Informasi, Resep dan Fakta Kipfler Kentang

Deskripsi / Rasa

Kentang Kipfler berukuran kecil hingga sedang dan panjang, sempit, serta berbentuk seperti jari cerutu. Kulit tipis berwarna coklat muda sampai kuning berdebu dengan tekstur agak menggumpal. Ada juga beberapa mata dangkal dan bintik-bintik coklat berbintik-bintik di permukaan. Dagingnya halus dan seperti lilin dengan corak kuning keemasan. Saat dimasak, kentang Kipfler menawarkan rasa pedas dan mentega dengan tekstur yang lembut.

Musim / Ketersediaan

Kentang Kipfler tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Kentang Kipfler, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum 'Kipfler,' juga dikenal sebagai kentang jari Jerman dan Bulan Sabit Austria dan merupakan anggota dari keluarga Solanaceae atau nightshade bersama dengan terong dan tomat. Ada beberapa varietas kentang Kipfler seperti kerkauer kipfler dari Republik Ceko dan naglerner kipfler dari Jerman. Kentang Kipfler adalah salah satu varietas paling populer di Australia saat ini dan dihargai karena hasil dan masa penyimpanannya yang tinggi.

Nilai gizi

Kentang kipfler mengandung vitamin C, mangan, kalium, serat, dan tembaga.

Aplikasi

Kentang Kipfler paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, atau merebus, tetapi tidak disarankan untuk menggoreng atau menumbuk. Kentang Kipfler menahan bentuknya dengan baik saat dimasak dan menjadi kentang salad yang sangat baik. Mereka juga biasanya diiris menjadi irisan dan dipanggang untuk lauk yang mengenyangkan. Kemampuan menahan bentuknya juga memungkinkan mereka untuk digunakan sebagai topping pada pizza dan roti pipih. Kentang Kipfler cocok dengan bawang merah, caper, adas, lemon, peterseli, bawang putih, rosemary, dill, bubuk kari, lemak bebek, daging merah, mayones, dan minyak truffle. Mereka akan bertahan hingga tiga minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.

Info Etnis / Budaya

Nama kentang Kipfler adalah keturunan Austria dengan “kipfel” diterjemahkan menjadi croissant, diberikan tepat karena kentang kuning menyerupai kue populer dengan warna, bentuk tipis, lekuk, dan sudut tajam. Di Austria, kentang Kipfler telah lama digunakan dalam persiapan klasik salad mayones kentang, hidangan tradisional yang dibawa ke Australia dan digunakan dalam berbagai acara mulai dari bar-be-ques di halaman belakang hingga acara makan khusus.

Geografi / Sejarah

Kentang Kipfler diyakini berasal dari Austria, meskipun tanggal pasti asalnya tidak diketahui. Kentang Kipfler populer saat ini di Austria, Republik Ceko, dan Jerman karena umumnya ditanam di sana. Kentang Kipfler juga menyebar ke Australia, dan meskipun tidak umum di Amerika Serikat, kentang masih dapat ditemukan di toko khusus dan pasar petani tertentu.