| Perkebunan Yasutomi |
Deskripsi / Rasa
Seledri bayi tumbuh secara hidroponik, dengan tangkai panjang tipis dan daun dewasa penuh. Ukurannya mirip dengan daun ketumbar atau peterseli, seledri bayi memiliki rasa seledri yang pekat yang jauh lebih kuat daripada seledri yang matang. Rasa seledri yang kuat terkonsentrasi di daunnya, meski seluruh tanaman bisa dimakan.
Musim / Ketersediaan
Seledri bayi yang ditanam secara hidroponik dipanen sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Nenek moyangnya yang liar disebut 'smallage', tanaman rawa yang rasanya pahit dan terutama digunakan sebagai obat. Orang Yunani kuno menyebutnya 'selinon' dan pada abad kesembilan, penulis Strabo adalah orang pertama yang menyebut selinon sebagai 'seledri' dalam puisinya. 'Seledri' berasal dari kata Prancis 'celeri', berasal dari kata Yunani kuno.
Aplikasi
Seledri bayi biasanya tidak digunakan sebagai pengganti seledri matang karena batangnya kecil dan tipis. Gunakan daun seledri dalam pestos, saus, sup, salad atau sebagai ramuan. Sandingkan dengan wortel, jamur, sayuran Asia, jeruk, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Batang seledri bayi dapat digunakan sebagai aromatik atau dirajang dan dipadukan dengan daun dalam olahan matang. Dinginkan seledri bayi, jaga agar tetap kering dan dibungkus dengan baik sampai siap digunakan.
Geografi / Sejarah
Berasal dari wilayah Mediterania dan dibudidayakan selama tiga ribu tahun, seledri adalah tanaman herba Umbelliferae dua tahunan, yang secara botani dinamai Apium graveolens. Seorang anggota keluarga wortel dan terkait dengan adas manis, peterseli dan parsnip, seledri pertama kali dicatat sebagai tanaman pangan di Prancis pada tahun 1623.
Ide Resep
Resep yang mengandung Seledri Bayi. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| 101 Buku Masakan | Garam Seledri Buatan Sendiri | |
| Sippity Sup | Seledri Bayi dan Salad Jamur Shitake dengan Lemon dan Parmigiano-Reggiano | |
| Sippity Sup | Baby, Oh Baby Celery Salad |
