Deskripsi / Rasa
Daun sage hitam sangat aromatik dan memiliki warna hijau yang lembut. Seluruh tanaman ditutupi rambut-rambut kecil yang memberi batang dan daun mantel bulu berwarna hijau keperakan. Varietas sage ini menghasilkan bunga berwarna putih hingga biru pucat dan lavender yang mekar di musim semi dan awal musim panas. Bunganya tumbuh dalam kelompok berbentuk bola yang dikenal sebagai lingkaran dan melapisi batang tanaman sage. Setelah musim berbunga, batang dan lingkaran bijak Hitam akan mengeras dan menjadi hitam, karakteristik yang bertanggung jawab atas nama umum tanaman. Sage hitam memiliki rasa herba yang menyengat dan sedikit astringen.
Musim / Ketersediaan
Sage hitam tersedia sepanjang tahun dan dapat ditemukan mekar selama musim semi dan awal musim panas.
Fakta Terkini
Sage hitam, secara botani dikenal sebagai Salvia mellifera adalah anggota dari keluarga Lamiaceae atau Mint. Sage hitam diklasifikasikan sebagai semak cemara herba dan juga dikenal sebagai Sage Madu atau Karpet Giok. Di beberapa bagian California selatan yang memiliki tingkat polusi yang tinggi Sage hitam digunakan oleh beberapa ahli biologi sebagai indikator alami tingkat polusi sebagai hasil dari kepekaan yang tinggi terhadap polutan udara sulfur dioksida dan ozon. Madu sage hitam yang langka dan banyak dicari juga dibuat dari madu lebah yang menyerbuki tanaman sage hitam.
Nilai gizi
Sage hitam diketahui mengandung berbagai senyawa antiinflamasi yang berbeda seperti asam ursolat dan diterpenoid.
Aplikasi
Sage hitam digunakan dalam dunia kuliner sebagai ramuan aromatik dan beraroma. Ini dapat digunakan dalam resep di mana pun sage tradisional dibutuhkan, namun perlu diingat bahwa sage Hitam yang dipanggang memiliki rasa yang jauh lebih kuat daripada sage yang dibeli di toko tradisional. Rasanya cocok dengan labu musim dingin, mentega coklat, unggas, daging rusa, pir, keju, kentang, dan rempah-rempah lainnya seperti rosemary dan timi. Gunakan segar dalam berbagai sediaan atau daun yang berbeda dapat dikeringkan dan disimpan untuk digunakan di kemudian hari sebagai ramuan kering.
Info Etnis / Budaya
Sage hitam digunakan secara tradisional oleh penduduk asli Amerika yang dikenal sebagai orang Chumash untuk membentuk rendaman herbal untuk mandi yang akan digunakan dalam pengobatan nyeri tubuh, khususnya untuk kaki dan tungkai bawah.
Geografi / Sejarah
Sage hitam dapat ditemukan tumbuh di California Selatan dan Tengah serta wilayah Baja dari permukaan laut hingga 1200 meter. Ini dapat tumbuh subur di daerah pantai berpasir sebagai semak bijak pantai dan di bukit kering sebagai kaparal yang keras. Tanaman tahan kekeringan Sage hitam lebih menyukai sinar matahari penuh daripada naungan parsial dan membutuhkan curah hujan antara 12 'dan 15' setiap tahun. Ini populer digunakan dalam proyek pengendalian erosi dan re-vegetasi serta dalam lansekap asli di California. Di alam, tumbuhan menyediakan habitat dan sumber makanan bagi kupu-kupu, lebah, mamalia kecil, dan burung seperti burung kolibri dan burung puyuh.
Ide Resep
Resep yang termasuk Black Sage. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
