Deskripsi / Rasa
Atasan hijau cerah mereka masih menempel, wortel menandakan kesegaran. Oranye kemerahan dari atas ke bawah, atas atau 'bahu' mungkin diwarnai dengan warna hijau. Wortel yang cukup muda cenderung memiliki rasa yang ringan dan empuk, tetapi wortel yang matang sering kali lebih manis dan memiliki tekstur padat berbutir rapat. Terlepas dari usia mereka, semakin kecil inti wortel, atau saluran berserat yang membentang di sepanjang wortel, semakin manis wortel tersebut. Gula alami terletak di lapisan luar sayuran ini.
Musim / Ketersediaan
Tumbuh di California, Ice Bunch Wortel tersedia sepanjang tahun.
Nilai gizi
Wortel adalah salah satu sumber beta karoten yang paling melimpah, nutrisi antioksidan yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Satu wortel besar menyediakan 17 miligram beta karoten dan lebih dari enam kali AKG vitamin A.Vitamin ini penting untuk kesehatan mata. , kulit, rambut, selaput lendir dan tulang. Vitamin A juga membantu mencegah infeksi. Antioksidan sangat penting karena melindungi dari kanker. Sebuah studi pemerintah menemukan bahwa makan tujuh ons, sekitar satu cangkir, wortel sehari menghasilkan rata-rata penurunan kadar kolesterol darah sebelas persen setelah hanya tiga minggu. Karena wortel memiliki dinding sel yang kuat yang tidak dapat dengan mudah dirusak oleh tubuh, memasak wortel hanya sampai empuk membuat nutrisinya, termasuk beta karoten, lebih mudah didapat. Memasak terlalu lama secara signifikan menurunkan beta karoten.
Aplikasi
Manis alami, wortel menjadi camilan berserat tinggi rendah kalori yang sempurna. Wortel bisa dimakan mentah tetapi memasak yang benar meningkatkan rasa manisnya. Biarkan utuh atau potong sesuai panjang yang diinginkan. Membelah wortel secara memanjang akan mengurangi waktu memasak. Potong secara diagonal atau batang korek api menjadi potongan-potongan. Robek atau parut akan menambah warna dan rasa pada salad dan sandwich. Tempatkan wortel utuh di dalam pemanggang penutup loyang dangkal sambil memanggang atau memanggang makanan lain. Untuk mempersiapkan, gosok dengan baik dengan sikat sayur atau kulit di bawah air mengalir bilas sampai bersih. Untuk menyimpan, dinginkan dalam kantong plastik di laci yang lebih tajam. Sebaiknya wortel tidak disimpan dengan pir, apel, atau buah lain yang menghasilkan gas etilen saat matang. Pendinginan hanya memperlambat proses pematangan tetapi tidak menghentikannya.
Info Etnis / Budaya
Wortel awalnya berwarna ungu. Namun warna lain seperti merah, putih dan kuning juga muncul di Asia ribuan tahun lalu. Sekitar 200 tahun yang lalu, wortel jeruk pertama kali dibudidayakan di Belanda dan Royal House of Oranje dikreditkan atas popularitas wortel tersebut.
Geografi / Sejarah
Anggota keluarga Umbelliferae, wortel diklasifikasikan sebagai akar tunggang karena tumbuh ke bawah ke dalam tanah dan membengkak. Wortel masa kini hadir dalam berbagai ukuran dan bentuk termasuk bulat, silindris, gemuk atau jumbo, mungil atau bayi dan panjang, meruncing atau tipis. Wortel berukuran bola golf bundar pada awalnya dibudidayakan karena tumbuh lebih cepat daripada varietas klasik yang memanjang dan lebih mudah disimpan. Kultivar khusus ini paling baik ditanam di tanah liat yang berat. Tidak tahan kekeringan, semua wortel membutuhkan kelembaban terus menerus dalam jumlah yang relatif besar. Temperatur yang tinggi selama musim tanam menyebabkan warna dan kualitas yang buruk.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Lahir & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Gravity Heights Restaurant and Brewery | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Itulah hidup | Tampilan CA | 760-945-2055 |
| Pasar Ikan Pantai Solana | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Pasar Teratas | San Diego CA | 619-234-4867 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Herbal & Laut | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Pusat Kota Pasar Ikan | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Roh Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Jamu & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
