Deskripsi / Rasa
Bunga kunyit mengacu pada mekarnya tanaman kunyit. Bunganya berbentuk corong berwarna putih, kuning atau merah muda. Mereka mekar di antara hijau pucat, daun berdaun, atau daun yang dimodifikasi, dari tanaman. Seluruh struktur bunga berbentuk kerucut, dan panjangnya sekitar 12 sentimeter. Baik bunga maupun daun vegetatif dapat dimakan, dan memiliki aroma yang menyengat. Mereka memiliki tekstur dan rasa yang lembut, tidak seperti selada mentega. Mereka memiliki nada samar tentang kepedasan gurih yang diasosiasikan dengan akar kunyit.
Musim / Ketersediaan
Bunga kunyit tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Bunga kunyit berasal dari tanaman Kunyit biasa (Curcuma longa), serta varietas lain seperti Kunyit Putih (Curcuma zeodoaria) dan Kunyit Jawa (Curcuma xanthorrhiza). Bunga kunyit termasuk barang langka, karena tanaman kunyit jarang mekar.
Nilai gizi
Bunga kunyit mengandung kurkumin, senyawa yang ditemukan di akar kunyit dan memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan yang kuat. Bunga kunyit juga merupakan sumber minyak esensial yang kaya, terutama p-cymen8-ol, yang telah terbukti dapat mengurangi kontaminasi mikroba dan bau tengik pada makanan.
Aplikasi
Di Malaysia dan Indonesia, bunga kunyit digunakan dalam salad sayuran mentah tradisional yang disebut “ulam”. Dalam rujak ulam, bunga kunyit diiris halus dan dipasangkan dengan kacang hijau, tauge, bawang bombay, udang kering, cabai merah, kacang tanah, dan kelapa parut. Bunga kunyit juga bisa dimasak dengan nasi untuk memberikan aroma aromatik. Bunga kunyit sangat mudah rusak, dan harus digunakan pada hari yang sama saat dibeli. Untuk menyimpan bunga kunyit, letakkan di dalam tas di lemari es, di mana mereka akan bertahan selama sekitar satu hari.
Info Etnis / Budaya
Bunga kunyit juga dikenal sebagai Bunga Kunyit dalam bahasa Melayu, dan Olena di Hawaii. Mereka begitu indah sehingga lagu-lagu dipersembahkan untuk mereka. Pua Olena, lagu Hawaii yang digunakan untuk tarian hula dan pertunjukan ukulele, menceritakan tentang bunga kunyit yang 'dicium oleh hujan musim panas yang berkabut'.
Geografi / Sejarah
Kunyit kemungkinan besar berasal dari India, dan pada 800 M telah menyebar ke banyak bagian Asia dan Afrika. Kunyit digunakan sebagai pewarna dan sebagai ramuan obat oleh orang Mesir sejak 1500 SM. Itu dijelaskan dalam teks Ayurveda sekitar 250 SM. Kunyit tumbuh subur di iklim yang hangat dan lembab. Saat ini, budidaya kunyit skala besar terjadi di India dan Asia Tenggara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Bunga Kunyit. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Penjelajah Ziriza | Salad Bunga Kunyit Putih |
