Deskripsi / Rasa
Daun kemangi berukuran kecil hingga sedang, rata-rata panjangnya lima sentimeter, dan memiliki bentuk elips hingga memanjang, lonjong yang meruncing ke titik yang berbeda di ujung non-batang. Daunnya halus, rata, dan hijau, mengandung beberapa urat di seluruh permukaan dengan tepi bergerigi ringan. Daunnya juga tumbuh berpasangan di kedua sisi persegi, batang berbulu halus, dan memiliki konsistensi segar dan segar dengan aroma manis seperti jeruk. Lemon basil memiliki rasa herbal yang unik, manis, dan tajam dengan aroma lemon yang dicampur dengan adas manis. Di akhir musim panas, tanaman juga menghasilkan bunga putih kecil beraroma lemon yang mekar di daun bunga hijau muda yang panjang.
Musim / Ketersediaan
Kemangi lemon tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas.
Fakta Terkini
Lemon basil, secara botani diklasifikasikan sebagai Ocimum X citriodorum, adalah varietas hibrida yang termasuk dalam keluarga Lamiaceae atau mint. Tanaman tahunan tumbuh setinggi 50 sentimeter dan dikenal dengan aroma jeruknya yang menyegarkan dan manis. Kemangi adalah tanaman asli Asia, juga dikenal sebagai Kemangi di Indonesia, Maenglak di Thailand, dan Nasi Ulam di Malaysia, dan tetap dilokalisasi terutama di daerah-daerah ini, digunakan sebagai hiasan segar yang dapat dimakan. Banyak komunitas Asia Tenggara memanen ramuan ini langsung dari tanaman liar, memasukkan daunnya sebagai penyedap dalam sup, makanan pembuka, dan hidangan utama. Di luar Asia, kemangi ditanam sebagai tanaman khusus di kebun rumah di seluruh Amerika Serikat. Varietas ini disukai sebagai tambahan yang beraroma pada lanskap yang dapat dimakan, dan beberapa pertanian juga menanam kultivar untuk dijual di pasar petani setempat.
Nilai gizi
Kemangi lemon adalah sumber beta-karoten yang sangat baik, pigmen yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh untuk melindungi dari kehilangan penglihatan. Sayuran hijau juga merupakan sumber vitamin K yang baik untuk membantu penyembuhan luka lebih cepat dan menyediakan beberapa magnesium, zat besi, mangan, tembaga, kalsium, dan vitamin C.Selain vitamin dan mineral, selasih mengandung senyawa limonene dan citral, berkontribusi untuk rasa seperti jeruk herbal dan memasok beberapa sifat anti-inflamasi.
Aplikasi
Kemangi paling cocok sebagai elemen finishing dan dapat digunakan baik dalam aplikasi mentah maupun matang. Penting untuk dicatat bahwa kemangi harus ditambahkan tepat sebelum pelapisan untuk menjaga rasa dan kualitas aromatik ramuan. Daunnya dapat dirobek ringan dan dimasukkan ke dalam salad hijau, dicincang menjadi saus dan vinaigrettes, atau diaduk menjadi minuman, termasuk koktail, es teh, dan limun. Kemangi lemon juga bisa dioleskan di atas daging untuk memberi rasa yang lembut, dicampur ke dalam nasi, pasta, dan mangkuk mie, atau diiris tipis dan disajikan di atas buah persik segar sebagai hidangan pembuka yang cerah. Selain aplikasi segar, kemangi dapat dimasukkan ke dalam minyak atau sirup dan dimasukkan ke dalam selai, remah, tukang sepatu, es krim, dan puding. Kemangi lemon juga akan menambahkan rasa citrusy dan adas manis pada biskuit, scone, atau makanan panggang lainnya. Di beberapa wilayah Asia Tenggara, bunga putih dimakan dengan kombinasi daunnya, dilemparkan ke dalam salad, sup, dan selada dr kubis. Kemangi cocok dipadukan dengan aromatik seperti jahe, bawang putih, daun bawang, dan mint, santan, daging seperti unggas, daging sapi, dan kalkun, makanan laut, keju seperti kambing, mozarella, parmesan, dan biru, dan sayuran seperti zucchini, kacang hijau, dan asparagus. Kemangi sangat mudah rusak, kehilangan rasa setelah beberapa hari, dan akan bertahan hingga tiga hari jika dibungkus dan disimpan dengan longgar di lemari es. Jika daunnya masih menempel di batangnya, bisa ditempatkan di segelas air, ditutup dengan kantong plastik, dan didinginkan.
