Deskripsi / Rasa
Asam Payak berukuran kecil hingga sedang dan berbentuk seperti tetesan air mata dengan satu ujung bulat yang meruncing ke suatu titik. Kulit luar yang bersisik berwarna merah atau kuning dan mudah terkelupas saat dikupas. Di bawah kulit, lobus bundar lembut berwarna krem membungkus satu hingga dua biji cokelat keras dalam bubur yang berair. Asam Payak tumbuh dalam kelompok di pangkal telapak tangan dan sangat asam dengan aroma rasa tropis seperti belimbing.
Musim / Ketersediaan
Asam Payak tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim semi hingga musim panas.
Fakta Terkini
Asam Payak, secara botani diklasifikasikan sebagai Eleiodoxa conferta, adalah anggota dari Arecaceae, atau keluarga palem. Dikenal juga dengan nama Asam Kelubi dan Asam Paya dalam bahasa Melayu dan Buah Maram di Iban, Asam Payak adalah buah palem yang tumbuh di kawasan hutan rawa di Asia Tenggara. Secara harfiah disebut 'buah asam dari rawa' karena asam dalam bahasa Melayu berarti asam, dan paya berarti rawa. Ada dua varietas, satu merah dan satu kuning, dan kelapa sawit Asam Payak adalah penanam yang produktif dan membentuk banyak koloni besar. Di Sarawak, sebuah wilayah di Kalimantan, biasanya digunakan oleh orang Iban untuk membuat batas untuk membedakan rumah panjang dan garis properti yang berbeda.
Nilai gizi
Asam Payak mengandung beberapa serat, kalium, vitamin C, dan antioksidan.
Aplikasi
Asam Payak dapat dikonsumsi baik dalam aplikasi mentah maupun matang. Saat mentah, buah diiris dan biasa ditaburi garam dan bubuk cabai untuk membantu mengurangi rasa asam. Saat dimasak, dapat direbus dengan asam sederhana seperti jus jeruk, diiris, dan dimasak dengan ikan, atau dijus dan digunakan dalam minuman, saus, dan sup sebagai bahan pembuat asam. Asam Payak juga populer sebagai acar dan dikonsumsi sebagai camilan. Asam Payak cocok dipadukan dengan cabai, jahe, kunyit, bawang merah, garam, gula, jeruk nipis, calamansi, makanan laut seperti ikan, cumi-cumi, dan teri, dan terasi. Asam Payak dapat disimpan selama beberapa hari jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Asam Payak secara tradisional digunakan dalam masakan Malaysia asam laksa dan umai. Asam laksa adalah hidangan asam manis populer yang menggabungkan Asam Payak dengan ikan, terasi, ikan teri, cabai, gula, dan garam. Hidangan ini bisa disajikan dengan nasi atau mie dan memiliki rasa asam, pedas, dan asin. Ini juga dapat digunakan dalam umai, yaitu hidangan ikan mentah yang menggabungkan ikan kakap merah segar yang direndam dengan jeruk nipis, jahe, garam, gula, bawang merah, dan terasi.
Geografi / Sejarah
Asam Payak adalah tanaman asli Asia Tenggara di kawasan hutan rawa gambut. Ini terutama ditemukan di Sarawak, sebuah negara bagian di Kalimantan, dan juga dapat ditemukan di pasar hutan di Thailand, Malaysia, dan Sumatera.
Ide Resep
Resep itu termasuk Asam Payak. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| BlogSpot | Asam Paya dan Umai |
