| Buzz Makanan: Sejarah Buah ara | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Buah ara Taiwan Jelly memanjang dan ketika belum matang memiliki bentuk lonceng, ujungnya menjadi lebih bulat saat dewasa. Saat matang, rata-rata panjangnya 8 sentimeter dan lebar 6 sentimeter. Buah ara jelly memiliki kulit halus yang berubah dari hijau muda menjadi hijau tua dan kemudian menjadi ungu saat matang. Beberapa varietas beraneka ragam akan memiliki bintik-bintik hijau muda hingga abu-abu yang berkembang dari bawah ke atas. Di bawah kulit adalah lapisan tipis daging yang mengelilingi rongga benih. Jika diserbuki oleh tawon simbiosisnya, buah ara Jelly akan matang. Setelah matang, buah ara akan membelah, menampakkan biji berwarna coklat muda, berdaging, dan sisa-sisa bunga kemerahan.
Musim / Ketersediaan
Buah ara Taiwan tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di musim gugur dan musim semi.
Fakta Terkini
Buah ara Jeli Taiwan juga dikenal sebagai ara Merayap dan secara botani diklasifikasikan sebagai Ficus pumila var. awkeotsang. Di luar daerah asalnya, buah ini biasanya tidak dapat dimakan karena membutuhkan penyerbuk khusus, tawon Wiebesia pumilae, yang tidak ada di luar Asia Tenggara.
Nilai gizi
Buah ara jeli Taiwan mengandung serat dan antioksidan dalam jumlah tinggi, yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel. Mereka adalah sumber vitamin A dan C yang baik, serta vitamin K dan B6. Buah ara juga merupakan sumber mineral esensial besi, magnesium, mangan, tembaga, kalsium dan kalium. Buah ara mengandung fruktosa tinggi, jadi harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Aplikasi
Buah ara Taiwan Jelly dapat dimakan segar, meskipun penggunaan yang paling populer adalah untuk membuat aiyu. Aiyu adalah jelly yang dalam bahasa Cina diterjemahkan menjadi 'love jade', dan memiliki tekstur seperti agar atau agar-agar. Buah ara Taiwan yang matang dibalik, dikeringkan, dan bijinya dikerok dari buahnya dan ditempatkan dalam kantong penyaring atau kain katun tipis. Kantong ditempatkan dalam air dingin dan digosok di antara jari-jari untuk melepaskan senyawa agar-agar kemudian diperas untuk mengeluarkan cairan yang tersisa. Gelatin akan mengental dalam 20 menit. Sediaan lainnya yaitu benih diblender dengan air hangat kemudian disaring ke dalam wadah dan didinginkan. Madu atau lemon ditambahkan untuk membumbui aiyu dan dikonsumsi sebagai minuman es atau makanan penutup. Penggunaan segar dari ara Jeli Taiwan tidak umum.
Info Etnis / Budaya
Pada 2013, aiyu jelly terpilih sebagai camilan musim panas paling populer dalam kompetisi makanan yang disponsori oleh Biro Pariwisata Taipei. Juri menganggap jelly mewakili seluruh bangsa Taiwan karena akar aslinya dan fakta bahwa aiyu jelly dapat dibeli di mana saja di negara ini. Di seluruh Asia Tenggara dan sebagian Malaysia, aiyu jelly dijual di toko-toko dan pedagang kaki lima setempat. Ini diiklankan sebagai minuman musim panas yang menyegarkan, karena dikatakan memiliki sifat pendinginan, atau yin. Ini sering dipasangkan dengan lengkeng, leci, atau jus calamansi. Di Taiwan, kotak aiyu kit tersedia, yang meliputi biji ara kering, kantong penyaring, dan instruksi.
Geografi / Sejarah
Buah ara Taiwan Jelly berasal dari Taiwan dan provinsi Fujian dan Zhejiang tenggara Cina. Mereka juga banyak ditemukan di Jepang, Vietnam, dan Malaysia. Tanaman ara merambat yang dapat ditemukan di California Selatan juga dapat dilihat tumbuh di Australia. Ini tidak menghasilkan buah ara yang dapat dimakan, karena tawon penyerbuk bukanlah tanaman asli daerah ini. Buah ara Taiwan dapat ditemukan di seluruh Asia Tenggara, meskipun paling umum di Taiwan.
