| Buzz Makanan: Sejarah Tomat | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Loo Loo |
Deskripsi / Rasa
Tomat Sweet Tangerine adalah varietas pusaka berukuran sedang hingga besar, dengan berat rata-rata enam hingga delapan ons, dengan kulit halus tipis dan warna oranye bersinar. Ini disebut sebagai tomat jenis bistik karena bentuknya yang bulat dan tekstur yang padat seperti daging. Ini memiliki rasio daging-ke-jus yang tinggi dan kantong biji yang sempit memiliki biji yang sedikit. Dagingnya memiliki kadar asam rendah hingga sedang dan rasa tajam yang kompleks namun manis. Tanaman tomat Sweet Tangerine berdaun tinggi dan berproduksi tinggi adalah varietas yang pasti, ditandai dengan tanaman merambat pendek dan kebiasaan tumbuh yang kompak, mencapai ketinggian rata-rata empat atau lima kaki. Juga dikenal sebagai varietas “semak”, tomat determinate umumnya memiliki buah yang berat dalam waktu yang relatif singkat, dan banyak, seperti Sweet Tangerine, cenderung matang dan siap dipanen lebih awal. Setelah buah tumbuh di tunas terminal, tanaman berhenti tumbuh dan buah biasanya matang sekitar waktu yang sama, setelah itu tanaman akan mati kembali. Tanaman tomat Sweet Tangerine sangat tahan penyakit dan tahan kekeringan, dan dilaporkan tumbuh dengan baik dalam suhu panas dan lembab, tetapi juga merupakan pilihan yang baik untuk musim tanam yang lebih dingin dan lebih pendek.
Musim / Ketersediaan
Tomat manis jeruk keprok tersedia di musim panas dan gugur.
Fakta Terkini
Jeruk Keprok, seperti semua tomat, adalah anggota keluarga Solanaceae bersama kentang dan terong. Nama botani adalah Solanum lycopersicum 'Sweet Tangerine'. Tomat dulu diklasifikasikan dengan nama botani Lycopersicon esculentum, tetapi penelitian modern telah memberikan bukti yang menunjukkan bahwa tomat terletak kuat di genus Solanum. The Sweet Tangerine dianggap sebagai pusaka meskipun merupakan tambahan yang lebih baru di pasaran.
Nilai gizi
Dalam studi terbaru yang dipimpin oleh USDA, ditemukan bahwa tomat berwarna oranye, seperti Sweet Tangerine, merupakan sumber antioksidan yang lebih kuat, likopen, daripada tomat merah karena bentuk likopen yang berbeda yang diberikan oleh kedua jenis tomat tersebut. Penelitian menunjukkan bahwa tubuh lebih efisien dalam menyerap likopen pada tomat jeruk dibandingkan tomat merah. Likopen dikaitkan dengan kesehatan mata dan jantung, dan juga sedang dipelajari kegunaannya dalam mencegah beberapa jenis kanker. Selain kandungannya yang kaya antioksidan, tomat juga merupakan sumber vitamin A dan C, asam folat, kalium, dan zat besi.
Aplikasi
Tomat Sweet Tangerine ala bistik sangat bagus untuk diiris, dikalengkan, dan dimakan segar. Tambahkan ke salad, sandwich, dan burger, atau sajikan dengan irisan bawang bombay, minyak zaitun, dan herba segar, seperti kemangi, timi, atau oregano. Mereka juga bagus untuk pemanggangan dan pemanggangan lambat. Simpan tomat pada suhu ruangan jauh dari sinar matahari langsung hingga matang, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Tomat adalah buah yang paling banyak ditanam di kebun rumah Amerika, tetapi baru pada pertengahan tahun 1800-an tomat menjadi makanan pokok di Amerika Serikat. Meskipun mereka tumbuh di seluruh Amerika sebelum Perang Sipil, dan beberapa suku asli Amerika dan Kreol New Orleans telah memiliki sejarah panjang penggunaannya, tomat sebenarnya dianggap beracun oleh kebanyakan orang Amerika, mungkin karena mereka ada di Solanaceae. keluarga, yang mencakup tumbuhan mematikan dan tumbuhan beracun lainnya. Saat ini mereka berada di urutan kedua setelah kentang dalam konsumsi buah-buahan dan sayuran di Amerika Serikat, dan dengan meningkatnya minat pada varietas tua, perusahaan benih menanam benih pusaka, seperti Sweet Tangerine, untuk katalog khusus dan pemilihan benih pusaka yang tersedia di Amerika terus berkembang.
Geografi / Sejarah
Sweet Tangerine diyakini berasal dari Amerika Serikat dan diperkenalkan oleh Burpee Seeds. Tanaman tomat Sweet Tangerine dikatakan tumbuh dengan baik di negara bagian California dan beberapa tempat di sepanjang Pantai Timur Amerika Serikat, serta di negara bagian Hawaii, Michigan, dan Alabama.
Ide Resep
Resep itu antara lain Tomat Pusaka Tangerine Manis. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Taste and Tell | Tartlet Caprese Mini |
