapa juga menikmati Kedondong mentah hanya dengan sedikit garam. Kedondong berpasangan cantik dengan sejumlah makanan dan perasa seperti apel, pir Asia, kelapa, nanas, lemon, jiggery, jintan, dan kuliner. Kedondong bisa diolah seperti mangga dengan cara diiris di sepanjang bijinya yang besar dan pipih. Kulit tipisnya bisa dimakan tapi keras dan sering dibuang. Jika buah perlu terus matang, biarkan pada suhu kamar sampai tekstur dan warna buah yang diinginkan tercapai. Buah yang matang dapat disimpan di lemari es (pada suhu pada atau di atas 41 ° F) hingga dua minggu, meskipun bila dibiarkan dalam penyimpanan dingin akan kehilangan warna keemasannya. Jika buah disimpan di lemari es, buah harus dikeluarkan satu jam sebelum disajikan. Kedondong yang disimpan di bawah 41 ° F akan rusak.
Info Etnis / Budaya
Banyak bagian dari pohon Kedondong digunakan di berbagai wilayah di dunia tempat ia ditanam. Di Asia selatan, daun muda yang asam dan nikmat dimakan begitu saja, sementara orang Indonesia menggunakannya sebagai bumbu dan juga mengukusnya seperti bayam. Kulit pohonnya mengandung zat dan digunakan oleh orang Kamboja dengan tanaman obat lain untuk mengobati diare. Ayurveda, pengobatan tradisional India, menggabungkan semua bagian udara dari pohon untuk pasien dengan penyakit seperti diabetes, infeksi saluran kemih, dan sakit telinga. Kayu pirang dan pohon apung digunakan untuk membuat kano di Kepulauan Society.
Geografi / Sejarah
Kedondong berasal dari wilayah Pasifik Melanesia dan Polinesia. Ia juga tumbuh dengan baik di banyak daerah tropis dan subtropis di tempat lain di dunia dan dapat ditemukan di pasar di seluruh Asia Tenggara. Kedondong juga ditemukan di Zanzibar, Gabon, dan Australia. Di belahan bumi barat Kedondong dibudidayakan di Hawaii, Jamaika (di mana ia diperkenalkan pada 1782) dan bagian lain Karibia, serta di kantong di seluruh Amerika Tengah dan Selatan. Menariknya, nama asli Bangkok, 'Bang Makok', diterjemahkan menjadi 'kota sungai tempat Kedondong tumbuh.'
Ide Resep
Resep yang termasuk kedondong. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Butterkicap | Ayam Panggang dengan Acar Ambarella |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Kedondong menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 taman buah mekar sari DekatCileungsi Kidul, West Java, Indonesia Sekitar 361 hari lalu, 13/3/20 Sharer's comments : kedondong di taman buah mekar sari  Total Buah Segar wortel mongonsidi south jakarta DekatJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia Sekitar 423 hari lalu, 1/11/20 Sharer's comments : kedondong di total buah jakarta selatan  pasar parung bogor DekatDepok, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 536 hari lalu, 21/9/19 Sharer's comments : kedondong di pasar parung bogor  Tekka Wet Market Singapura Pasar Basah Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapura 210666 DekatSingapura, Singapura Sekitar 606 hari lalu, 12/7/19 Komentar Sharer: Kedondong bisa ditemukan di sebagian besar pasar tradisional tropis .. |
