Deskripsi / Rasa
Buah nance tumbuh berkelompok pada semak besar setinggi kurang lebih 10 meter. Buah kecil berbentuk bulat dan hanya berdiameter 1 hingga 2 sentimeter. Buah nance matang dari warna hijau menjadi kuning-oranye. Buahnya memiliki kulit tipis sehingga mudah dikupas. Buah nance memiliki daging putih berminyak yang mengelilingi 1 hingga 3 biji putih kecil yang tidak bisa dimakan. Aroma dari pulp digambarkan 'seperti sabun' karena kandungan minyaknya yang tinggi. Buah nance memiliki tekstur bertepung dan agak asam tetapi memiliki rasa manis yang lembut saat matang.
Musim / Ketersediaan
Buah nance tersedia di akhir musim panas dan awal musim gugur.
Fakta Terkini
Buah Nance secara ilmiah diklasifikasikan sebagai Byrsonima crassifolia, dan juga biasa disebut sebagai Golden Spoon, Yellow Cherry atau Golden Cherry. Pepohonan memainkan peran penting di Kosta Rika, memasok salah satu sumber utama nektar bagi lebah di musim semi. Buah nance dianggap matang sepenuhnya setelah jatuh dari pohon. Mereka kemudian dengan mudah dikumpulkan dan direndam dalam air setidaknya selama satu hari untuk meminimalkan rasa astringennya.
Nilai gizi
Baik buah maupun kulit semak Nance memiliki nilai gizi. Buah nance kaya akan vitamin C, dan juga mengandung mineral seperti kalsium dan fosfor. Buahnya juga merupakan sumber serat yang baik. Buah Nance mentah dan kulit kayunya mengandung tanin dan asam oksalat.
Aplikasi
Buah nance bisa dimakan mentah atau dimasak. Ini paling sering digunakan dalam aplikasi manis tetapi kadang-kadang digunakan dalam hidangan gurih juga. Buah nance biasanya dibuat jus dan digunakan untuk selai dan penyedap es krim. Makanan penutup Panama yang disebut 'pesada de nance' adalah puding yang disajikan panas atau dingin dan diatapi keju atau susu segar. Hidangan seperti sup Meksiko menggabungkan buah Nance dengan zaitun, nasi, dan ayam.
Info Etnis / Budaya
Nance digunakan sebagai penawar tradisional untuk gigitan ular di Belize. Di Amerika Tengah, Nance digunakan untuk membuat minuman beralkohol yang disebut chicha, yaitu minuman seperti bir yang secara tradisional dibuat dari buah-buahan atau jagung. Di Kosta Rika, buah kecil digunakan untuk membuat minuman keras mirip rum, Crema de Nance.
Geografi / Sejarah
Berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, pohon Nance dapat ditemukan tumbuh dari ujung selatan Meksiko melalui sisi Pasifik Amerika Tengah dan ke Peru dan Brasil. Mereka paling sering ditemukan tumbuh liar tetapi telah menjadi favorit di taman hias domestik yang dikenal karena bunga hias dan buahnya yang berlimpah. Dinilai karena sifat tahan kekeringan, pohon tumbuh subur di iklim tropis dan subtropis dan lebih menyukai tanah berpasir dan berbatu. Di pasar, buah Nance biasa dijual di kendi berisi air yang berfungsi sebagai cara mengawetkan buah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Buah Nance. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Kehidupan Pesisir | Acar Nance | |
| Koki kecil | Nance's Heavy |
