Deskripsi / Rasa
Apel pippin berbentuk bulat, bulat telur, hingga lonjong dengan tampilan agak miring. Kulitnya halus, seperti lilin, bergaris, dan warnanya berkisar dari hijau muda hingga kuning-hijau, dilapisi lentisel yang menonjol dan sesekali perona pipi merah muda. Permukaan yang mengelilingi batang juga dapat ditutupi dengan warna coklat kemerahan yang kasar. Di bawah kulit, dagingnya segar, hijau pucat sampai putih, berbutir halus, encer, dan aromatik. Apel pippin awalnya bersifat astringen dan asam saat dipanen, rasanya melunak saat disimpan dalam penyimpanan dingin. Setelah apel meningkatkan kandungan gulanya dalam penyimpanan, dagingnya mengembangkan rasa asam manis dengan aroma pinus, jeruk, kenari, dan teh hijau.
Musim / Ketersediaan
Apel pippin dipanen pada akhir musim gugur dan dapat disimpan hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Apel pippin, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas pusaka musim dingin yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Juga dikenal sebagai apel Newtown Pippin dan apel Albermarle Pippin, kata pippin berarti bibit dan mengacu pada asal kultivar yang ditanam sebagai bibit kebetulan. Apel pippin diyakini sebagai salah satu varietas apel Amerika tertua yang dibudidayakan secara komersial selama abad ke-18 dan ke-19. Di zaman modern, banyak varietas apel diberi label dengan deskriptor pippin, tetapi sebagian besar apel ini tidak lagi ditanam untuk pasar komersial. Apel pippin dianggap varietas langka, sering kali dibayangi oleh apel granny smith, dan ditemukan di pasar petani lokal di sepanjang pantai timur dan barat Amerika Serikat. Mereka juga banyak digunakan untuk produksi jus dan sari buah apel. S. Martinelli & Company yang terkenal saat ini membeli lebih dari delapan puluh lima persen apel Pippin dari California Utara untuk diambil cidernya yang berkilauan.
Nilai gizi
Apel pippin merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu merangsang saluran pencernaan dan mengandung kalium, yaitu mineral yang dapat membantu mengatur kadar cairan di dalam tubuh. Apel juga mengandung vitamin A dan C, serta sejumlah kecil boron.
Aplikasi
Apel pippin paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, merebus, memanggang, dan merebus. Apel tidak dikonsumsi segera setelah panen dan biasanya disimpan selama 1-2 bulan untuk meningkatkan kadar gula, mengurangi keasaman, dan mengembangkan rasa yang menyenangkan dan kompleks. Setelah siap dikonsumsi, apel Pippin dapat dimakan segar, langsung diremas menjadi jus atau sari buah apel, atau dimasak menjadi saus apel, mentega apel, selai, atau kolak. Apel juga bisa dipanggang menjadi pai, tukang sepatu, tart, muffin, roti, kue, dan turnovers. Penting untuk diperhatikan bahwa dagingnya cepat berubah warna, jadi apel harus digunakan segera setelah diiris. Apel pippin juga bisa dikeringkan untuk penggunaan yang lama dan digiling menjadi bubuk untuk digunakan sebagai bumbu dalam olahan gurih dan manis. Apel pippin cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala, madu bunga liar, vanila, karamel, sawi, jeruk, aprikot, kurma, kacang-kacangan seperti almond, pecan, dan kenari, dan keju gorgonzola. Apel segar akan bertahan 1-4 bulan jika disimpan utuh dan tidak dicuci di tempat yang sejuk, kering, dan gelap seperti lemari es.
Info Etnis / Budaya
Apel pippin diberi nama apel Albermarle Pippin setelah kabupaten di Virginia, tempat varietas itu ditanam pada awal abad ke-18. Banyak penduduk Albermarle percaya apel mereka mengembangkan rasa unik dari tanah dan iklim Virginia, yang membedakan buah-buahan dari apel Pippin lain yang ditanam di seluruh negeri. Apel Albermarle Pippin sangat disukai, sehingga pendeta Amerika untuk Inggris Raya Andrew Stevenson memberikan sekeranjang buah kepada Ratu Victoria dari Inggris sebagai hadiah di awal abad ke-19. Keranjang hadiah itu diterima dengan sangat baik sehingga Ratu menaikkan tarif apel impor untuk mengirim lebih banyak varietas Amerika ke istana. Dengan persetujuan Ratu, apel Pippin menjadi budidaya khusus yang didambakan di Inggris, dan keluarga kaya Inggris akan membayar tiga kali lipat harga varietas lokal untuk mendapatkan reputasi yang baik karena mampu membeli varietas eksotis.
Geografi / Sejarah
Apel pippin diyakini berasal dari bibit peluang atau 'pip' di dekat perkebunan Gersham Moore di Newtown, New York, pada awal abad ke-18. Varietas tersebut dengan cepat menjadi salah satu varietas pertama yang ditanam di Amerika Serikat, dan George Washington serta Thomas Jefferson juga membudidayakan apel di perkebunan rumah mereka. Pada abad ke-19, apel Pippin diekspor ke London, di mana apel tersebut menjadi favorit Ratu Victoria. Seiring waktu, apel Pippin memudar dalam popularitas ketika varietas baru seperti granny smith diperkenalkan ke pasar Amerika. Saat ini, apel Pippin ditanam dalam skala kecil untuk diproses secara komersial di California dan juga dapat ditemukan melalui perkebunan khusus di Washington, Oregon, New York, dan Virginia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Pippin. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan Dari Portugal | Pippin Apple Jam | |
| Midwest Living | Pork 'n' Pippins Quiche | |
| Makanan Dari Portugal | Pork Loin dengan Pippin Apple Puree | |
| The Gourmanderie | Apel Pedas dan Pie Buah Kering |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Apel Pippin menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Menghasilkan Sunnyside Menghasilkan Sunnyside 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 DekatSoquel, California, Amerika Serikat Sekitar 379 hari lalu, 2/25/20 Komentar Sharer: Cantik.  Pasar Petani Burlingame Pasar Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com DekatBurlingame, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 22/2/20 Komentar Sharer: Luar biasa.  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com DekatPasadena Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 403 hari lalu, 2/01/20  Baja Ranch Supermarket Pasar Peternakan Baja - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com DekatPasadena, California, Amerika Serikat Sekitar 404 hari lalu, 31/1/20  Makanan AJ's Fine Makanan AJ's Fine 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com DekatPhoenix, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20 |
