| Peternakan Pesisir |
Deskripsi / Rasa
Lobak kecubung adalah akar kecil sampai sedang, rata-rata berdiameter 2 sampai 3 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat yang seragam dengan akar tunggang yang sempit dan tipis. Kulitnya kencang, halus, dan tipis, memiliki warna ungu tua dengan kilau metalik yang samar. Akar tunggang juga menampilkan warna ungu tua di pangkalnya, menjadi warna putih gading di ujungnya. Di bawah permukaan, dagingnya garing, padat, putih, dan empuk dengan kualitas seperti snap. Lobak kecubung memiliki rasa yang ringan dan pedas dengan kepedasan yang halus dan nada yang bersahaja. Daun dan batang hijau juga dapat dimakan, memberikan rasa seperti tumbuhan, dan umumnya panjangnya berkisar antara 8 hingga 10 sentimeter.
Musim / Ketersediaan
Lobak kecubung tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim semi dan gugur.
Fakta Terkini
Lobak kecubung, secara botani diklasifikasikan sebagai Raphanus sativus, adalah akar yang dapat dimakan milik keluarga Brassicaceae. Varietasnya adalah sejenis lobak bola hibrida, deskripsi yang merujuk pada penampilan bulat kultivar, dan akarnya terutama ditanam sebagai varietas kebun rumah. Lobak kecubung disukai oleh para tukang kebun, terutama di Eropa, karena sifat akarnya yang cepat tumbuh, kemampuan untuk dibudidayakan dalam wadah dan kotak jendela, dan keserbagunaan untuk memanen lobak saat muda atau dibiarkan matang untuk berbagai rasa dan tekstur. Varietasnya juga bisa dimakan seluruhnya, termasuk akar dan pucuk daunnya yang hijau. Lobak kecubung dihargai oleh petani karena warnanya yang unik dan berwarna-warni serta memberikan kontras warna yang menyenangkan secara estetika dengan daging putih dalam hidangan kuliner.
Nilai gizi
Lobak kecubung adalah sumber serat makanan yang baik untuk merangsang saluran pencernaan dan vitamin C, antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan sekaligus mengurangi peradangan. Lobak juga menyediakan vitamin K untuk membantu penyembuhan luka lebih cepat, kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh, dan magnesium untuk mengatur tekanan darah. Selain vitamin dan mineral, lobak juga dipercaya mengandung sifat antijamur dan telah digunakan untuk meningkatkan kesehatan pernapasan dan pencernaan secara keseluruhan.
Aplikasi
Lobak kecubung adalah sayuran akar serbaguna dengan rasa ringan yang cocok untuk aplikasi segar, dimasak, atau diasamkan. Akar dapat diiris tipis-tipis dan dimakan mentah sebagai camilan, dilemparkan ke dalam salad hijau, dimasukkan ke dalam sandwich, atau dioleskan ke roti panggang, ditutup dengan lapisan mentega dan garam sebagai makanan siang hari. Lobak kecubung juga bisa dipotong menjadi salsa, digunakan sebagai topping di atas taco, dicampur ke dalam mangkuk biji-bijian, atau disajikan utuh di piring hidangan pembuka dengan saus krim. Selain olahan mentah, lobak Amethyst dapat dimasukkan ke dalam sup, dipanggang sebagai tempat tidur sayuran untuk daging, ditumis atau digoreng ke dalam mangkuk mie, atau dimasak dan diaduk menjadi pasta. Lobak kecubung juga bisa dikukus, atau bisa dijadikan acar sebagai bumbu yang asin dan menyengat. Di luar akarnya, pucuk lobak hijau berdaun dapat dipotong halus menjadi pesto, ditumis dan disajikan sebagai sisi hijau, direbus menjadi sup, atau dipanen saat muda sebagai mikro-hijau yang lembut. Lobak kecubung cocok dengan rempah-rempah seperti tarragon, timi, peterseli, dan ketumbar, kacang hijau, arugula, aromatik, termasuk daun bawang, daun bawang, bawang merah, dan bawang putih, kacang hijau, mentimun, jamur, kentang, ikan, dan kacang-kacangan seperti almond. , kacang pinus, dan kenari. Lobak Amethyst utuh harus dipisahkan dari bagian atasnya yang berwarna hijau dan disimpan dalam kantong plastik selama 1 hingga 2 minggu di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Lobak kecubung dipilih sebagai salah satu tanaman untuk Penghargaan Merit Taman Kerajaan Hortikultura Kerajaan Inggris pada tahun 2008. Akar seragam diakui oleh masyarakat karena sifatnya yang mudah tumbuh, ukurannya yang kompak, rasa lembut, dan pewarnaan yang cerah. Lobak kecubung juga dipilih sebagai salah satu varietas yang ditanam di Taman Dapur di Royal Botanic Gardens di Kew. Kebun Kew adalah salah satu taman botani paling luas di London, didirikan pada tahun 1800-an, dan taman tersebut adalah Situs Warisan Dunia UNESCO, sebuah gelar yang diberikan untuk tanah yang dianggap signifikan secara budaya dan layak untuk dilestarikan. Ada lebih dari 50.000 tanaman di dalam kebun, dan Taman Dapur adalah taman kerja yang menampilkan sayuran musiman yang dapat ditanam di Inggris. Taman Dapur dimaksudkan untuk menginspirasi tukang kebun rumah untuk mencoba menanam varietas berbeda yang mungkin dianggap tidak biasa. Selain memberi inspirasi, sayuran yang ditanam di Kew Kitchen Garden, termasuk lobak Amethyst, juga digunakan di banyak restoran kebun raya untuk menyediakan produk segar dari kebun ke meja.
Geografi / Sejarah
Lobak diyakini berasal dari daerah Cina, di mana akarnya telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Pada abad-abad awal, lobak disebarkan ke seluruh Asia melalui jalur perdagangan dan diperkenalkan ke Asia Tengah dan Mediterania beberapa saat sebelum abad ke-3 SM. Lobak dibudidayakan secara ekstensif di seluruh Eropa dan Asia, mengembangkan banyak varietas baru yang bervariasi dalam rasa, penampilan, dan ukuran, dan ada banyak catatan tentang varietas lobak baru yang ditemukan di antara teks Romawi, Yunani, dan Mesir. Seiring waktu, varietas lobak yang lebih kecil, termasuk lobak bulat, didokumentasikan di Eropa, dan varietas taman kemudian dibawa ke Dunia Baru pada abad ke-16. Saat ini lobak Amethyst adalah varietas yang disukai di Eropa, terutama Inggris, dan juga ditanam di kebun rumah di seluruh Amerika Serikat. Lobak globe dapat ditemukan dalam bentuk benih melalui pengecer online dan toko kebun tertentu, dan lobak dewasa dapat ditemukan di pasar petani melalui petani lokal.
Ide Resep
Resep yang mengandung Amethyst Radish. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Epicurious | Lobak Panggang dengan Mentega Coklat, Lemon dan Atasan Lobak |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Amethyst Radish menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Broadway Sunday Pabrik Roda Baja Fall City, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 668 hari lalu, 5/12/19 Komentar Sharer: lobak lollipop AKA, lembut dan renyah - Nyam! |
