| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Oregano Suriah adalah varietas oregano abadi yang tumbuh tegak dan dapat mencapai ketinggian antara 2 ½ dan 4 kaki. Daun kecil berbentuk hati berwarna hijau pucat dengan tekstur seperti beludru membuatnya terlihat hampir abu-abu. Batang oregano Suriah mekar di musim panas dengan bunga putih kecil berbibir dua yang tumbuh berkelompok. Kuncup bunga kecil, tepat sebelum terbuka, memiliki rasa yang sangat pekat. Oregano Suriah adalah varietas oregano yang paling aromatik. Rasa oregano Suriah mirip dengan kombinasi oregano Yunani, marjoram, dan timi.
Musim / Ketersediaan
Oregano Suriah tersedia di awal musim semi.
Fakta Terkini
Oregano Suriah adalah varietas oregano Mediterania yang secara botani diklasifikasikan sebagai Origanum syriacum. Seperti halnya dengan beberapa tumbuhan, ia juga dikenal secara sinonim sebagai Origanum maru. Ramuan abadi ini juga sering disebut sebagai Za'atar (diucapkan Zah-tar), yang di Timur Tengah mengacu pada ramuan dan campuran rempah-rempah yang digunakan di seluruh wilayah. Oregano Suriah tumbuh liar di habitat aslinya, meskipun dibudidayakan untuk tujuan komersial dan rumahan, dan sering kali diimpor.
Nilai gizi
Oregano Suriah mengandung timol, komponen utama dalam minyak yang diekstrak oleh daun tanaman. Senyawa ini tidak hanya bertanggung jawab atas bau seperti thyme dari herba, tetapi juga merupakan disinfektan dan antiseptik. Selama berabad-abad, oregano Suriah telah digunakan secara medis untuk mengobati penyakit gusi dan kerusakan gigi. Timol dalam oregano Suriah juga berfungsi untuk meredakan iritasi kulit.
Aplikasi
Oregano Suriah dapat digunakan segar, seperti halnya dengan daun dan kuncup bunga yang lebih muda, dan dapat dikeringkan dan dijadikan bubuk. Aroma dan rasanya kuat, jadi ingatlah hal itu saat menggunakan oregano Syria. Ramuan ini paling sering dipasangkan dengan ramuan lain dalam ramuan gosok dan bumbu. Di Timur Tengah, ramuan tersebut dikombinasikan dengan tumbuhan lain, seperti timi, sumac, dan biji wijen, dan dicampur dengan minyak zaitun dan dioleskan ke roti. Ini bisa disebarkan di atas adonan sebelum roti dimasak, menyegel rasa ke dalam roti yang sudah jadi. Gunakan daun oregano Suriah utuh dalam saus dan sup, atau potong dan tambahkan ke hidangan sayuran. Oregano Suriah sering digunakan sebagai olesan untuk daging panggang atau ayam. Gunakan kuncup bunga oregano Suriah sebagai hiasan untuk sup dan quiches. Oregano Suriah akan bertahan hingga seminggu jika didinginkan dalam plastik.
Info Etnis / Budaya
Oregano Suriah kadang-kadang disebut sebagai 'hisop Alkitab' karena diyakini sebagai hisop sejati yang disebutkan dalam Alkitab. Dalam Alkitab, hisop dikatakan memiliki kekuatan pemurnian spiritual. Kebanyakan ahli percaya Origanum syriacum adalah 'hisop' yang sebenarnya dari Alkitab karena hisop sejati, Hyssopus officinalis, bukan asli Mediterania. Ramuan itu sering digunakan dalam ritual pemurnian Yahudi untuk menghilangkan kenajisan karena terkena kematian.
Geografi / Sejarah
Oregano Suriah adalah anggota keluarga mint dan berasal dari wilayah Mediterania, mungkin Lebanon. Oregano Suriah lebih menyukai tanah dan iklim yang lebih kering, dan tidak tumbuh dengan baik di lingkungan yang lembab atau sangat basah. Ini tahan kekeringan dan tumbuh dengan mudah di alam liar dan di kebun. Di Israel, oregano Suriah liar memiliki status dilindungi sebagai akibat dari pengambilan berlebihan dan eksploitasi berlebihan. Jika ada yang ketahuan memetik tanaman di alam liar, mereka akan dikenai denda yang besar. Di Lebanon, oregano Suriah tumbuh liar di gurun dan daerah berbatu di seluruh negeri. Orang Lebanon telah mulai membudidayakan oregano Suriah karena permintaan yang tinggi dan pasokan yang berkurang di alam liar, yang menyebabkan status terancam punah. Karena itu, sebagian besar campuran komersial 'za’atar' sebenarnya tidak mengandung oregano Suriah. Di luar wilayah asalnya, oregano Suriah dapat ditemukan di pasar petani lokal atau di kebun rumah di wilayah dengan iklim serupa.