Info Etnis / Budaya
Kemangi lemon adalah varietas utama kemangi yang digunakan dalam masakan Laos, yang dikenal sebagai Pak I Tou Lao, dan dihargai karena aromanya yang lembut. Laos, juga dikenal sebagai Republik Demokratik Rakyat Laos, adalah negara yang relatif kecil di Asia, ditemukan di antara Vietnam, Thailand, Kamboja, Myanmar, dan Cina. Kabupaten yang terkurung daratan ini memiliki sistem transportasi komersial yang lambat, mengakibatkan penduduknya sangat bergantung pada tumbuhan dan hewan yang hidup di sepanjang sungai sebagai sumber makanan. Banyak orang Laos juga mengandalkan bahan makanan yang tersedia secara lokal, termasuk kemangi, dan menanam berbagai jenis tanaman di kebun rumah untuk masakan sehari-hari. Orang Laos lebih suka menggunakan herba seperti selasih segar, dan sayuran hijau disajikan sebagai pendamping pendingin untuk hidangan pedas, atau ditambahkan di akhir olahan yang dimasak untuk memberikan rasa yang tajam, cerah, dan herbal. Meskipun sebagian besar tidak dikenal secara global, masakan Laos terdiri dari perasa yang kompleks, dan kemangi lemon secara tradisional dicampur ke dalam sup, semur, dan daging panggang. Salah satu semur paling populer, yang dikenal sebagai atau lam, adalah campuran serai, daging, cabai, jamur, terong, dan sayuran pahit yang agak pedas. Setelah rebusan disiapkan, maka akan selesai dengan dill dan kemangi lemon sebagai hiasan yang harum dan dapat dimakan. Atau lam dapat disiapkan sebagai makanan sehari-hari, tetapi juga disajikan selama perayaan tahun baru sebagai hidangan pesta pada pertemuan keluarga.
Geografi / Sejarah
Kemangi dipercaya berasal dari India dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Tanaman itu tersebar di seluruh Asia pada masa-masa awal dan dibudidayakan secara ekstensif di Asia Tenggara karena rasanya yang lembut dan jamu. Meskipun asal muasal varietas ini tidak diketahui, para ahli percaya bahwa kultivar tersebut adalah hibrida antara basil Amerika, Ocimum americanum, dan selasih, Ocimum basilicum. Lemon basil dibawa ke Amerika sekitar abad ke-17, tetapi varietasnya tidak pernah ditanam secara komersial, membatasi kemangi hanya untuk petani khusus dan kebun rumah. Hari ini Lemon basil terutama ditemukan di Asia Tenggara, Asia, dan Indonesia, tetapi dapat ditemukan di pasar petani, pasar Asia, dan pedagang lokal di daerah beriklim sedang di Amerika Serikat. Kemangi juga ditemukan dalam bentuk benih melalui pengecer online karena varietasnya dapat dengan mudah ditanam dari benih di kebun rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Lemon Basil. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Lemon Basil menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 DekatMisi lama, California, Amerika Serikat Sekitar 619 hari lalu, 6/30/19  Pasar Saya Pasar Saya - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 DekatYorba Linda, California, Amerika Serikat Sekitar 619 hari lalu, 6/29/19  Pasar Segar Dunia Atlas DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 677 hari lalu, 5/03/19  Pasar Segar Dunia Atlas DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 722 hari lalu, 3/19/19 Komentar Pembagi: Lemon Basil terlihat di Atlas World Fresh Market. |
