Deskripsi / Rasa
Hijau zamrud khas, tsoi kecil memiliki batang lunak berwarna hijau tua dan daun kecil berbentuk sendok. Menawarkan rasa agak mustard yang mengingatkan pada bayam ringan dan dipanen ketika berumur sekitar sepuluh hari, selada mini ini adalah masakan yang sangat baik atau salad hijau.
Musim / Ketersediaan
Tumbuh secara lokal di California, tsoi kecil tersedia sepanjang tahun.
Aplikasi
Bahan wajib dalam masakan Cina asli. Daun yang sangat muda ini membuat pesto yang enak untuk disajikan dengan kerupuk. Tambahkan salad mentah dan sandwich hijau campur. Rebus atau tumis dengan sayuran. Hiasan yang ideal untuk sup. Untuk mendapatkan salad yang luar biasa, campurkan dua sendok makan madu, satu sendok makan mustard Dijon, dan seperempat cangkir cuka putih atau merah dalam mangkuk kecil. Tuangkan minyak kanola setengah cangkir secara perlahan sambil terus diaduk atau diaduk. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Dalam mangkuk salad besar, aduk satu setengah pon tahtsoi kecil, setengah pon jamur kancing yang diiris tipis, dan seperempat cangkir biji bunga matahari. Atur di piring salad dekoratif gerimis dengan vinaigrette dan hiasi dengan tomat ceri, tetesan air mata atau anggur. Miniatur tah tsoi biasa dimasukkan ke dalam campuran rujak mesclun. Untuk menyimpan, bungkus dengan plastik dinginkan. Gunakan segera.
Geografi / Sejarah
Seorang anggota keluarga Brassicaceae, diucapkan brass-ih-KAY-see-ee dan juga dikenal sebagai mustard bayam dan kubis pipih Cina, tanaman hijau hutan yang kuat dapat mentolerir panas dan dingin untuk penanaman musim semi, musim panas, dan musim gugur.
